토다이

그날 추천하는 신선한 해산물 3종을 모듬으로 낸 접시. 1인분 사이즈로, 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다. 일본술이나 소주와 궁합이 좋습니다.

냉동되지 않은 생 참다랑어회. 진한 감칠맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 와사비 간장에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

표면을 구운 가다랑어를 소금으로 즐기는 요리. 구운 향과 가다랑어의 감칠맛이 돋보입니다. 곁들임과 함께 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

신선한 방어를 특제 참깨 소스로 버무린 요리. 참깨의 풍미와 방어의 기름진 맛이 잘 어울립니다. 술안주로 최적입니다.

얇게 썬 문어를 데쳐 폰즈 소스로 산뜻하게 즐기는 요리. 문어의 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 상큼한 신맛이 식욕을 돋웁니다.

담백하고 고급스러운 맛의 참돔회. 흰살 생선 특유의 단맛과 탄력 있는 식감이 매력입니다. 간장이나 소금으로 심플하게 맛봅니다.

홋카이도에서 잡은 제철 전어를 소금구이한 것. 기름이 올라 껍질은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 무를 곁들여 냅니다.

은어를 1시간 동안 천천히 구워낸 요리. 뼈까지 부드러워 머리부터 통째로 먹을 수 있습니다. 은어의 향과 쌉쌀한 맛을 즐길 수 있습니다.

도미(사와라)를 숯불에 구워 매콤한 시치미 산초 소스를 바른 요리. 부드러운 살에 매콤한 소스가 잘 어울립니다.

기름진 은대구를 서쪽 된장에 재워 구운 요리. 된장의 단맛과 고소함이 생선의 감칠맛을 돋웁니다. 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

연어의 뱃살(하라쓰)을 소금구이한 것. 매우 기름지고 부드러운 식감이 특징입니다. 진한 맛.

기름진 고등어 건어물을 구운 요리. 농축된 감칠맛과 육즙이 풍부한 기름을 즐길 수 있습니다. 무와 간장으로 산뜻하게.

두툼하고 기름진 줄무늬 횟대구의 건어물을 구운 것. 살이 잘 발라져 먹기 편합니다. 이자카야의 단골 메뉴.

방어의 아가미 뒤쪽 부분(볼살)을 소금구이한 것. 운동량이 많은 부위로, 근육질이지만 기름도 올라 있습니다. 씹는 맛이 있는 요리입니다.

가리비를 버터와 간장으로 구워 생김을 곁들인 요리. 버터의 풍미와 김의 바다 향이 가리비의 단맛을 돋웁니다.

두툼한 표고버섯을 숯불에 구워낸 심플하면서도 고급스러운 일품. 씹으면 표고버섯의 감칠맛이 풍부한 즙이 흘러나옵니다.

구운 연근에 파르미지아노 치즈를 듬뿍 올린 요리. 연근의 아삭한 식감과 치즈의 짭짤함이 술과 잘 어울립니다.

매운맛이 적고 단맛이 나는 만간지 고추를 구워 가쓰오부시(오카카)와 간장으로 맛을 낸 것. 일본식의 부드러운 맛.

제철 옥수수를 튀긴 것. 튀겨서 단맛이 응축되어 있으며, 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

미야자키 특산 감귤 '헤베스'를 사용한 사워. 스다치나 카보스와 비슷하지만, 더 부드러운 신맛과 독특한 향이 특징입니다.

주먹밥에 된장을 발라 고소하게 구운 것. 소박하고 그리운 맛.

간장을 발라 구운 주먹밥에 계란 노른자를 곁들인 것. 진한 계란 노른자를 비벼 먹는 고급스러운 요리.

고소하게 구운 주먹밥 위에 연어알을 듬뿍 올린 요리. 연어알의 짭짤함이 밥과 잘 어울립니다.

생 김을 듬뿍 넣은 된장국. 바다 향이 풍부하며 식사 마무리로 좋습니다.

아키타 명산 이나니와 우동. 납작한 면(판우동)으로, 목넘김이 좋고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 특제 찍어 먹는 소스로 즐깁니다.

주문 후 솥밥으로 짓는 밥. 멸치의 짭짤함, 명란젓의 매콤함, 버터의 풍미가 절묘하게 어우러진 요리.

주문 후 솥밥으로 짓는 오야코동. 구운 연어살과 연어를 사치스럽게 사용했습니다.

숙성시켜 감칠맛을 끌어낸 소 힘줄을 고소하게 구워낸 요리. 독특한 식감과 육즙이 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

소의 갈비살을 푹 쪄낸 요리. 젓가락으로도 잘릴 만큼 부드럽고 맛이 잘 배어 있습니다.

멸치와 양배추를 섞은 샐러드풍 요리. 멸치의 짭짤함과 양배추의 단맛이 잘 어울립니다.

잘게 썬 아보카도에 소금 명란젓을 버무린 안주. 크리미한 아보카도와 명란젓의 감칠맛이 절묘합니다.

튀긴 가지를 육수에 담근 요리. 맛이 제대로 배어 있으며, 육즙이 풍부하고 부드러운 식감입니다.

포테이토 샐러드에 삶은 계란을 토핑한 것. 계란의 진한 맛이 포테이토 샐러드의 맛을 돋웁니다.

생 피망에 고기 된장을 올려 먹는 요리. 아삭한 피망과 달콤 짭짤한 고기 된장의 궁합이 좋습니다.

닭고기를 기름에 튀긴 대표적인 요리. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다. 술이 술술 넘어가는 맛.

나가사키현 운젠의 햄을 사용한 커틀릿. 두툼하고 육즙이 풍부한 햄의 맛을 즐길 수 있습니다.

참마에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 바삭한 튀김옷과 익힌 참마의 포근포근한 식감이 특징입니다.

어묵에 생김을 섞은 반죽을 입혀 튀긴 이소베야키. 김 향이 강하고 안주로 좋습니다.

멸치와 낫토를 재료로 한 계란말이. 부드러운 계란과 낫토의 풍미가 잘 어울리는 영양 만점 요리.

뿔소라를 달콤 짭짤한 육수에 졸인 것. 탄력 있는 식감과 씹을수록 우러나오는 감칠맛이 특징입니다.

명란젓을 살짝 구운 것. 생과는 다른 고소함과 알갱이가 느껴집니다. 술안주로 좋습니다.

생선 살을 튀긴 것(사츠마아게)을 살짝 구운 것. 고소함이 더해져 생강 간장 등으로 먹으면 맛있습니다.

가오리 지느러미를 말린 것을 칠륜에 살짝 구워 먹습니다. 단맛과 독특한 씹는 맛이 있으며, 마요네즈와 시치미 고추를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

치즈와 생선 살을 섞은 안주를 구운 것. 치즈가 살짝 녹아 진한 맛이 납니다.

계절 야채 절임 모듬. 젓가락으로 집어 먹기 좋습니다.

아키타 명산 훈제 단무지 '이부리가코'와 크림치즈를 합친 것. 훈제 향과 치즈의 풍미가 궁합이 좋습니다.

상어 연골을 매실 양념으로 버무린 진미. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징입니다. 일본술과 잘 어울립니다.

깊은 풍미와 화려한 향이 특징인 프리미엄 맥주.

일본 최고(最古) 브랜드 맥주. 열처리 특유의 묵직하고 깊은 맛이 특징입니다.

논알콜 맥주 맛 음료.

시즈오카현 세토타산 레몬을 사용한 사워. 신맛이 상큼합니다.

신선한 레몬을 짜서 만드는 사워.

토마토의 신맛과 단맛을 즐길 수 있는 산뜻한 맛의 사워.

위스키를 탄산수로 희석한 클래식 하이볼.

소주를 우롱차로 희석한 술. 식사와 잘 어울립니다.

고소한 차로 희석한 술.

사이타마현의 술. 자세한 내용은 문의해 주세요.

시즈오카현의 유명 브랜드. 과일향과 고급스러운 향과 맛이 특징입니다.

미야기현의 술. 식사와 함께 즐기는 술로 추천합니다.

야마가타현의 술. 토미즈(十水)라는 전통적인 방식으로 만든 진한 맛.

감귤류의 상큼한 향이 특징인 고구마 소주. 탄산수 희석을 추천합니다.

흑국 누룩으로 빚은 강한 맛과 고소함이 특징인 고구마 소주.

고소한 맥아 향과 부드러운 목넘김이 특징인 보리 소주.