Tochigi-ya

일본의 전통적인 절임입니다. 채소(배추, 무, 오이 등)를 소금이나 누카로 절인 것으로, 깔끔한 소금맛과 아삭한 식감이 특징입니다. 젓가락으로 집어 먹기 좋은 반찬이나 술안주로 좋습니다.

차갑게 식힌 신선한 토마토를 썬 심플한 요리입니다. 토마토의 신맛과 단맛이 입안을 깔끔하게 해줍니다. 소금이나 마요네즈를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

신선한 오이에 된장을 찍어 먹는 요리입니다. 오이의 신선한 식감과 된장의 진한 짠맛이 잘 어울립니다. 심플하지만 계속 당기는 맛입니다.

차가운 두부 위에 튀김 부스러기(텐카스)와 파, 멘츠유 등을 뿌린 것입니다. 두부의 부드러움과 튀김 부스러기의 바삭한 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

무를 갈아 올린 것 위에 갓 삶은 멸치(시라스)를 듬뿍 올린 요리입니다. 간장을 살짝 뿌려 깔끔하게 먹습니다. 생선의 감칠맛과 무의 매콤함이 절묘합니다.

갈아 만든 참마(토로로)와 발효된 콩(낫토)을 섞은 요리입니다. 끈적끈적한 독특한 식감이 특징이며, 스태미나에 좋은 건강식입니다.

돼지나 소의 내장(모츠)을 뿌리채소와 함께 된장 베이스 국물에 오랫동안 끓인 요리입니다. 내장은 부드럽고, 진한 맛이 술과 잘 어울립니다.

두부를 두껍게 썰어 튀긴 것을 구운 요리입니다. 겉은 고소하고 속의 두부는 폭신합니다. 생강 간장이나 파와 함께 먹습니다.

생선 간 것을 모양내어 기름에 튀긴 가고시마 명물 어묵입니다. 은은한 단맛과 탱글탱글한 식감이 특징이며, 그대로 먹어도 맛있습니다.

흰살 생선 간 것에 참마 등을 섞어 만든 하얗고 폭신한 어묵(한펜)을 구운 것입니다. 버터나 간장으로 양념하는 경우가 많으며, 입안에서 녹는 듯한 식감입니다.

삶은 돼지족을 먹기 좋게 썬 것입니다. 콜라겐이 풍부하고 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 식초 된장 등을 곁들여 깔끔하게 먹습니다.

신선한 생선을 직화로 구운 심플한 요리입니다. 껍질은 바삭하고 고소하며, 속살은 촉촉합니다. 종류는 매일 다르니, 가게 직원에게 확인해 주세요.