Tochigi-ya

مخلل ياباني تقليدي. يتم تخليل الخضروات (مثل الملفوف الصيني، الفجل، الخيار) في الملح أو نخالة الأرز، ويتميز بطعمه الملحي المنعش وقوامه المقرمش. مثالي كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق بسيط من الطماطم الطازجة المبردة والمقطعة إلى شرائح. حموضة الطماطم وحلاوتها تنعش الفم. عادة ما تؤكل مع الملح أو المايونيز.

طبق بسيط من الخيار الطازج مع صلصة الميسو. يتناسب قوام الخيار المنعش مع ملوحة صلصة الميسو الغنية. طعم بسيط ولكنه لذيذ.

طبق من التوفو البارد (ياكودو) يعلوه تينكاسو (فتات مقلي) وبصل أخضر وصلصة مينتسويو. يمكن الاستمتاع بالتباين بين نعومة التوفو وقرمشة التينكاسو.

طبق يتكون من سمك شيرواسو المسلوق فوق الفجل المبشور. يتم تقديمه مع قليل من صلصة الصويا ليكون منعشًا. مزيج رائع بين نكهة السمك ولاذعة الفجل.

طبق مخلوط من اليام المبشور (تورو) وفول الصويا المخمر (ناتو). يتميز بقوامه اللزج الفريد وهو طبق صحي ومنشط.

طبق من أحشاء الخنزير أو البقر (موتسو) مطبوخة ببطء في حساء قائم على الميسو مع الخضروات الجذرية. الأحشاء طرية والنكهة الغنية تتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق من التوفو المقطع سميكًا والمقلي ثم المشوي. القشرة الخارجية مقرمشة والتوفو من الداخل طري. يؤكل مع صلصة الزنجبيل وصلصة الصويا والبصل الأخضر.

نوع من المعجنات المصنوعة من معجون السمك المشكل والمقلي، وهو طبق شهير في كاجوشيما. يتميز بحلاوته الخفيفة وقوامه المطاطي، ويمكن الاستمتاع به كما هو.

طبق من معجون سمك أبيض مخلوط مع اليام ومشوي. غالبًا ما يتم تتبيله بالزبدة وصلصة الصويا، وله قوام يذوب في الفم.

أرجل خنزير مسلوقة ومقطعة إلى شرائح سهلة الأكل. غنية بالكولاجين ولها قوام مطاطي. تؤكل مع صلصة الخل والميسو لتكون منعشة.

سمك طازج مشوي مباشرة على النار. الجلد مقرمش ومدخن واللحم طري. الأنواع تختلف يوميًا، لذا يرجى التأكد من الموظفين.