Tochigi-ya

Un adobo tradicional japonés. Verduras (col china, rábano, pepino, etc.) se encurten en sal o salvado de arroz, caracterizado por su sabor salado refrescante y su textura crujiente. Es perfecto como intermedio o como aperitivo con alcohol.

Un plato sencillo de tomates frescos y fríos en rodajas. La acidez y dulzura del tomate refrescan la boca. Generalmente se come con sal o mayonesa.

Un plato sencillo de pepinos frescos con miso. La textura jugosa del pepino combina bien con la salinidad sabrosa del miso. Es un sabor simple pero adictivo.

Tofu frío cubierto con tenkasu (tempura sobrante), puerro y tsuyu (salsa). Se puede disfrutar del contraste entre la suavidad del tofu y la textura crujiente del tenkasu.

Un plato con mucho shirasu (pescado blanco pequeño hervido) sobre rábano rallado. Se come con un poco de salsa de soja para un sabor refrescante. La umami del pescado y el picante del rábano son exquisitos.

Una mezcla de ñame rallado (tororo) y soja fermentada (natto). Se caracteriza por su textura pegajosa única y es un plato saludable que da energía.

Un plato de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento en una sopa a base de miso con verduras de raíz. Los menudillos son tiernos y su rico sabor combina bien con el alcohol.

Un plato de tofu cortado grueso y frito, luego asado. La corteza exterior es fragante y el interior del tofu es esponjoso. Se come con jengibre y salsa de soja o puerro.

Un pastel de pescado frito, especialidad de Kagoshima, hecho con pasta de pescado triturada y moldeada. Se caracteriza por su ligero dulzor y textura elástica, y es delicioso para comer solo.

Un pastel de pescado blanco esponjoso hecho mezclando pescado blanco triturado con ñame, asado. A menudo se sazona con mantequilla y salsa de soja, y se derrite en la boca.

Pie de cerdo hervido y cortado en rodajas para facilitar su consumo. Es rico en colágeno y tiene una textura elástica y firme. Se come con una salsa de vinagre y miso para un sabor refrescante.

Pescado fresco asado a la llama directa. La piel está crujiente y fragante, y la carne está esponjosa. El tipo varía diariamente, así que por favor consulte con el personal.