Siam Kitchen

팟카파오 라이스는 태국의 대표적인 요리로, 돼지고기나 닭고기 다짐육을 홀리 바질과 고추, 남플라 등으로 볶은 것입니다. 보통 밥 위에 계란 프라이가 얹혀 나옵니다. 스파이시하고 풍미가 풍부하며, 밥과 함께 먹으면 절묘한 맛입니다.

카오 소이는 태국 북부에서 유래한 코코넛 밀크 베이스의 카레 라면입니다. 카레 맛 수프에 납작한 면과 튀긴 면이 들어가 있으며, 닭고기나 소고기가 재료로 사용됩니다. 크리미하고 진하며, 매콤함 속에 은은한 단맛도 느껴집니다.

하이난풍 치킨 라이스는 삶은 닭고기와 그 삶은 물로 지은 밥을 조합한 요리입니다. 닭고기는 촉촉하고 부드러우며, 밥에는 닭고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 맵지 않아 폭넓은 층에 인기가 있습니다. 보통 특제 소스를 뿌려 먹습니다.

똠얌꿍 누들은 태국의 대표적인 수프인 똠얌꿍에 면을 넣은 요리입니다. 새우, 버섯, 레몬그라스, 코부차 잎 등이 들어가며, 매콤함, 신맛, 허브 향이 특징입니다. 자극적이고 식욕을 돋우는 한 그릇입니다.

그린 카레는 청고추를 베이스로 한 페이스트와 코코넛 밀크로 만드는 태국 카레입니다. 닭고기, 가지, 죽순, 피망 등이 들어가며, 매콤함 속에 코코넛 밀크의 부드러움이 있습니다. 밥과 잘 어울리는 향긋한 카레입니다.

태국식 볶음 국수 또는 팟타이는 쌀국수를 달콤새콤한 타마린드 소스로 볶은 태국의 국민 요리입니다. 새우, 닭고기, 계란, 숙주, 부추 등이 들어갑니다. 땅콩이나 라임을 곁들여 단맛, 신맛, 짠맛의 균형이 잡힌 맛입니다.

맛사만 카레는 태국 남부의 카레로, 코코넛 밀크를 베이스로 소고기나 닭고기, 감자 등을 졸인 것입니다. 시나몬, 카다멈, 클로브 등의 향신료가 사용되며, 단맛과 진한 맛이 특징입니다. 다른 태국 카레에 비해 매운맛은 덜하고 부드러운 맛입니다.