Siam Kitchen

ガパオライスは、タイの定番料理で、豚ひき肉や鶏ひき肉をホーリーバジルと唐辛子、ナンプラーなどで炒めたものです。通常、ご飯の上に目玉焼きが添えられています。スパイシーで風味豊か、ご飯と一緒に食べると絶妙な味わいです。

カオソイは、タイ北部発祥のココナッツミルクベースのカレーラーメンです。カレー味のスープに平打ち麺と揚げ麺が入っており、鶏肉や牛肉が具材として使われます。クリーミーでコクがあり、辛さの中にほんのり甘みも感じられます。

海南風チキンライスは、茹で鶏とその茹で汁で炊いたご飯を組み合わせた料理です。鶏肉はしっとり柔らかく、ご飯には鶏の旨味が凝縮されています。辛くないので、幅広い層に人気です。通常、特製のタレをかけて食べます。

トムヤムクンヌードルは、タイの代表的なスープであるトムヤムクンに麺を入れた料理です。エビ、きのこ、レモングラス、コブミカンの葉などが入り、辛味、酸味、ハーブの香りが特徴です。刺激的で食欲をそそる一杯です。

グリーンカレーは、青唐辛子をベースにしたペーストとココナッツミルクで作られるタイカレーです。鶏肉、ナス、タケノコ、ピーマンなどが入っており、辛さの中にココナッツミルクのまろやかさがあります。ご飯によく合う、香り高いカレーです。

タイ風やきそば、またはパッタイは、米麺を甘酸っぱいタマリンドソースで炒めたタイの国民的料理です。エビや鶏肉、卵、もやし、ニラなどが入っています。ピーナッツやライムを添えて、甘み、酸味、塩味のバランスが取れた味わいです。

マッサマンカレーは、タイ南部のカレーで、ココナッツミルクをベースに牛肉や鶏肉、ジャガイモなどを煮込んだものです。シナモン、カルダモン、クローブなどのスパイスが使われ、甘みとコクが特徴です。他のタイカレーに比べて辛さは控えめで、まろやかな味わいです。