신선한 가리비 관자와 톡톡 터지는 알의 모듬입니다. 가리비는 달콤하고, 알은 진한 감칠맛이 특징입니다. 간장을 살짝 뿌려 그대로 드세요.
¥998≈ ₩9,346
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오징어 다리 덩어리
イカ下足づぶと
신
신선한 오징어 다리와 오독오독한 골뱅이 모듬입니다. 오징어 다리는 탄력이 있고, 골뱅이는 바다 향이 풍부합니다. 술안주로도 좋습니다.
¥948≈ ₩8,878
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참치 풀코스
まぐろ尽くし
할인
신선한 참치의 다양한 부위를 한 번에 즐길 수 있는 고급 모듬입니다. 붉은 살의 진한 감칠맛, 다타키의 고소함 등 참치의 깊이를 만끽할 수 있습니다. 와사비 간장으로 즐기세요.
¥898≈ ₩8,410
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성게알 모듬
うに盛り
녹아내릴 듯한 부드러운 식감과 진한 단맛이 특징인 신선한 성게알 모듬입니다. 바다 향이 입안 가득 퍼지며, 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 그대로, 또는 소량의 간장과 와사비로 드세요.
¥2,198≈ ₩20,584
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회
호쾌한 모듬회 7종
豪快刺身七種盛り
망설여진다면 이걸로!
일곱 종류의 신선한 생선과 조개를 모아 담은, 보기에도 화려한 모듬회입니다. 다양한 바다의 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 여러 명이 함께 나누기에도 좋습니다.
¥1,998≈ ₩18,711
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모듬회 3종
刺身三種盛り
추천
매일 엄선된 세 종류의 신선한 회를 즐길 수 있는 모듬입니다. 각각의 생선과 조개의 감칠맛과 식감의 차이를 즐겨보세요. 소규모 식사나 약간의 사치를 즐기고 싶을 때 좋습니다.
¥1,298≈ ₩12,156
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절임 북해산 문어 구이 회
漬けけい北海だこの焼きしゃぶ刺し
신
살짝 구운 홋카이도산 문어를 특제 소스에 절인 회입니다. 구우면서 고소함이 더해지고, 절이면서 맛이 깊게 배어 있습니다. 문어의 탱글탱글한 식감과 감칠맛이 특징입니다.
¥658≈ ₩6,162
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이와테현산 두툼한 연어회
岩手県産 手当厚切り サーモンの刺身
산리쿠 해안, 야마다 만에 떠 있는 네덜란드 섬. 풍부한 자연과 주변의 맑은 바다 환경에서 자란 특별한 연어. 그것이 네덜란드 섬 연어입니다.
이와테현산 두툼한 연어회로, 녹아내릴 듯한 기름진 단맛과 살의 감칠맛이 특징입니다. 신선하고 고급스러운 연어의 풍부한 풍미를 만끽할 수 있습니다. 와사비 간장과도 궁합이 좋습니다.
¥698≈ ₩6,537
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구운 숙성 고등어
炙り〆さば
신
식초로 숙성시킨 고등어 표면을 살짝 구운 회입니다. 구우면서 고등어의 기름이 고소해지고 감칠맛이 응축됩니다. 촉촉한 살과 껍질의 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.
¥898≈ ₩8,410
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탁상 구이
가리비 버터구이
帆立濱焼
신
신선한 가리비를 탁상용 화로에 직접 구워 먹는 버터구이 스타일입니다. 열을 가하면 단맛이 더해지고, 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 간장을 살짝 뿌려 뜨겁게 드세요.
¥448≈ ₩4,196
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바다 향 술찜
磯の香酒蒸
조개류를 일본술로 쪄서 구운 요리입니다. 바다 향이 풍부하고, 조개에서 나오는 감칠맛이 응축된 국물까지 맛있게 먹을 수 있습니다. 심플하면서도 깊은 맛이 특징입니다.
¥498≈ ₩4,664
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치즈 가리비 버터구이
チーズ帆立濱焼
신
신선한 가리비에 치즈를 올려 탁상용 화로에 구워 먹는 버터구이입니다. 치즈의 풍미와 가리비의 단맛이 절묘하게 어우러져, 고소한 향이 식욕을 돋웁니다. 뜨겁게 후후 불면서 드세요.
¥498≈ ₩4,664
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탁상 버터구이 3종 모듬
卓上濱焼き 三種盛り
사진은 곱빼기입니다.
가리비, 살아있는 북쪽 조개, 소라 세 종류의 신선한 조개를 탁상에서 구워 즐기는 버터구이 모듬입니다. 각 조개의 다른 식감과 풍미를 만끽할 수 있습니다. 뜨겁게 직접 구워 먹는 체험형 요리입니다.
¥1,698~≈ ₩15,902
토핑 버터
トッピングバター
굽는 사진은 이미지입니다.
버터구이나 다른 탁상 구이에 더하여 풍미와 깊이를 더하는 버터 토핑입니다. 특히 조개류와 궁합이 좋으며, 녹은 버터가 재료의 감칠맛을 끌어냅니다.
¥50≈ ₩468
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살아있는 혼비노스 조개 버터구이
活ホンビノス貝濱焼
맛있게 굽는 법
1. 석쇠 위에 조개를 올립니다.
2. 입이 열리고 맑은 국물이 나오면 그대로 쪄서 굽습니다.
3. 나온 국물을 흘리지 않도록 가위로 완전히 엽니다.
4. 혼비노스 조개에서 맛있는 육수가 흘러나오므로, 한 입 머금고 나서 국물이 나오면 젓가락을 움직입니다.
5. 닫기 전에 남겨둔 그릇의 국물에 시치미를 살짝 뿌린 후 입으로 가져갑니다.
6. 취향에 따라 파를 뿌려도 맛있게 드실 수 있습니다.
신선한 혼비노스 조개를 탁상용 화로에 구워 먹는 버터구이입니다. 열을 가하면 입이 열리고, 조개에서 흘러나오는 감칠맛 나는 국물이 특징입니다. 바다 향과 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 양념을 곁들여 드세요.
¥498≈ ₩4,664
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살아있는 소라 항아리 구이
活さざえつぼ焼
맛있게 굽는 법
1. 먼저 아래를 향하게 놓고, 긴 꼬리는 열에 매우 약하므로 굽지 않고 생으로 제공합니다.
2. 껍질이 타지 않도록 물을 채웁니다.
3. 물을 버리고.
4. 약 5분 정도 두었다가 조개에서 국물이 나오면 뒤집습니다.
5. 불이 들면.
6. 집게로 조개를 누르고 젓가락으로 국물을 흘리지 않고 그대로.
7. 튀어나온 살을 조개에 다시 넣고, 시치미를 살짝 뿌리고, 와사비를 조금 올린 후 접시에 담아.
8. 드세요.
살아있는 소라를 壺焼き(항아리 구이)로 만든 요리로, 오독오독한 식감과 바다 향이 특징입니다. 간의 쌉싸름함이 포인트가 되어 일본술과도 궁합이 좋습니다. 뜨겁게 대나무 꼬치로 살을 돌돌 빼내어 즐깁니다.
¥798≈ ₩7,473
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홍어 지느러미 구이
エイヒレの炙り焼
테이크 아웃
홍어 지느러미를 살짝 구운 안주로, 고소한 풍미와 독특한 식감이 특징입니다. 씹을수록 감칠맛이 퍼지며, 술안주로 최적입니다. 마요네즈와 시치미를 곁들여 드세요.
¥528≈ ₩4,945
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북극 꽁치
樺太ししゃも
알찬 꽁치
알이 밴 꽁치를 살짝 구운 메뉴입니다. 톡톡 터지는 알의 식감과 꽁치 본연의 담백한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 갓 구운 것을 머리부터 통째로 먹을 수 있습니다.