Saveurs de Tokyo

다시마 육수와 된장 페이스트를 기반으로 한 전통 일본 수프. 두부와 해초가 들어간 풍부하고 편안한 감칠맛, 식사 시작 시 따뜻하게 마심.

껍질째 제공되는 어린 완두콩, 약간의 소금. 건강하고 바삭한 애피타이저. 껍질을 눌러 안에 있는 완두콩을 먹음.

부드러운 질감과 중성적인 맛의 신선한 두부. 파, 생강, 간장과 같은 토핑과 함께 차갑게 제공됨.

겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 부드럽게 튀겨진 두부 조각. 종종 가벼운 육수 (아게다시 두부)에 제공됨.

부드럽고 새콤달콤한 드레싱에 절인 얇게 썬 양배추 샐러드. 바삭하고 상큼하며 종종 일본 요리와 함께 제공됩니다.

와카메 해초와 얇게 썬 오이. 가볍고 식초 맛이 나는 드레싱과 참깨. 신선하고 바다 향.

삶은 새우가 들어간 와카메 해초 샐러드. 바삭하고 부드러운 식감의 조화와 바다 향.

무 절임과 같은 일본 절임 채소 모듬. 바삭하고 짜고 시큼하며 입안을 개운하게 함.

새우와 다양한 채소가 들어간 푸짐한 샐러드, 유자 (일본 감귤류) 드레싱으로 양념. 신선하고 향긋함.

연어 슬라이스와 다양한 채소가 들어간 푸짐한 샐러드, 유자 드레싱으로 양념. 가볍고 완전한 요리.

신선한 생선 모듬 샐러드. 풍부한 맛과 질감, 유자 레몬 소스와 함께 제공.

초승달 모양의 구운 일본 만두. 한쪽은 바삭하고 다른 쪽은 부드러운 얇은 반죽, 맛있는 소로 채워짐. 간장 식초 소스에 찍어 먹음.

참치 초밥 (마구로). 식초를 섞은 밥 위에 얇게 썬 생선회. 강렬한 맛과 부드러운 식감.

연어 초밥 (사케). 기름지고 부드러운 생선과 식초를 섞은 밥. 매우 인기 있는 클래식.

삶은 새우 초밥 (에비). 새우는 밥 위에 나비 모양으로 펼쳐짐. 부드러운 맛과 단단한 식감.

도미 초밥 (타이). 흰 살 생선, 섬세하고 약간 달콤한 맛.

달콤하고 짭짤한 일본 오믈렛 스시. 김 띠로 밥에 고정된 다층 오믈렛 슬라이스.

농어 초밥. 흰 살 생선, 섬세하고 미묘한 맛.

맛살과 마요네즈를 섞어 올린 스시 (종종 군칸). 부드럽고 크리미한 맛.

크리미한 아보카도 슬라이스가 올라간 채식 스시. 부드럽고 크리미함.

어란 (타라마)을 올린 스시 (군칸). 짭짤한 맛과 바삭한 식감.

연어 타르타르를 올린 군칸 스시 (김으로 감싼 밥). 생선은 다져서 양념함.

참치 타르타르를 올린 스시 군칸. 양념한 참치의 풍부한 맛.

연어 두 개와 참치 한 개로 구성된 작은 스시 모듬.

연어, 참치, 흰 살 생선 (도미 또는 농어) 세 가지 스시 모듬.

네 가지 스시 모듬: 연어 두 개, 참치 한 개, 흰 살 생선 한 개.

참치 마키 (테카마키). 식초를 섞은 밥과 생 참치를 김으로 감싼 롤. 단순하고 맛있음.

연어 마키. 식초를 섞은 밥과 김에 싸인 생 연어 속.

달콤한 소스로 코팅된 구운 장어 마키 (우나기). 풍부하고 훈제된 맛.

다진 연어 타르타르를 올린 마키.

아보카도가 들어간 채식 마키. 크리미한 질감과 부드러운 맛.

노란 절인 무 마키 (오시코). 매우 바삭하고 새콤달콤한 맛.

오이 마키 (갓파 마키). 상쾌하고 가벼움.

다진 참치 타르타르를 올린 마키. 양념한 참치의 풍부한 맛.

건조 토마토와 크림 치즈 마키. 지중해와 일본의 맛의 조화.

스프링 롤이라고도 함. 김 대신 라이스 페이퍼와 상추로 감싼 롤. 신선하고 가벼움.

밥이 바깥쪽에 있는 역방향 롤, 종종 참깨로 덮여 있음. 일반적으로 아보카도와 생선이 들어감.

연어와 크림 치즈가 들어간 캘리포니아 롤. 부드럽고 풍부함.

김으로 만든 콘 모양, 밥과 토핑으로 채워짐. 콘처럼 손으로 먹음.

연어의 신선함, 루꼴라의 매콤함, 치즈의 부드러움을 결합한 스페셜 롤.

연어, 다양한 채소, 맛살이 들어간 롤.

바삭한 튀김과 채소가 들어간 큰 롤, 빵가루와 매콤한 소스로 마무리. 매우 바삭한 식감.

튀김 또는 튀김옷을 입힌 롤, 연어와 아보카도, 매콤한 터치. 8개

튀김 연어가 들어간 롤 (가벼운 튀김).

참치 (마구로) 롤과 아보카도, 오이.

다양한 생선 (연어, 참치, 도미)과 아보카도 슬라이스로 덮인 화려한 롤.

용의 비늘을 닮은 얇은 아보카도 슬라이스로 덮인 시그니처 롤. 새우 튀김의 바삭한 속.

훈제 장어와 아보카도로 덮인 고급 롤. 풍부하고 훈제된 맛과 질감.

루아르 레드 와인. 붉은 과일 향과 식물 향, 가볍고 즐거움.

검은 과일 향이 나는 루아르의 과일 향이 풍부하고 부드러운 레드 와인.

클래식 보르도 레드 와인, 탄닌이 있는 구조감.

하프 드라이 로제 와인, 약간 달콤하고 과일 향.

드라이하고 옅은 로제 와인, 남프랑스 전형. 상쾌함.

유명 브랜드 로제 와인, 우아하고 향긋함.

드라이 화이트 와인, 원산지에 따라 꽃 향 또는 과일 향이 날 수 있음.

알자스 화이트 와인, 드라이하고 미네랄 향이 나며 감귤류 노트가 있음.

루아르 화이트 와인 (소비뇽 블랑), 매우 신선하고 미네랄 향이 나며 향긋함.

고급 샴페인 (멈), 축제 분위기와 탄산.

루아르 스파클링 와인, 샴페인의 우아한 대안.

가장 인기 있는 일본 맥주. '슈퍼 드라이', 매우 상쾌하고 깔끔한 마무리.

일본 라거 맥주, 맥아 향이 나고 부드러우며 약간의 쓴맛.

일본 수제 밀맥주 (헤페바이젠), 부드럽고 탁함.

고구마로 양조한 독특한 수제 맥주. 호박색, 풍부한 맛.

클래식 에스프레소.

디카페인 커피.

항산화 성분이 풍부한 일본 녹차, 풀 향.

자스민 꽃 향이 나는 차, 매우 향긋함.

호지차, 구운 녹차. 나무 향과 견과류 향, 카페인 함량 낮음.

허브 기반의 따뜻한 음료, 카페인 없음.

천연 미네랄 워터 (플랫 또는 탄산).

상큼한 탄산음료.

감귤류와 일본 자두가 들어간 일본 칵테일.

불투명한 사케를 기반으로 한 이국적이고 달콤한 블루 라군 칵테일.

럼 대신 사케를 사용한 일본식 모히토 재해석.

일본 매실주, 매우 달콤하고 과일 향.

일본 감귤류 (유자) 리큐어, 새콤하고 상큼함.

전통 프랑스 아페리티프, 과일 크림과 섞은 화이트 와인.

키르의 스파클링 버전, 스파클링 와인으로 만듦.

불투명한 사케, 우유 빛깔과 부드러운 맛.

클래식 블렌디드 스카치 위스키.

블렌딩된 일본 위스키 (퓨어 몰트), 균형 잡히고 과일 향.

'코피' 증류기에서 증류된 일본 위스키, 풍부한 질감과 바닐라 노트.

이중 숙성된 강력한 일본 위스키, 복합적임.

셰리 캐스크에서 숙성된 대만 위스키, 건과일과 향신료 노트.

세 가지 다른 일본 위스키를 발견하기 위한 테이스팅 플래터.

일본 및 대만 위스키 비교 시음.

거칠게 걸러진 사케, 쌀 입자가 남아 있음. 부드럽고 크리미하며 약간 달콤함.

클래식 사케, 종종 따뜻하거나 미지근하게 제공됨. 강하고 깔끔한 맛.

최고 품질의 사케, 전통적인 키모토 방식으로 양조. 풍부하고 복합적임.

인기 있는 스파클링 사케, 매우 달콤하고 알코올 도수가 낮음. 과일 소다를 연상시킴.

꽃 향이 나는 로제 스파클링 사케. 가볍고 여성스러움.

오제키 가문의 세 가지 사케 스타일 발견.

더 복합적인 프리미엄 키모토 사케 시음.

세 가지 다른 사케를 통한 맛의 여행.