Roscioli Salumeria con Cucina
요리가 쉬워 보일수록 더 많이 지켜봐야 합니다. 오차의 여지가 늘어나기 때문입니다. 풀비오 피에르안젤리니
Via dei Giubbonari, 21, 00186 Roma RM, Italy
스페셜티 & 스타터
수제 모르타델라
MORTADELLA FATTA A MANO
36개월 숙성 레드 카우 파르미지아노 레지아노와 바삭한 빵을 곁들인 수제 "모르타델라"
클래식 이탈리아 대형 돼지 소시지의 고급 수제 버전. 부드럽고 향긋하며 풍부한 숙성 파르미지아노 치즈와 바삭한 빵을 곁들여 제공. 짭짤한 스타터로 즐기세요.
€15
≈ $17.00여름 블랙 트러플 수제 모르타델라
MORTADELLA ARTIGIANALE AL TARTUFO NERO ESTIVO
아풀리아산 수제 블랙 트러플 모르타델라와 플레코스 아풀리아 생우유 페코리노 치즈
블랙 여름 트러플 향이 나는 모르타델라. 부드러운 육류와 날카롭고 짭짤한 양유 치즈 조각이 페어링됩니다. 고급스러운 애피타이저.
€18
≈ $21.00가지 크림
CREMA DI MELANZANE
가지 크림, 마늘, 오일, 훈제 혀와 파슬리 소스
풍미 있는 훈제 혀로 풍성하게 만든 크리미한 가지 딥. 부드러운 질감과 채소의 단맛과 훈제 육류의 풍미 균형. 빵과 함께 또는 그대로 드세요.
€16
≈ $19.00갈리시아 정어리
SARDINE DELLA GALIZIA
칸타브리아 해산 매콤한 정어리를 바삭한 빵과 타گیا스케 올리브와 함께 제공
토스트에 담긴 칸타브리아 해산 매콤한 정어리. 짭짤하고 기름지며 약간 매콤하고 올리브의 풍부함. 풍미 있는 해산물 한 입.
€16
≈ $19.00“생투-오앵” 구운 햄
IL PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE DI “SAINT-OYEN”
그란 산 베르나르도 계곡에서 생산되는 전통적인 구운 햄, 토착 나무, 유기농 꿀, 제네피 및 수제 맥주로 훈제, 생우유 폰티나 치즈와 함께 제공
훈제와 꿀과 허브로 글레이징하여 복합적인 풍미를 낸 구운 햄. 부드럽고 짭짤하며 크리미한 폰티나 치즈와 페어링. 세련된 델리 미트 요리.
€20
≈ $23.00풀리아 “스트라치아타”, 주키니와 보타르가
“STRACCIATA” PUGLIESE, ZUCCHINE E BOTTARGA
“스카페체” 주키니, 숭어 건조알, 구티아우 얇은 빵과 함께
크리미한 스트라치아타 치즈와 절인 주키니, 강렬한 보타르가 (염장 생선알). 크리미하고 톡 쏘는 짭짤한 맛의 조화와 바삭한 빵.
€17
≈ $20.00풀리아 부라타 치즈와 체리 토마토 (채식)
LA BURRATA PUGLIESE CON POMODORINI (VEGETARIAN)
안드리아산 부라타 치즈, 말레이시아산 블랙 페퍼, 반건조 체리 토마토, 튀긴 세이지
단단한 겉껍질과 크리미한 속을 가진 신선한 이탈리아 치즈, 달콤한 토마토와 향긋한 세이지와 함께 제공. 풍부하고 우유 같으며 상쾌함. 치즈를 잘라 크림이 흘러나오게 하세요.
€22
≈ $25.00부라타 치즈와 트러플 진주 (채식)
BURRATA CON PERLE DI TARTUFO (VEGETARIAN)
겨울 블랙 트러플 진주를 곁들인 안드리아산 부라타 치즈
크리미한 부라타 치즈에 블랙 트러플 진주를 더했습니다. 우유의 풍부함과 흙 향 나는 트러플 향의 조화. 재료 본연의 맛을 즐기기 위해 간단하게 즐기는 것이 가장 좋습니다.
€27
≈ $31.00부라타 치즈와 캐비어
BURRATA CON CAVIALE
안드리아산 부라타 치즈와 "볼가 아스트라칸 가공 오세트라 캐비어" 로시올리 셀렉션
크리미한 부라타와 짭짤하고 톡 터지는 오세트라 캐비어의 궁극적인 고급 페어링. 풍부하고 짭짤하며 톡 쏘는 맛. 나누기 좋은 세련된 스타터.
€55
≈ $64.00둥근 주키니 카르파치오
CARPACCIO DI ZUCCHINE TONDE
둥근 주키니 카르파치오, 바닐라 판자넬라, 새우 마요네즈
바닐라 판자넬라와 새우 마요네즈를 곁들인 얇게 썬 둥근 주키니. 바삭하고 신선하며 가볍고 독특한 바닐라 향. 섬세한 채소 요리.
€16
≈ $19.00로시올리 “숙성 살루미 셀렉션”
SELEZIONE DI SALUMI AFFINATI “A CASA ROSCIOLI”
크릭 맥주, 람브루스코 및 네비올로 와인, “모라 로마뇰라” 라드, 월계수와 타임 향의 “젠틸레 파르멘세” 살라미로 숙성시킨 이탈리아 살루미
와인과 맥주로 숙성시킨 다양한 하우스 숙성 육류 셀렉션. 숙성 과정을 거친 다양한 복합적인 질감과 풍미를 제공합니다. 다양한 샤퀴테리 스타일을 맛보기에 완벽합니다.
€28
≈ $32.00빵과 피오케토 “알라 타카”
PANE E FIOCCHETTO “ALLA TAKA”
허브 향 빵, 피오케토 햄, 절인 야채, 신선한 무화과
허브 향 빵에 살코기 햄과 곁들임. 짭짤한 고기, 톡 쏘는 피클, 달콤한 무화과의 조화. 만족스럽고 균형 잡힌 요리.
€19
≈ $22.00프로슈토와 멜론
PROSCIUTTO E MELONE
파르마 산트’일라리오 햄 36개월 숙성, 칸탈루포 멜론, 바삭한 베이컨 크럼블
달콤한 멜론과 짭짤한 숙성 파르마 햄의 클래식 이탈리아 페어링, 베이컨 크럼블 토핑. 상쾌하고 짭짤하며 질감이 대비됩니다. 전형적인 여름 애피타이저.
€18
≈ $21.00주키니 꽃
FIORI DI ZUCCA
로마식 꼬리 스튜와 카초 에 페페 퐁듀로 속을 채운 주키니 꽃
로마식 꼬리 스튜로 속을 채우고 치즈와 후추 소스를 곁들인 튀긴 주키니 꽃. 겉은 바삭하고 속은 풍미가 풍부한 로마 특선 요리.
€16
≈ $19.00이탈리아 햄 셀렉션
이용 가능 여부에 따라
프로슈토 디 파르마 셀레치오네 “산트’일라리오” 36/42개월
PROSCIUTTO DI PARMA SELEZIONE “SANT’ILARIO” 36/42 MESI
파르마 산트’일라리오 프로슈토 36/42개월, 야생 산 허브를 넣은 대리석 통에서 숙성 (이용 가능 여부에 따라)
극도로 오래 숙성된 파르마 햄으로 강렬한 풍미와 입에서 녹는 질감. 달콤하고 견과류 같은 노트. 품질을 감상하기 위해 그대로 드세요.
€28
≈ $32.00이탈리아 프로슈토 셀렉션
SELEZIONE DI PROSCIUTTI ITALIANI
이탈리아 햄 셀렉션 (이용 가능 여부에 따라): “파르마, 산 다니엘레, 몬티 시빌리니, 사우리스, 오스발도, 알토 아디제 스페크”
다양한 지역의 이탈리아 햄 테이스팅 플래터. 달콤함에서 훈제 향까지 다양함. 지역별 프로슈토 차이를 탐구하기에 이상적.
€25
≈ $29.00파르마 크뤼
CRU DI PARMA
파르마 햄 “크뤼” 셀렉션: 리아노 디 랑기라노 30/34개월 270m 해발, 카포폰테 티차노 30/36개월 810m 해발, 물라차노 레시냐노 데 바니 랑기라노 36/40개월 350m 해발, 바삭한 혼합 절인 야채와 함께 제공
특정 미기후에서 나는 파르마 햄 셀렉션. 지방의 풍부함을 상쇄하기 위해 피클과 함께 제공. 진정한 햄 애호가를 위한 메뉴.
€26
≈ $30.00발 디 비체 스페크
LO SPECK DELLA “VAL DI VIZZE”
발 디 비체 스페크 훈제 및 10/12개월 숙성, 피에몬테산 고추에 멸치와 케이퍼를 채워 제공
주니퍼와 향신료로 독특한 풍미를 낸 알프스산 훈제 숙성 햄. 매콤한 속을 채운 고추와 함께 제공. 훈제 향, 짭짤함, 풍부함.
€22
≈ $25.00친타 세네제 DOP 생햄
PROSCIUTTO CRUDO DI “CINTA SENESE” DOP
손으로 썰어 제공 (이용 가능 여부에 따라)
친타 세네제 품종 돼지로 만든 햄, 고품질 지방으로 유명. 더 나은 질감을 위해 손으로 썰어 제공. 풍부하고 강렬한 풍미.
€28
≈ $32.00이탈리아 토착 품종 햄
I PROSCIUTTI DI RAZZE AUTOCTONE ITALIANE
블랙 이탈리아 돼지 햄 셀렉션 (이용 가능 여부에 따라): “네브로디, 친타 세네제, 모라 로마뇰라, 그리시오 카센티노, 카세르타나, 네로 칼라브레제”
다양한 토종 이탈리아 돼지 품종의 햄 플래터. 각 품종은 독특한 지방 프로필과 풍미의 깊이를 가지고 있습니다. 이탈리아 샤퀴테리 유산을 깊이 탐구해 보세요.
€32
≈ $37.00파르마 피오케토
FIOCCHETTO DI PARMA
파르마 피오케토 햄 (자체 숙성)
돼지 뒷다리로 만든 살코기 숙성육, 쿨라텔로와 유사하지만 지방이 적음. 섬세하고 달콤한 풍미.
€24
≈ $28.00사르데냐 프로슈토 “곤노스파나디가”
PROSCIUTTO SARDO “GONNOSFANADIGA”
야생에서 사육된 돼지 (24/30개월 숙성)의 사르데냐 햄
사르데냐산 멧돼지 햄. 상업용 햄에 비해 야생적이고 강렬하며 살코기가 많음. 독특한 섬 특선 요리.
€30
≈ $35.00이탈리아 훈제 요리
GLI AFFUMICATI D’ITALIA
이탈리아 훈제 햄: 오스발도 24/36개월, 사우리스 20/24개월, 바시아노 24개월
이탈리아 훈제 햄 트리오. 훈제 향과 숙성 정도의 점진적인 변화를 제공합니다. 풍미 있고 향긋함.
€23
≈ $27.00우리 숙성 쿨라텔로
CULATELLO NOSTRA “AFFINATURA”
부세토산 작은 햄, 쿨라텔로보다 작고 맛있으며 햄처럼 부드러움
부드러움과 단맛으로 유명한 고급 돼지고기 숙성육. 최적의 풍미를 위해 자체 숙성. 혀에서 녹는 부드러운 질감.
€35
≈ $41.00파르마 흑돼지 쿨라텔로
CULATELLO DI RAZZA NERA DI PARMA
파르마 흑돼지 쿨라텔로, 42개월 숙성 (이용 가능 여부에 따라)
특정 흑돼지 품종의 극도로 희귀한 쿨라텔로, 3년 이상 숙성. 깊고 복합적이며 농축된 풍미. 진정한 진미.
€38
≈ $44.00치벨로 도피 쿨라텔로
CULATELLO DI ZIBELLO DOP
“바사 파르메세”에서, 26/34개월
보호 원산지 명칭 쿨라텔로, "큐어드 미트의 왕". 습한 포 계곡 기후에서 숙성. 달콤하고 사향 같으며 장미색.
€30
≈ $35.00수제 브레사올라
이용 가능 여부에 따라
전통 발텔리나 브레사올라
BRESAOLA DELLA TRADIZIONE “VALTELLINESE”
“미스티칸차” 샐러드와 30개월 숙성 “피아베 스트라베키오” 치즈와 함께 제공
알프스산 에어 드라이드 염장 소고기. 살코기가 많고 짙은 붉은색이며 샐러드와 숙성 치즈와 함께 제공. 더 가볍고 단백질이 풍부한 옵션.
€18
≈ $21.00“블랙 앵거스” 품종 브레사올라
BRESAOLA DI RAZZA “BLACK ANGUS”
“미스티칸차” 샐러드와 30개월 숙성 “피아베 스트라베키오” 치즈와 함께 제공
마블링으로 유명한 블랙 앵거스 소고기로 만든 브레사올라. 전통적인 브레사올라보다 더 부드럽고 풍미가 있음. 신선한 채소와 함께 제공.
€20
≈ $23.00와규 품종 브레사올라
BRESAOLA DI RAZZA “WAGYU”
“미스티칸차” 샐러드와 30개월 숙성 “피아베 스트라베키오” 치즈와 함께 제공
와규 소고기로 만든 고급 에어 드라이드 비프. 강렬한 마블링과 버터 같은 질감. 클래식 이탈리아 콜드 컷의 고급 버전.
€30
≈ $35.00스페인 햄 셀렉션
이베리코 퓨로 데 베요타 100% ** 모든 "브레사올라"는 야생 방목 사육에서 나옵니다. 지속 가능한 농업이며 방부제 및 유당 첨가 없이 가공됩니다. ** 모든 스페인 햄은 스페인 전통에 따라 손으로 썰어 토마토를 곁들인 구운 빵과 함께 제공됩니다.
“친코 호타스” 산체스 로메로
“CINCO JOTAS” SANCHEZ ROMERO
“안달루시아, 우엘바, 자부코” 42개월 (이용 가능 여부에 따라)
가장 유명한 하몬 이베리코 브랜드 중 하나. 도토리 먹인 순종 돼지 햄, 약 4년 숙성. 강렬한 견과류 풍미와 녹는 지방.
€40
≈ $46.00몬텔라노 그란 리저바
MONTELLANO GRAN RISERVA
(연간 150개 햄만 생산) “모자르베즈 살라망카” 60개월 (이용 가능 여부에 따라)
매우 희귀하고 오래 숙성된 스페인 햄. 깊고 복합적인 감칠맛을 위해 5년 숙성. 매우 독점적인 시식 경험.
€50
≈ $58.00조셀리토
JOSELITO
“살라망카, 카스티야 레온, 기헬로” 48/60개월 (이용 가능 여부에 따라)
종종 세계 최고의 햄으로 불림. 도토리 먹인 장기 숙성, 짭짤함과 단맛 지방의 완벽한 균형. 손으로 썰어 제공.
€50
≈ $58.00몬텔라노
MONTELLANO
“모자르베즈, 살라망카” 48개월 (이용 가능 여부에 따라)
살라망카산 고급 스페인 햄. 4년 숙성. 풍부한 색상과 강렬한 풍미.
€36
≈ $42.00아르투로 산체스
ARTURO SANCHEZ
“살라망카, 기헬로” 48개월 (이용 가능 여부에 따라)
또 다른 최고의 하몬 이베리코 생산자. 더블 몬타네라 (두 번의 도토리 시즌) 사료로 유명. 뛰어난 지방 품질.
€38
≈ $44.00말도나도
MALDONADO
“바다호스, 엑스트레마두라” 36/42개월 (이용 가능 여부에 따라)
엑스트레마두라산 이베리코 햄. 독특한 지역 풍미 프로필을 제공합니다. 짭짤하고 견과류 맛.
€36
≈ $42.00“블라즈케즈”
“BLAZQUEZ”
“살라망카” 72개월 (이용 가능 여부에 따라)
극도로 오래 숙성된 햄 (6년). 질감이 더 단단해지고 풍미가 더 농축됨. 희귀한 발견.
€38
≈ $44.00아스투리아스 소고기 브레사올라 “체치나 데 레온”
PROSCIUTTO DI MANZO ASTURIANO “CECINA DE LEÓN”
엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬, 사라왁 후추로 양념
스페인산 숙성 소고기 (소고기 햄), 가볍게 훈제. 오일과 레몬으로 양념하여 제공. 짙은 붉은색과 소고기 풍미.
€25
≈ $29.00와규 품종 소고기 브레사올라 “체치나 데 레온”
PROSCIUTTO DI MANZO ASTURIANO “CECINA DE LEÓN” RAZZA WAGYU
엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬, 사라왁 후추로 양념 (이용 가능 여부에 따라)
와규 소고기로 만든 숙성 브레사올라. 체치나의 훈제 향과 와규의 풍부한 지방을 결합. 고급스럽고 부드러움.
€42
≈ $49.00세계 각국의 햄
망갈리차 또는 망갈리카
MANGALITZA O MANGALICA
이탈리아에서 36개월 숙성된 헝가리 또는 발칸산 흑돼지 햄
지방 함량이 높은 것으로 알려진 털복숭이 망갈리차 돼지로 만든 햄. 매우 크리미한 지방과 풍부한 육류. 이탈리아에서 숙성.
€36
≈ $42.00누아르 드 비고르 (프랑스)
NOIR DE BIGORRE (FRANCE)
프랑스 미디-피레네 지역 흑돼지로 만든 햄
가스코뉴 지역의 프랑스 수제 햄. 순종 가스코뉴 흑돼지로 만듦. 독특하고 오래가는 풍미.
€34
≈ $39.00바란코스 프로슈토 (포르투갈)
PROSCIUTTO DE “BARRANCOS” (PORTUGAL)
48개월 숙성된 흑돼지 “프레토 알렌테자노” 햄
알렌테주 지역의 포르투갈산 숙성 햄. 스페인 이베리코와 유사한 흑돼지로 만듦. 장기 숙성, 달콤하고 견과류 맛.
€40
≈ $46.00치즈 셀렉션
* 모든 치즈 셀렉션에는 수제 단일 과일 또는 혼합 과일 머스터드가 제공됩니다.
우리 토스카나 셀러에서 숙성된 것
I NOSTRI AFFINATI “NELLE CANTINE IN TOSCANA”
우리 토스카나 셀러에서 숙성된 치즈 셀렉션: 프로볼로네 스트라베키오 30개월 숙성 “카푸라투라 네라”, 건초와 타임에 숙성된 양유 페코리노 치즈, 콩테 뒤 쥐라 36개월 숙성, 카치오키아토 이르피노 48개월 숙성, 건초와 성스러운 바질에 숙성된 프로볼로네 델 모나코 (이용 가능 여부에 따라)
레스토랑 자체 셀러에서 숙성된 프리미엄 치즈 보드. 독특한 허브 및 건초 숙성 품종 포함. 치즈 애호가를 위한 필수품.
€28
≈ $32.00랑가 연성 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI DI LANGA
랑가 연성 치즈 셀렉션
피에몬테 지역의 부드럽고 크리미한 치즈. 일반적으로 풍부하고 발라 먹기 좋음.
€22
≈ $25.00이탈리아 및 프랑스 염소 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI FORMAGGI CAPRINI ITALIANI E FRANCESI
이탈리아 및 프랑스산 염소 치즈 셀렉션
이탈리아와 프랑스의 염소 우유 치즈 혼합. 톡 쏘는, 흙 향 나는, 신선한 풍미를 기대하세요.
€22
≈ $25.00우리 반도 연성 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI DELLA NOSTRA PENISOLA
우리 반도산 연성 치즈 셀렉션
다양한 이탈리아 연성 치즈. 크리미한 질감과 순하거나 중간 정도의 강도.
€22
≈ $25.00“푸촐렌티” (냄새나는 것들)
I “PUZZOLENTI”
이탈리아 및 프랑스산 부드럽고 크리미한 워시드 껍질 치즈
문자 그대로 '냄새나는 것들'. 톡 쏘는 워시드 껍질 치즈 셀렉션. 강한 향이지만 종종 크리미하고 맛은 더 부드러움.
€22
≈ $25.00경성 및 반경성 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI FORMAGGI A PASTA DURA E SEMIDURA
이탈리아 유제품 전통의 생우유로 만든 경성 및 반경성 치즈 셀렉션
전통적인 이탈리아 경성 치즈. 단단한 질감, 농축된 짭짤한 풍미. 숙성된 클래식 포함.
€22
≈ $25.00이탈리아 산악 목초지 희귀 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI FORMAGGI RARI D’ALPEGGIO ITALIANI
산 목초지에서 나는 특별한 이탈리아 치즈 셀렉션
고산 목초지에서 모은 우유로 만든 희귀 치즈. 소의 고산 식단에서 오는 꽃 향과 풀 향.
€23
≈ $27.00블루 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI ERBORINATI
전 세계 블루 치즈 셀렉션
다양한 블루 베인 치즈. 매콤하고 톡 쏘는 풍미가 풍부합니다. 크리미한 고르곤졸라 스타일부터 부서지기 쉬운 종류까지 다양합니다.
€22
≈ $25.00“사포리티 디 이탈리아” 셀렉션
SELEZIONE DI “SAPORITI D’ITALIA”
이탈리아 반도산 강한 치즈 “프로볼로니”와 “페코리니”
숙성된 프로볼로네와 페코리노 같은 강하고 톡 쏘는 이탈리아 치즈. 짭짤하고 톡 쏘는 맛.
€21
≈ $24.00프랑스 연성 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI FRANCESI
프랑스 연성 치즈 셀렉션
클래식 프랑스 연성 치즈, 아마도 브리 또는 카망베르 스타일 포함. 버터 같고 크리미함.
€22
≈ $25.00프랑스 숙성 치즈 셀렉션
SELEZIONE DI FORMAGGI STAGIONATI FRANCESI
프랑스 숙성 치즈 셀렉션
프랑스산 숙성 치즈. 시간이 지남에 따라 더 단단한 질감과 깊은 풍미가 발달.
€22
≈ $25.00“비토 스토리코 리벨레”
“BITTO STORICO RIBELLE”
“알페지오 안코뇨 솔리바 2018, 알페지오 안코뇨 솔리바 2019, 알페지오 오르토 바가 2021, 알페지오 칼덴노 2022” (이용 가능 여부에 따라)
수년 동안 숙성될 수 있는 희귀 알프스 치즈인 비토의 수직 테이스팅. 강렬하고 복합적이며 역사적임.
€31
≈ $36.00쥐라 콩테 치즈 셀렉션
LA NOSTRA SELEZIONE DI COMTÈ DEL JURA
쥐라산 콩테 치즈, 천연 동굴에서 최소 36개월 숙성
프랑스산 오래 숙성된 콩테 치즈. 단단한 질감과 바삭한 결정. 달콤하고 견과류 같으며 캐러멜 양파 향.
€21
≈ $24.00파르미지아노 레지아노 셀렉션 “콜리나 에 몬타냐”
SELEZIONE DI PARMIGIANO REGGIANO “COLLINA E MONTAGNA”
파르미지아노 레지아노 셀렉션, 36/48/60/84개월 숙성 (“알파인 브라운 소, 화이트 소, 레드 소 품종”에 따라) (이용 가능 여부에 따라)
다양한 숙성 기간과 품종의 파르미지아노 치즈 테이스팅. 치즈가 과일 향에서 견과류 향, 부서지기 쉬운 질감으로 변하는 과정을 경험해 보세요.
€22
≈ $25.00특별 셀렉션
조셀리토 그란 리저바 빈티지 2018
JOSELITO GRAN RISERVA VINTAGE 2018
하몬 이베리코 퓨로 100% 데 베요타 "살라망카, 카스티야 데 레온, 기헬로" 10년 (이용 가능 여부에 따라)
10년 숙성된 매우 희귀한 빈티지 햄. 100% 도토리 먹인 돼지에서 생산. 풍미가 매우 농축되고 독특함.
€80
≈ $93.00흰 송로버섯의 황제 “튜버 마그나툼 피코”
SUA MAESTÀ IL TARTUFO BIANCO - HIS MAJESTY THE WHITE TRUFFLE “TUBER MAGNATUM PICO”
원산지: 알바, 아쿠알라냐, 산 지미냐노, 산 미니아토. 가격은 그램당이며 요리 가격 위에 계산됩니다. 흰 송로버섯 가격과 원산지는 매일 변경되므로 가격은 직원에게 문의하십시오.
신선한 흰 송로버섯, 모든 송로버섯 중 가장 귀함. 요리 위에 신선하게 깎아 제공. 강렬하고 마늘 같으며 흙 향이 나는 아로마.
안티파스티 - 애피타이저
안드리아산 부라타 치즈 (내추럴)
BURRATA DI ANDRIA AL NATURALE
안드리아산 플레인 부라타 치즈
우유의 크리미한 풍미를 보여주기 위해 그대로 제공되는 고품질 부라타. 빵과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
€18
≈ $21.00피에몬테 품종 소고기 카르파치오
CARPACCIO DI MANZO DI RAZZA PIEMONTESE
피에몬테 소고기 카르파치오
피에몬테 품종의 살코기 숙성 소고기 슬라이스. 섬세한 육류 풍미, 차갑게 제공.
€19
≈ $22.00튀긴 “파올로 파리시 달걀”
UOVO AL TEGAMINO “PAOLO PARISI”
튀긴 “파올로 파리시 달걀”
유명한 파올로 파리시 농장의 튀긴 달걀, 아몬드 맛 노른자가 특징. 간단하지만 뛰어난 품질.
€7
≈ $8.00“생 펠리시앙” - “생 펠리시앙 치즈”
“SAINT FÉLICIEN” - “SAINT FÉLICIEN CHEESE”
프랑스 론-알프 지역에서 생산된 이중 크림 소젖 치즈, 꽃 피는 껍질. 세이지와 오레가노 향을 곁들인 시골 빵 크루통과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
풍부한 프랑스 치즈를 냄비에 넣고 녹을 때까지 구워 뜨겁게 제공. 허브 향 나는 크루통을 녹은 치즈에 찍어 드세요. 강렬하고 편안함.
€18
≈ $21.00프리미 - 파스타
달걀 타야텔라
TAGLIATELLA ALL’UOVO
에키레 버터와 함께
고품질 프랑스 버터로 양념한 신선한 달걀 리본. 파스타와 버터의 품질을 강조하는 요리.
€15
≈ $17.00스테파노의 라 그리치아
LA GRICIA DI STEFANO
수제 관찰레, 페코리노 로마노 DOP, 3가지 후추 “로시올리 셀렉션” 바삭한 돼지 볼살, 로마 페코리노 치즈 DOP, 로시올리 후추 블렌드로 양념한 “리가토니”
계란이 없는 카르보나라와 유사한 클래식 로마 파스타 요리. 짭짤한 돼지 볼살, 짭짤한 페코리노 치즈, 블랙 페퍼가 특징. 풍부하고 짭짤함.
€17
≈ $20.00볼로냐 클래식 토르텔리니 “수제”
TORTELLINI CLASSICI BOLOGNESI “FATTI A MANO”
수제 토르텔리니 에키레 버터와 함께 - 고기로 속을 채우고 에키레 버터와 함께 제공
볼로냐에서 온 작고 수제 속을 채운 파스타, 고기로 속을 채움. 속재료의 맛을 살리기 위해 버터로 간단하게 양념.
€19
≈ $22.00페셰 - 생선회
지중해 시라소니 타르타르
TARTARE DI SCAMPI DEL MEDITERRANEO
킹 프론 타르타르 안드리아 부라타 치즈, 엑스트라 버진 올리브 오일, 말돈 소금과 함께
깍둑썰기한 생 지중해 시라소니 (새우). 달콤하고 섬세한 해산물 육류와 크리미한 부라타 치즈. 신선하고 우아한 애피타이저.
€30
≈ $35.00카르네 - 비프 타르타르
피에몬테 품종 소고기 타르타르 (칼로 다진)
TARTARE (BATTUTA AL COLTELLO) DI RAZZA PIEMONTESE
피에몬테 소고기 타르타르 엑스트라 버진 올리브 오일, 말돈 소금으로 양념
손으로 다진 생 소고기 타르타르. 고품질의 살코기 피에몬테 소고기로 만듦. 자연스러운 육류 풍미를 즐길 수 있도록 간단하게 양념.
€26
≈ $30.00메인 코스 - 생선
조리된 생선
그날의 흰살 생선
PESCE BIANCO DEL GIORNO
(그날 잡힌 것에 따라) 흰살 생선과 잣 크림, 박초이와 함께 제공
그날 잡힌 신선한 생선, 보통 농어 또는 도미 같은 흰살 생선. 견과류 크림 소스와 야채와 함께 제공.
€26
≈ $30.00고등어
SGOMBRO
지중해 고등어, 렌틸콩, 블랙 케일, 비트
기름진 생선인 고등어 필레. 흙 향 나는 렌틸콩과 케일과 페어링. 건강하고 풍부함.
€22
≈ $25.00폴리페티 알 아라비아타
POLIPETTI ALL’ARRABBIATA
매콤한 고추 소스, 콜리플라워 크림, 마자라 델 발로 붉은 새우 콜라투라를 곁들인 어린 문어
매콤한 토마토 소스 ('아라비아타')로 조리한 부드러운 어린 문어. 풍미 있는 새우 에센스로 강화. 매콤하고 풍미 있는 해산물 스튜.
€28
≈ $32.00굴
브르타뉴 콘카바 굴
OSTRICA BRETONE CONCAVA
브르타뉴산 콘카바 굴 (계절에 따라 이용 가능)
프랑스 브르타뉴산 신선한 굴. 바다의 짭짤하고 미네랄 맛. 껍질에서 바로 먹음.
€6.50
≈ $8.00생선회
흰살 생선 타르타르
TARTARE DI PESCE BIANCO
흰살 생선 타르타르와 감 홍차트니, 핑크 페퍼, 소렐
달콤하고 매콤한 액센트가 있는 깍둑썰기한 흰살 생선 타르타르. 섬세하고 상쾌함.
€26
≈ $30.00북부 티레니아 해산 생 시라소니
SCAMPI CRUDI DELL’ALTO MAR TIRRENO
티레니아 해산 생 시라소니 (가격은 일일 시장가에 따라 120~160유로/kg)
고품질 생 시라소니 (새우)를 자연스러운 단맛을 강조하기 위해 간단하게 제공. 무게별 판매.
안드리아 부라타 치즈와 생 시라소니 타르타르
BURRATA DI ANDRIA CON TARTARE DI SCAMPI CRUDI
생 시라소니 타르타르와 부라타 치즈, 카브라스 건조 숭어알
시라소니 타르타르 변형, 풍부한 부라타와 짭짤한 보타르가 토핑. 크리미하고 톡 쏘는 짭짤한 맛의 조화와 바삭한 빵.
€28
≈ $32.00델리 훈제 생선
황새치
PESCE SPADA
훈제 황새치 카르파치오, 엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬으로 양념
얇게 썬 훈제 황새치. 살코기 질감에 은은한 훈제 향. 간단하게 양념.
€20
≈ $23.00참치
TONNO
훈제 참치 카르파치오, 엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬으로 양념
훈제 참치 슬라이스, 생선 햄과 유사. 풍부하고 풍미가 있음.
€20
≈ $23.00훈제 참치 스페크
SPECK DI TONNO AFFUMICATO
주니퍼 우드 훈제 참치 스페크, 엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬으로 양념
주니퍼 우드로 훈제한 참치, 스페크 햄의 풍미를 모방. 독특하고 향긋함.
€20
≈ $23.00그릴 요리
종류: * 모든 육류는 야생/반야생 지속 가능한 농업에서 나옵니다.
“키아니나” 품종
“CHIANINA” BREED
1kg당 75,00 유로
토스카나의 거대한 흰 품종인 키아니나 소에서 나온 소고기. 살코기가 부드럽고 피오렌티나 스테이크로 유명. 1kg당 가격.
€75
≈ $87.00“파소나 피에몬테제” 품종
“FASSONA PIEMONTESE” BREED
1kg당 70,00 유로
피에몬테 품종 소고기, 이중 근육으로 인해 매우 살코기가 많고 부드러운 것으로 유명. 섬세한 풍미. 1kg당 가격.
€70
≈ $81.00“루비아 갈레가” 품종 “장기 숙성”
“RUBIA GALLEGA” BREED “LONG MATURATION”
1kg당 80,00 유로
스페인 갈리시아 블론드 소고기, 장기간 드라이 에이징. 강렬하고 숙성된 소고기 풍미와 노란 지방. 1kg당 가격.
€80
≈ $93.00“심멘탈” 품종 “파비오 셀렉션”
“SIMMENTHAL” BREED “SELEZIONE DI FABIO”
1kg당 75,00 유로
심멘탈 품종 소고기. 좋은 마블링과 풍부한 풍미로 유명. 셰프가 선정한 것. 1kg당 가격.
€75
≈ $87.00“구형 파다나 암소” 품종 “파비오 셀렉션”
“VACCA VECCHIA PADANA” BREED “SELEZIONE DI FABIO”
1kg당 85,00 유로
"올드 카우" 소고기 (포 밸리). 늙은 동물의 고기는 훨씬 더 깊고 강렬한 소고기 맛이 납니다. 1kg당 가격.
€85
≈ $98.00사이드 디쉬
“미스티칸차” (채식)
“MISTICANZA” (VEGAN)
야생 허브와 그린빈, 민트, 후추 시트로네트와 함께 제공
야생 들풀과 허브 샐러드. 쓴맛, 신선함, 향긋한 향이 시트러스 드레싱과 함께 제공.
€13
≈ $15.00시금치
SPINACI
프랑스 더블 버터와 36개월 숙성 파르미지아노 레지아노 치즈 볶은 시금치
풍부한 버터와 숙성 치즈로 풍성하게 만든 볶은 시금치. 풍부하고 짭짤한 사이드 채소.
€10
≈ $12.00주시(VEGAN) 스타일의 고추 요리
PEPERONI ALLA GIUSY (VEGAN)
달콤하고 신맛 나는 고추
달콤하고 신맛 (아그로드올체) 스타일로 조리한 고추. 부드러운 질감과 톡 쏘는 맛.
€9
≈ $10.00로마식 볶은 치커리 (채식)
CICORIA RIPASSATA LEGGERMENTE PICCANTE (VEGAN)
마늘, 고추, 엑스트라 버진 올리브 오일로 볶은 야생 치커리
마늘과 고추로 볶은 로마식 치커리 (민들레 잎). 쓴맛, 매운맛, 짭짤한 맛.
€8
≈ $9.00로마식 아티초크 올리브 오일 (채식)
CARCIOFI ROMANESCHI ALLA CAFONA SOTT’OLIO (VEGAN)
로마식 구운 아티초크 올리브 오일
로마식으로 준비하여 오일에 보존한 아티초크. 부드럽고 흙 향이 남.
€14
≈ $16.00글라스 와인
와인과 증류주를 전 세계로 배송합니다. 모든 와인에는 아황산염이 포함되어 있습니다.
프로세코 트레비소 브뤼 ‘라치노 도로’ 셀레치오네 로시올리, 콤파냐 델로 스피리토
Prosecco Treviso Brut ‘L’Acino d’Oro’ Selezione Roscioli, Compagnia dello Spirito
베네토
베네토 지역의 이탈리아 스파클링 와인. 사과와 배 향이 나는 상큼하고 드라이하며 기포가 풍부함.
€7
≈ $8.00프란차코르타 엑스트라 브뤼 ‘알마 어셈블라주 1’ 셀레치오네 로시올리, 벨라비스타
Franciacorta Extra Brut ‘Alma Assemblage 1’ Selezione Roscioli, Bellavista
롬바르디아
고급 이탈리아 스파클링 와인, 샴페인처럼 만듦. 복합적이고 효모 향이 나며 우아함.
€14
≈ $16.00샴페인 브뤼 그랑드 리저브, 샤토 드 블리니
Champagne Brut Grande Réserve, Château de Bligny
샴페인/프랑스
클래식 프랑스 샴페인. 풍부한 브리오슈 향과 미세한 기포.
€18
≈ $21.00우리의 칵테일
로시올리 칵테일 “아리다예”
ROSCIOLI COCKTAIL “ARIDAJE”
(로마식 감탄사 "또 시작이네")
재미있는 로마식 이름의 시그니처 하우스 칵테일. 재료는 직원에게 문의하세요.
€13
≈ $15.00스프리츠 (아페롤, 캄파리)
SPRITZ (APEROL, CAMPARI)
클래식 이탈리아 아페리티프. 프로세코, 소다, 원하는 비터 리큐어. 상쾌하고 주황색을 띰.
€12
≈ $14.00로시올리노 시트러스 스프리츠
SPRITZ AGRUMETTO ROSCIOLINO
(레몬)
레몬 향이 나는 시그니처 하우스 칵테일. 상큼하고 시트러스 향.
€12
≈ $14.00네그로니
NEGRONI
상징적인 이탈리아 칵테일. 진, 베르무트, 캄파리. 강하고, 쓴맛이 나며, 달콤함.
€12
≈ $14.00아메리카노
AMERICANO
네그로니의 전신. 캄파리, 베르무트, 소다수. 더 가볍고 상쾌함.
€12
≈ $14.00밀라노-토리노 유기농
MILANO-TORINO ORGANIC
(토스카나 베르무트 프랑코 및 아로마 아미아타)
캄파리(밀라노)와 베르무트(토리노)의 클래식 믹스. 이 버전은 유기농 토스카나 재료를 사용합니다.
€15
≈ $17.00페리니
PERINI
(피치올라 배 라타피아와 자연 발효 이탈리아 리슬링을 곁들인 벨리니 트위스트)
배 리큐어와 스파클링 리슬링으로 만든 벨리니 칵테일 변형. 과일 향과 향긋함.
€15
≈ $17.00우리 베르무트 “레굴라 VII”
OUR VERMOUTH “REGOLA VII”
하우스 메이드 베르무트. 보타니컬로 향을 낸 강화 와인. 달콤하고 허브 향이 나며 매운 맛.
€12
≈ $14.00진 토닉 여행
로시올리 에레긴 로만 드라이 진
ROSCIOLI ERREGIN ROMAN DRY GIN
주니퍼, 로마 민트, 로시올리 후추 블렌드, 안젤리카, 고수 이탈리아 (움브리아)
민트와 시그니처 후추 블렌드와 같은 로마 보타니컬을 특징으로 하는 하우스 브랜드 진. 허브 향과 매운 향.
€13
≈ $15.00프레제네 런던 드라이 진
LONDON DRY GIN DI FREGENE
주니퍼, 아이리스, 레몬, 프레제네 소나무 숲의 잣, 장미, 금잔화, 오렌지 꽃, 프티그레인, 신선한 베르가못, 도금양, 후추 잔디, 호두, 계피, 안젤리카, 참나무 및 백단향 이탈리아 (라치오)
라치오 해안 (프레제네)의 현지 진. 현지 잣과 보타니컬에서 오는 복합적인 꽃 향과 나무 향.
스페크 런던 드라이 진
SPECK LONDON DRY GIN
주니퍼, 후추, 올스파이스, 로즈마리, 고수 이탈리아 (트렌티노)
스페크 햄에서 영감을 받은 훈제 주니퍼로 증류한 독특한 진. 훈제 향과 짭짤한 풍미.
배스텁 올드 톰 진
BATHTUB OLD TOM GIN
주니퍼, 고수, 오렌지 껍질, 계피 껍질, 카다멈, 정향 영국
런던 드라이 진보다 약간 더 달콤한 올드 톰 스타일 진. 향신료와 함께 콜드 컴파운딩하여 풍부한 풍미.
헨드릭스 증류 진
HENDRICK’S DISTILLED GIN
야로우, 고수, 주니퍼, 큐베베리, 엘더플라워, 오렌지 및 레몬 껍질, 안젤리카 및 아이리스 뿌리, 다마스크 로즈 페탈 및 오이 스코틀랜드
오이와 장미로 인퓨즈된 유명한 스코틀랜드 진. 신선하고 꽃 향이 나며 독특함.
닛카 코피 진
NIKKA COFFEY GIN
주니퍼, 유자, 하마츠, 카보수, 산초 후추 일본
코피 스틸로 증류한 일본 진. 유자 및 산초 후추 향이 나는 시트러스 중심. 부드러운 질감.
논알코올 진
NON-ALCOHOLIC GIN
이용 가능한 논알코올 진 셀렉션
무알코올 스피릿 대체품. 보타니컬 향으로 모의 진을 만들어 목테일용으로 사용.
아래 내용은 원활한 식사를 위해 menufans에서 생성한 AI 데이터이며, 당사는 해당 정보의 정확성에 대해 책임을 지지 않습니다.
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