Roscioli Salumeria con Cucina

نسخة حرفية عالية الجودة من النقانق الإيطالية الكبيرة الكلاسيكية. حريري وعطري، يقدم مع رقائق جبنة بارميزان معتقة غنية وخبز مقرمش للقوام. استمتع به كمقبلات لذيذة.

مورتاديلا معطرة برائحة الكمأة السوداء الصيفية الترابية. اللحم الناعم مقترن بقطع جبنة حليب الغنم الحادة والمالحة. مقبلات فاخرة.

كريمة باذنجان غنية بلسان مدخن لذيذ. قوام ناعم مع توازن بين حلاوة الخضروات ونكهات اللحم المدخن. يؤكل مع الخبز أو بمفرده.

سردين حار محفوظ فاخر من غاليسيا على خبز محمص. مالح، زيتي، وحار قليلاً مع غنى الزيتون. قضمة مأكولات بحرية لذيذة.

لحم خنزير مشوي بنكهات معقدة من التدخين والتلميع بالعسل والأعشاب. طري ولذيذ، يقدم مع جبنة فونتينا كريمية. طبق لحوم باردة راقٍ.

جبنة ستراتشاتا كريمية تقدم مع قرع متبل وبوتارغا مركزة (بيض سمك مجفف). مزيج من النكهات الكريمية، اللاذعة، والمالحة مع خبز مقرمش.

جبنة إيطالية طازجة ذات قشرة خارجية صلبة ومركز كريمي، تقدم مع طماطم حلوة ومريمية عطرية. غنية، حليبية، ومنعشة. اقطع الجبن للسماح للكريمة بالتدفق.

جبنة بوراتا كريمية معززة بكرات الكمأة السوداء. مزيج فاخر من الغنى الحليبي ورائحة الكمأة الترابية. يُفضل الاستمتاع بها ببساطة لتذوق المكونات.

المزيج الفاخر النهائي من جبنة بوراتا كريمية وكافيار أوسيترا مالح ومتفجر. غني، لذيذ، ومالح. مقبلات راقية للمشاركة.

شرائح رقيقة من الكوسا المستديرة النيئة تقدم مع سلطة خبز ومايونيز منكه. مقرمشة، منعشة، وخفيفة مع لمسة فانيليا فريدة. طبق خضروات رقيق.

تشكيلة من اللحوم المعالجة المعتقة في المطعم مع البيرة والنبيذ. تقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات المعقدة من عملية التعتيق. مثالي لتذوق أنماط مختلفة من اللحوم المعالجة.

خبز متبل بالأعشاب يقدم مع لحم خنزير قليل الدهن ومرافقات. طبق ريفي يجمع بين اللحم اللذيذ، المخللات اللاذعة، والتين الحلو. مشبع ومتوازن.

مزيج كلاسيكي إيطالي من الشمام الحلو ولحم بارما المعتق المالح، يعلوه فتات لحم مقرمش. منعش ولذيذ مع قوام متناقض. مقبلات صيفية نموذجية.

زهور الكوسا المقلية محشوة بيخنة ذيل الثور الغنية وتقدم مع صلصة الجبن والفلفل. مقرمشة من الخارج، لذيذة ولحمية من الداخل. طبق روماني دسم.

لحم بارما معتق لفترة طويلة جدًا بنكهة مكثفة وقوام يذوب في الفم. نكهات حلوة ومكسراتية. يؤكل بمفرده لتقدير الجودة.

طبق تذوق من لحوم الخنزير الإيطالية المعالجة المختلفة من مناطق مختلفة. تتراوح من الحلو إلى المدخن. مثالي لاستكشاف الاختلافات الإقليمية في البروشوتو.

تشكيلة مختارة من لحوم بارما من مناخات صغيرة محددة. تقدم مع مخللات لتقليل الدسم. لعشاق لحم الخنزير الحقيقيين.

لحم خنزير مدخن معالج من جبال الألب، بنكهة مميزة من العرعر والتوابل. يقدم مع فلفل محشو حار. مدخن، لذيذ، وقوي.

لحم خنزير من سلالة سينتا سينيزي، معروفة بدهونها عالية الجودة. مقطعة يدويًا لتحسين القوام. نكهة غنية ومكثفة.

طبق يضم لحوم الخنزير من سلالات الخنازير الإيطالية الأصلية النادرة. لكل منها ملف دهون فريد وعمق نكهة. غوص عميق في تراث اللحوم الإيطالية المعالجة.

لحم معالج قليل الدهن من فخذ الخنزير الخلفي، مشابه للكولاتيلو ولكن مع دهون أقل. نكهة رقيقة وحلوة.

لحم خنزير بري من سردينيا. ذو نكهة قوية، كثيفة، وقليل الدهن مقارنة باللحوم التجارية. طبق جزيرة فريد.

ثلاثي من لحوم الخنزير الإيطالية المدخنة. يقدم تدرجًا في التدخين والتعتيق. لذيذ وعطري.

قطعة فاخرة من لحم الخنزير المعالج، معتزة بطراوتها وحلاوتها. معتقة في المنزل للحصول على نكهة مثالية. قوام ناعم يذوب في الفم.

كولاتيلو نادر للغاية من سلالة خنزير سوداء معينة، معتق لأكثر من 3 سنوات. نكهة عميقة، معقدة، ومركزة. طبق شهي حقيقي.

كولاتيلو ذو تسمية منشأ محمية، "ملك اللحوم المعالجة". معتق في مناخ وادي بو الرطب. حلو، مسكي، ولونه وردي.

لحم بقري معالج مجفف بالهواء من جبال الألب. قليل الدهن ولونه أحمر داكن، يقدم مع سلطة وجبن معتق. خيار أخف غني بالبروتين.

بريزاولا مصنوعة من لحوم بقر بلاك أنجوس، معروفة بالدهون. أكثر طراوة ولذة من البريزاولا التقليدية. تقدم مع خضروات طازجة.

لحم بقري معالج مجفف بالهواء من أبقار واغيو. غني بالدهون وذو قوام زبداني. نسخة فاخرة من طبق إيطالي بارد كلاسيكي.

واحدة من أشهر ماركات لحم خنزير إيبيريكو. لحم خنزير نقي يتغذى على البلوط ومعتق لمدة تقارب 4 سنوات. نكهة مكسرات مكثفة ودهون تذوب في الفم.

لحم خنزير إسباني نادر جدًا ومعتق لفترة طويلة. معتق لمدة 5 سنوات لنكهات أومامي عميقة ومعقدة. تجربة تذوق حصرية للغاية.

غالبًا ما يطلق عليه أفضل لحم خنزير في العالم. يتغذى على البلوط، معتق لفترة طويلة، مع توازن مثالي بين الدهون الحلوة والمالحة. يقدم مقطعًا يدويًا.

لحم خنزير إسباني فاخر من سالامانكا. معتق لمدة 4 سنوات. لون غني ونكهة مكثفة.

منتج آخر من أفضل منتجي لحم خنزير إيبيريكو. معروف بالتغذية المزدوجة (موسمين من البلوط). جودة دهون استثنائية.

لحم خنزير إيبيريكو من إكستريمادورا. يقدم نكهة إقليمية فريدة. لذيذ ومكسراتي.

لحم خنزير معتق نادر للغاية (6 سنوات). يصبح القوام أكثر صلابة والنكهات أكثر تركيزًا. اكتشاف نادر.

لحم بقري إسباني معالج (لحم بقري مدخن)، مدخن قليلاً. يقدم متبلًا بالزيت والليمون. لون أحمر داكن ونكهة لحم بقري قوية.

لحم بقري معالج مصنوع من لحوم أبقار واغيو. يجمع بين دخان سيسينا ودهون واغيو الغنية. فاخر وطري.

لحم خنزير من سلالة مانغاليتسا الصوفية، معروفة بمحتواها العالي من الدهون. دهون كريمية للغاية ولحم غني. معتق في إيطاليا.

لحم خنزير فرنسي حرفي من منطقة غاسكونيا. مصنوع من خنزير غاسكوني أسود نقي. نكهة مميزة ودائمة.

لحم خنزير معالج برتغالي من منطقة ألينتيجو. مصنوع من خنازير سوداء مشابهة للإيبيريكو الإسباني. معتق لفترة طويلة، حلو، ومكسراتي.

لوح فاخر من الأجبان المعتقة في أقبية المطعم الخاصة. يشمل أنواعًا فريدة معتقة بالأعشاب والقش. يجب تجربته لمحبي الجبن.

أجبان طرية وكريمية من منطقة بييمونتي (لانغا). عادة ما تكون غنية وقابلة للدهن.

مزيج من أجبان حليب الماعز من إيطاليا وفرنسا. توقع نكهات لاذعة، ترابية، وطازجة.

أجبان إيطالية طرية متنوعة. قوام كريمي ودرجة نكهة خفيفة إلى متوسطة.

"الروائح الكريهة". تشكيلة من الأجبان ذات القشرة المغسولة ذات الرائحة القوية. رائحة قوية ولكن غالبًا ما تكون كريمية وألطف في الطعم.

أجبان إيطالية صلبة تقليدية. قوام صلب، نكهات لذيذة مركزة. تشمل الكلاسيكيات المعتقة.

أجبان نادرة مصنوعة من حليب تم جمعه في مراعي جبلية عالية. نكهات زهرية وعشبية من النظام الغذائي الألبي للأبقار.

مجموعة متنوعة من الأجبان ذات العروق الزرقاء. حارة، لاذعة، وغنية. تتراوح من أنواع جورجونزولا الكريمية إلى الأنواع الأكثر تفتتًا.

أجبان إيطالية قوية وحادة مثل بروفولوني معتق وبيكورينو. مالح ولاذع.

أجبان فرنسية طرية كلاسيكية، من المحتمل أن تشمل أنواع البري أو الكاممبرت. زبدية وكريمية.

أجبان معتقة من فرنسا. قوام أكثر صلابة ونكهات أعمق تطورت بمرور الوقت.

تذوق عمودي لجبنة بيتو، جبنة جبلية نادرة يمكن تعتيقها لسنوات عديدة. مكثفة، معقدة، وتاريخية.

جبنة كومتي معتقة من فرنسا. قوام كثيف مع بلورات مقرمشة. نكهات حلوة، مكسراتية، وبصل مكرمل.

رحلة تذوق لأعمار مختلفة من جبنة بارميزان وسلالات أبقار مختلفة. اكتشف كيف تتطور الجبنة من فاكهية إلى مكسراتية ومتفتتة على مر السنين.

لحم خنزير معتق نادر للغاية لمدة 10 سنوات. من خنازير تتغذى على البلوط بنسبة 100%. النكهة مركزة بشكل لا يصدق وفريدة من نوعها.

كمأة بيضاء طازجة، أثمن أنواع الكمأة. مبشورة طازجة فوق طبقك. رائحة قوية، ثومية، وترابية.

جبنة بوراتا بسيطة وعالية الجودة تقدم بمفردها لإبراز نكهتها الحليبية والكريمية. يُفضل تناولها مع الخبز.

شرائح لحم بقري نيء من سلالة بييمونتي، معروفة بقله الدهن. نكهة لحم رقيقة، تقدم باردة.

بيضة مقلية من مزرعة باولو باريسي الشهيرة، المعروفة ببيضها ذي صفار بنكهة اللوز. جودة بسيطة ولكنها استثنائية.

جبنة فرنسية غنية مخبوزة حتى تذوب وتقدم ساخنة في وعاء. اغمس الخبز المحمص بنكهة الأعشاب في الجبن الذائب. دسم ومريح.

شرائط بيض طازجة متبلة بالزبدة الفرنسية الفاخرة. طبق يبرز جودة الباستا والزبدة.

طبق باستا روماني كلاسيكي، مشابه للكربونارا ولكن بدون بيض. يتميز بخد لحم خنزير معالج لذيذ، جبنة بيكورينو مالحة، وفلفل أسود. غني ولذيذ.

باستا صغيرة مصنوعة يدويًا من بولونيا، محشوة باللحم. تقدم ببساطة مع الزبدة للسماح للحشوة بالتألق.

تارتار جراد البحر المتوسط المقطع. لحم مأكولات بحرية حلو ورقيق مع جبنة بوراتا كريمية. مقبلات منعشة وأنيقة.

تارتار لحم بقري نيء مفروم يدويًا. مصنوع من لحم بقر بييمونتي قليل الدهن عالي الجودة. متبل ببساطة لتقدير نكهة اللحم الطبيعية.

صيد اليوم الطازج، عادة ما يكون سمكًا أبيض اللحم مثل القاروص أو الدنيس. يقدم مع صلصة كريمة مكسرات وخضروات.

فيليه الماكريل، سمك زيتي ذو نكهة قوية. يقدم مع عدس ترابي وكرنب. صحي وقوي.

أخطبوط صغير طري مطبوخ في صلصة طماطم حارة ('أرابياتا'). معزز بمرق الروبيان اللذيذ. حساء مأكولات بحرية حار ولذيذ.

محار طازج من بريتاني، فرنسا. طعم مالح ومعدني من المحيط. اسلُكها نيئة من القشرة.

مكعبات سمك نيء أبيض مع لمسات حلوة وحارة من التشاتني والفلفل. رقيقة ومنعشة.

جراد بحر نيء فاخر (سكامبي) يقدم ببساطة لإبراز حلاوته الطبيعية. يباع بالوزن.

نسخة معدلة من تارتار جراد البحر، مغطاة بجبنة بوراتا غنية وبوتارغا لذيذة. مزيج من النكهات الكريمية، اللاذعة، والمالحة مع خبز مقرمش.

شرائح رقيقة من سمك أبو سيف المدخن. قوام لحمي مع نكهة مدخنة خفيفة. يقدم متبلًا ببساطة.

شرائح تونة مدخنة، مشابهة للحم خنزير السمك. غنية ولذيذة.

تونة مدخنة بخشب العرعر، تحاكي نكهة لحم سبيك. فريد وعطري.

لحم بقر من سلالة كيانينا، سلالة بيضاء عملاقة من توسكانا. قليل الدهن، طري، ومشهور بـ "بيستيكا ألا فيورنتينا". السعر للكيلوغرام.

لحم بقر بييمونتي، معروف بكونه قليل الدهن وطريًا للغاية بسبب العضلات المزدوجة. نكهة رقيقة. السعر للكيلوغرام.

لحم بقر غاليشي بلوند إسباني، معتق جاف لفترة طويلة. نكهة لحم بقري مكثفة وناضجة مع دهون صفراء. السعر للكيلوغرام.

لحم بقر من سلالة سيمينتال. معروفة بالدهون الجيدة والنكهة الغنية. مختارة من قبل الشيف. السعر للكيلوغرام.

لحم بقر "البقرة العجوز" من وادي بو. لحم الحيوانات الأكبر سنًا له نكهة لحم بقري أعمق وأكثر كثافة. السعر للكيلوغرام.

سلطة من الخضروات البرية والأعشاب. نكهات مرة، منعشة، وعطرية، متبلة بالحمضيات.

سبانخ سوتيه غنية بالكثير من الزبدة والجبن المعتق. طبق جانبي غني ولذيذ.

فلفل مطبوخ بأسلوب حلو وحامض (أغرودولتشي). قوام طري ونكهة لاذعة.

أوراق الهندباء البرية الرومانية سوتيه مع الثوم والفلفل الحار. مر، حار، ولذيذ.

زهور الخرشوف محضرة على الطريقة الرومانية ومحفوظة في الزيت. طرية وترابية.

كوكتيل البيت المميز باسم رومان مرح. اسأل الموظفين عن المكونات.

مقبلات إيطالية كلاسيكية. بروسيكو، صودا، واختيارك من مشروب مر. منعش ولونه برتقالي.

نسخة البيت من كوكتيل سبريتز بنكهة الليمون. منعش وحمضي.

كوكتيل إيطالي أيقوني. جن، فيرموث، وكامباري. قوي، مر، وحلو.

السلف لكوكتيل نيغروني. كامباري، فيرموث، ومياه الصودا. أخف ومنعش.

مزيج كلاسيكي من كامباري (ميلانو) وفيرموث (تورينو). يستخدم هذا الإصدار مكونات توسكانية عضوية.

نسخة معدلة من كوكتيل البيليني. مصنوع من ليكير الكمثرى وبروسيكو ريسلينغ. فاكهي وعطري.

فيرموث من صنع البيت. نبيذ مدعم بنكهة النباتات. حلو، عشبي، وحار.

جن البيت المميز بنباتات رومانية مثل النعناع ومزيج الفلفل الخاص بهم. عشبي وحار.

جن محلي من ساحل لاتسيو (فريجيني). نكهة نباتية وزهرية معقدة من الصنوبر المحلي والنباتات.

جن فريد مقطر مع العرعر المدخن، مستوحى من لحم سبيك. نكهات مدخنة ولذيذة.

جن بأسلوب توم القديم، أحلى قليلاً من لندن دراي. مركب بالبرودة مع التوابل لنكهة غنية.

جن اسكتلندي شهير مشبع بالخيار والورد. منعش، زهري، وفريد.

جن ياباني مقطر في أفران كوفي. نكهة حمضيات قوية مع اليوزو وفلفل سانشو. قوام حريري.

بديل روحي خالٍ من الكحول. منكه نباتيًا لمحاكاة الجن للكوكتيلات غير الكحولية.