Roba-Tangyo Seafood Izakaya Restaurant

육수를 듬뿍 머금은 계란말이를 튀긴 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감으로, 육수의 부드러운 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 갓 튀겨 소금이나 덴츠유(튀김 간장)로 즐기는 것을 추천합니다.

생선살을 으깨어 튀겨낸 일본식 어묵입니다. 탄력 있는 식감과 생선의 감칠맛이 특징이며, 특히 술안주로 잘 어울립니다. 제철 재료가 섞여 있어 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.

신선한 금눈돔과 자연산 참돔을 잘게 다져 된장과 양념(생강, 파 등)과 섞은 회 요리입니다. 생선의 감칠맛과 된장의 농후함, 양념의 풍미가 어우러져 사케와 궁합이 좋습니다.

홋카이도 네무로산 고급 생선 '키치지(きち지)'를 삶은 요리입니다. 살은 부드럽고 고급스러운 기름이 특징이며, 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 우스터 소스와 간 생강 폰즈의 두 가지 맛으로 재료 본연의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 제공까지 시간이 조금 걸립니다.

국산 참다랑어의 카마(아가미 아래 부분)를 소금구이한 한정판입니다. 겉은 향긋하고, 속은 육즙이 풍부하고 녹는 듯한 기름이 특징이며, 참치 본연의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 제공까지 시간이 조금 걸립니다.

참치의 희귀 부위인 볼살을 살짝 구워 회로 먹는 요리입니다. 겉은 향긋하고, 속은 생으로 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 수량이 한정된 메뉴입니다.

참치의 뱃지느러미 부분을 스페어립처럼 조리한 한정 메뉴입니다. 뼈 주변의 살은 감칠맛이 응축되어 있으며, 육즙이 풍부하고 씹는 맛이 좋습니다. 술안주로도 최적입니다.

참치 턱살을 원시구이한 한정 메뉴입니다. 턱살은 자주 움직이는 부위이므로, 단단한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다. 숯불로 천천히 구워 향긋함을 더했습니다.

참치 등지느러미 살을 원시구이한 한정 메뉴입니다. 붉은 살이 많고 담백한 맛 속에 참치 본래의 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 숯불 향이 식욕을 돋웁니다.

제철인 배추를 비법으로 절인 수제 절임입니다. 아삭한 식감과 배추 본연의 단맛, 그리고 절임의 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 곁들임으로 딱 좋은 요리입니다.

신선한 꼬치고기를 갓 튀겨 제공하는 요리입니다. 뜨겁고 바삭한 튀김옷 속에 꼬치고기에서 녹아 나오는 기름과 감칠맛이 응축되어 있어, 참을 수 없는 맛입니다. 레몬을 뿌려 산뜻하게 즐기는 것도 추천합니다.

무를 맥주에 7일간 절인 수제 절임입니다. 맥주의 풍미와 무의 아삭한 식감이 독특하며, 산뜻하면서도 깊이 있는 맛입니다. 술안주로 최적입니다.

겨울 별미로 알려진 아귀 간을 산뜻한 폰즈 소스로 즐기는 요리입니다. 아귀 간은 푸아그라처럼 진하고 크리미한 식감이 특징이며, 폰즈 소스가 그 진한 맛을 잡아주어 절묘한 균형을 이룹니다.

새우 향이 풍부한, 부드러운 식감의 차완무시입니다. 육수의 감칠맛이 새우의 감칠맛과 어우러져 마음이 따뜻해지는 요리입니다. 뜨거울 때 숟가락으로 천천히 맛보는 것을 추천합니다.

니가타현산 술로, 드라이하면서도 입안이 부드럽고 쌀의 감칠맛이 느껴지는 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 차게 마셔도 데워 마셔도 맛있으며, 다양한 요리와 잘 어울리는 사케입니다.

와카야마현산 사케로, 술쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내면서도 생선 요리의 맛을 해치지 않는, 식중주로서 최적의 밸런스가 특징입니다. 상쾌한 향기와 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.

이와테현산 사케로, 가벼운 목넘김과 긴조향이 특징입니다. 쌀의 감칠맛과 깔끔한 산미가 느껴지며, 산뜻하면서도 깊이 있는 맛을 즐길 수 있습니다. 차게 마시는 것을 추천합니다.

이시카와현산의 전통 있는 명주의 사케입니다. 담백하면서도 쌀의 풍부한 감칠맛이 느껴지며, 입안이 부드러운 긴조주입니다. 차게 마시거나 미지근하게 데워 마시는 것을 추천합니다.

교토부산 사케로, 고햐쿠고시(五百万石) 쌀을 사용한 신선한 식중주입니다. 섬세한 산미와 풍부한 감칠맛이 특징이며, 요리의 맛을 돋보이게 합니다. 차게 마시는 것이 가장 좋습니다.

야마구치현산 사케로, 부드러운 긴조향과 상쾌한 단맛, 그리고 감칠맛의 균형이 매우 좋습니다. 입안이 부드럽고, 뒷맛이 깔끔합니다. 어떤 요리와도 잘 어울리는 술입니다.

와카야마현산 사케로, 화려한 향기와 입안에 퍼지는 깔끔한 감칠맛과 산미가 특징입니다. 젊고 신선한 맛으로, 사케 초보자도 마시기 편하다는 평판입니다. 차게 마시는 것이 최적입니다.

이바라키현산 사케로, 부드러운 긴조향과 깔끔한 감칠맛, 그리고 산미가 특징입니다. 입에 머금으면 쌀의 감칠맛이 퍼지고, 산뜻하면서도 마시기 좋습니다. 차게 마시는 것을 추천합니다.

미야기현산 사케로, 풍부한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 입안에 머금었을 때 풍부하고, 마시기 좋으면서도 느끼하지 않은 맛입니다. 차게 마셔도 데워 마셔도 맛있게 즐길 수 있습니다.