Restaurant Ochre

Name: Restaurant Ochre
Price range: €14 - €105

★ 4.5 (771)

이야기

서막

땅속 깊은 곳에서,

EN PLEINE TERRE,

엘리즈 리앙의 캐서롤.

제철 재료로 채워진 캐서롤. 지역 특산물을 강조하는 따뜻하고 편안한 요리입니다.

€36~ ≈ ₩61,082

아티초크의 천 개의 잎,

LES MILLES FEUILLES DE L'ARTICHAUT,

카뮈 아티초크와 파리 버섯 압축, 숙성 맥아 소스와 구운 씨앗.

아티초크와 버섯을 겹겹이 쌓은 정교한 채소 요리. 농축 맥아 소스와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 숲의 풍미.

€29 ≈ ₩49,205

마스터의 추억,

SOUVENIR D'UN MAITRE,

바삭하게 튀긴 계란, 훈제 오일과 블랙 트러플 향의 뚱딴지 퓨레.

바삭하게 튀긴 계란 요리, 뚱딴지 퓨레와 함께 제공됩니다. 블랙 트러플과 훈제 오일 향.

€36 ≈ ₩61,082

모험

마의 입문,

INTRONISATION DU MAIGRE,

찐 적양배추 육수에 담긴 생선, 트레비소 채소 라비올리, 체리와 붉은 시소 향.

붉은 양배추로 색을 낸 향긋한 육수에 담긴 흰살 생선 필레. 채소 라비올리와 체리의 산뜻한 풍미와 함께 제공됩니다.

€40 ≈ ₩67,869

가리비가 베일을 벗다,

LA SAINT-JACQUES LEVE LE VOILE,

키베롱 만의, 콜로 나타 라드, 밤 퓨레 및 피노 그리 바르드 에멀젼.

신선한 가리비와 콜로 나타 라드의 섬세한 지방, 밤의 부드러움이 어우러진 요리. 정교한 바다와 육지의 조화.

€40 ≈ ₩67,869

소고기가 돌아왔다,

LE BŒUF EST REVENU,

25일 숙성 비프 플랭크 스테이크, 메즈칼 농축 소스와 수플레 감자.

더 부드럽고 풍부한 맛을 위해 숙성된 비프 플랭크 스테이크. 독창적인 메즈칼 소스와 바삭한 수플레 감자와 함께 제공됩니다.

€38 ≈ ₩64,476

송아지가 웃는다,

LE VEAU RIT JAUNE,

구운 송아지 흉선, 화이트 발사믹 소스 글레이즈.

구운 송아지 흉선(섬세한 내장)을 글레이즈하여 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 냈습니다. 화이트 발사믹의 부드러운 산미로 풍미를 더했습니다.

€44 ≈ ₩74,656

에필로그

숙성 치즈 또는 재해석된 치즈 선택.

SELECTION DE FROMAGES AFFINÉS OU FROMAGE RETRAVAILLÉ,

또는 / 숙성 치즈 또는 재해석된 치즈 선택.

전통 숙성 치즈 플래터 또는 셰프의 치즈 창작 요리 중 선택. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

€14 ≈ ₩23,754

호수에서 돌아온,

RETOUR DES ARCS,

제네피 수플레, 허브 아이스크림.

제네피(알프스 리큐어) 향의 따뜻하고 가벼운 수플레. 상큼한 허브 아이스크림과 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

완전히 바바,

COMPLETEMENT BABA,

바바 비스킷, 만다린과 아니스 민트 소르베.

바바 케이크의 재해석, 촉촉하게 시럽에 절여졌습니다. 만다린의 상큼함과 아니스 민트 소르베와 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

검은색은 검은색,

NOIR C'EST NOIR,

초콜릿 식감, 블랙 카다멈 아이스크림.

초콜릿 디저트로, 다양한 식감(무스, 크런치, 크리미)을 활용했습니다. 블랙 카다멈 향의 아이스크림으로 풍미를 더했습니다.

€16 ≈ ₩27,148

메뉴

음식과 와인 페어링: 와인 3잔 35유로 & 와인 4잔 45유로

테이스팅 메뉴

MENU DEGUSTATION

5코스 호박을 활용한 뇨끼 보라색 향의 사냥감 같은 조개 "하나가 다른 하나를 찾는다" 자유로운 표현 따뜻한 초콜릿의 추억

5코스 테이스팅 메뉴. 여러 가지 깜짝 요리를 통해 셰프의 철학을 발견할 수 있는 완벽한 미식 경험.

€120~ ≈ ₩203,608

프레스티지 메뉴

MENU PRESTIGE

7코스

7코스의 가장 완벽한 메뉴. 가장 귀한 재료를 선보이는 확장된 미식 여행.

€140~ ≈ ₩237,543

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 771개

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