점심 메뉴
Le menu du déjeuner
시장 요리에서 영감을 받은 창의적이고 세련된 요리를 맛보세요. 배고픔에 따라 요리를 선택할 수 있는 점심 메뉴입니다.
€44~
≈ ₩74,656
Restaurant Gaya
Restaurant Gaya
점심 메뉴
점심 메뉴.
전채
부트레 굴 3개
Huîtres Boutrais 3 pièces
호밀 레이스, 해초 버터.
신선한 품질의 굴, 생으로 제공되거나 가야 스타일로 준비됩니다. 바삭한 호밀빵과 해초 향 버터와 함께 제공됩니다.
€26~
≈ ₩44,115
마르그리트 파테 (220g)
Pâté Marguerite (220g)
양파 잼.
풍부하고 맛있는 컨트리 테린. 고기의 맛을 균형 잡기 위해 달콤한 양파 잼과 함께 제공됩니다.
€25
≈ ₩42,418
0
전복, 조개, 코테
Ormeau, clams et couteaux
셀러리악 젤리 인퓨전; 플랑크톤 굴 아이스크림.
섬세하게 준비된 다양한 조개(전복, 조개, 코테) 플레이트. 야채 젤리와 독특한 해양 아이스크림과 함께 제공됩니다.
€40
≈ ₩67,869
0
도미 카르파치오
Carpaccio de daurade royale
클레멘타인 주스 파스닙 퓌레, 로마네스코.
부드럽고 상큼한 파스닙 퓌레와 바삭한 로마네스코 브로콜리와 함께 제공되는 얇게 썬 도미 카르파치오.
€37
≈ ₩62,779
0
생선 관자 컷
Saint-Jacques de la baie de Seine taillées
콜리노 리비그, 바삭한 무.
신선한 관자, 썰어서 양념. 생선 요리와 신선함을 더하는 무와 함께 제공됩니다.
€40
≈ ₩67,869
0
가자미 / 해덕 / 돼지 귀 / 리크 테린
Terrine de raie / haddock / oreilles de cochon / poireaux
크랩 주스를 곁들인 타르타르 소스.
생선(가자미, 훈제 해덕)과 고기(돼지 귀)를 채소와 함께 섞은 복합적인 테린. 톡 쏘는 소스와 함께 제공됩니다.
€38
≈ ₩64,476
0
부르기뇽 스타일 달팽이 볶음
Poêlée d'escargots à la Bourguignonne
훈제 베이컨을 곁들인 치커리 퐁듀.
파슬리 버터와 마늘로 익힌 달팽이. 훈제 베이컨으로 장식한 구운 치커리와 함께 제공됩니다.
€32
≈ ₩54,296
0
에르베 티스 수란
Œuf poché Hervé This
랑구스틴, 파리 버튼 버섯, 콜리플라워.
정밀한 방법으로 익힌 반숙 계란, 랑구스틴과 작은 파리 버섯과 함께 제공됩니다. 섬세하고 기술적인 전채 요리.
€35
≈ ₩59,386
0
땅 & 바다 포토-오-페
Pot-au-feu Terre & Mer
오리 푸아그라, 모르토, 부트레 굴 n°2, 돼지감자.
고기(푸아그라, 모르토 소시지)와 해산물(굴)을 섞은 풍부한 요리. 뿌리채소와 함께 제공됩니다.
€45
≈ ₩76,353
0
블랙 마늘 오징어 링
Anneaux d'encornets à l'ail noir
카마르그 레드 라이스, 치스토라.
발효 마늘로 볶은 오징어. 레드 라이스와 매콤한 바스크 소시지와 함께 제공됩니다.
€28
≈ ₩47,509
0
성게 비스크
Bisque d'oursin
크로스너와 샬롯 양파, 골든 간 비스킷.
성게알로 만든 크리미하고 향긋한 수프. 작은 채소로 장식하고 짭짤한 비스킷과 함께 제공됩니다.
€38
≈ ₩64,476
0
만자니야 새우
Crevettes Impériales à la Manzanilla
블랙 마늘 콜리플라워 탑, 치커리 시폰.
셰리 와인으로 요리한 큰 새우. 향긋한 콜리플라워와 생 치커리와 함께 제공됩니다.
0
클럽 데 상트 루즈 테린
Terrine de rouget Club des Cent
콜리노 리비그, 카부 순무.
섬세한 생선 테린(루지)과 대구 요리, 일본 순무와 함께 제공됩니다.
0
브르타뉴 아티초크 하트
Cœur d'artichaut breton
조개 비네그레트, 팔로 머스터드 아이스크림.
부드러운 아티초크 바닥, 비네그레트 조개, 톡 쏘는 머스터드 아이스크림과 함께 제공됩니다.
0
랑구스틴 차가운 요리
Chaud-froid de langoustines
크루아지 해안의 야생 해초 젤리, 리크.
해양 젤리와 부드러운 리크와 함께 온도 변화를 준 랑구스틴.
0
달팽이를 곁들인 포르치니 버섯 슬라이스
Émincé de cèpes aux escargots
벨루테.
크리미하고 부드러운 수프에 담긴 포르치니 버섯과 달팽이.
0
대구 베아네즈 소스
Béarnaise à la morue
세벤느의 부드러운 양파, 페트-세이 양배추.
부드러운 양파와 중국 배추를 곁들인 풍부한 베아네즈 소스와 함께 제공되는 대구.
0
에스펠레트 고추를 곁들인 오징어 링
Anneaux d'encornets au piment d'Espelette
블러드 레드 캐롯, 오렌지 즙을 바른 참다랑어 슬라이스.
바스크 고추로 양념한 오징어 볶음. 다채로운 당근과 오렌지 마리네이드 참다랑어와 함께 제공됩니다.
0
폴라드 골든 간
Foies blonds de poularde
포도와 함께 캐러멜화된 레드 양파. 멜바 토스트, 마르텔 버터.
달콤하고 짭짤한 양파 콤포트와 함께 제공되는 섬세한 닭 간. 얇게 구운 빵과 파슬리 버터와 함께 제공됩니다.
0
해산물 플래터
Plateau de fruits de mer
2인분
신선한 해산물(굴, 갑각류, 조개)의 푸짐한 모둠을 나누어 드세요.
€145
≈ ₩246,027
0
다음 코스
메인 코스
바삭한 폴락 스테이크
Pavé de lieu jaune croustillant
산뜻한 레드 양파, 멸치를 곁들인 푼타렐라.
바삭한 껍질의 흰살 생선 스테이크. 절인 양파와 약간 쓴 멸치 이탈리안 샐러드와 함께 제공됩니다.
€48
≈ ₩81,443
0
도댕 부팡 코코트
Cocotte Dodin Bouffant
송아지 흉선, 관자 무슬린, 대구, 장미 버섯, 골든 볼 순무, 루크 그린 올리브.
송아지 흉선, 관자, 흰살 생선, 장미 버섯, 골든 볼 순무, 루크 그린 올리브를 결합한 섬세한 스튜. 제철 채소와 올리브와 함께 제공됩니다.
€55
≈ ₩93,320
0
낭트 스타일 게살
Chair de tourteau Nantaise
대구 필레, 크루아지 해안의 야생 새싹.
해안 야생 허브와 대구와 함께 준비한 게살. 섬세한 해산물 요리.
€50
≈ ₩84,837
0
혀가자미 메니에르 2인분
Sole meunière pour deux
시금치와 라디치오. 샬롯 라테 감자.
버터와 레몬으로 익힌 통 혀가자미, 2인용. 녹색 채소와 부드러운 감자와 함께 제공됩니다.
€130
≈ ₩220,576
0
생강을 곁들인 블루 랍스터 프리카세
Fricassée de homard bleu au gingembre
태국 고구마와 자몽; 레몬그라스 비스크. 라임 바스마티 라이스.
아시아 풍미(생강, 레몬그라스)로 요리한 브르타뉴 랍스터. 향긋한 비스크와 톡 쏘는 쌀과 함께 제공됩니다.
€55
≈ ₩93,320
0
오렌지 비가라드로 글레이즈한 세이지 돼지고기 안심
Filet mignon de porc à la sauge laqué d'une bigarade à l'orange
블랙커런트 적양배추 잼, 빈티지 간장으로 조리한 살시피.
오렌지와 허브로 글레이즈한 부드러운 돼지고기 안심. 달콤하고 짭짤한 적양배추와 고대 뿌리채소와 함께 제공됩니다.
€40
≈ ₩67,869
0
저지 섬 등심 스테이크
Pièce d'entrecôte Jersiaire
훈제 알루메트 감자, 블러드 캐롯. 베아네즈 소스.
구운 저지 섬 소고기 스테이크. 얇게 썬 훈제 감자튀김, 당근, 크리미한 타라곤 소스와 함께 제공됩니다.
€55
≈ ₩93,320
0
감자 그라탱 도피누아
Gratin Dauphinois
팔로 머스터드 아이스크림, 잣을 곁들인 쓴 샐러드.
크림을 곁들인 전통적인 감자 그라탱 재해석. 머스터드 아이스크림과 샐러드로 대비를 더했습니다.
€35
≈ ₩59,386
0
대구 프리칸도
Fricandeau de colin
어린 양파와 부쇼 홍합.
새로운 양파와 육즙이 풍부한 부쇼 홍합과 함께 제공되는 흰살 생선 스테이크.
0
프로망-뒤-레옹 버터로 익힌 라인 터봇 조각
Tronçon de turbot de ligne poché au beurre Froment-du-Léon
호두를 곁들인 리기롤 버섯.
버터로 섬세하게 익힌 야생 터봇. 숲 버섯과 호두와 함께 제공됩니다.
0
시나바 토양으로 볶은 랑구스틴
Langoustines poêlées Terre de Sienne
골든 포도를 곁들인 가지 캐비어, 상추 베일.
부드럽고 달콤한 가지 퓌레 위에 제공되는 팬에 구운 랑구스틴.
0
이모르텔 허브로 구운 꿩 가슴살 수프림
Suprême de faisane rôti à l'immortelle
사우어크라우트, 훈제 삼겹살, 셀러리악, 케일. 핀 샹파뉴 주스.
마키 야생 허브로 구운 꿩 가슴살. 발효 양배추와 겨울 가니쉬와 함께 제공됩니다.
0
말라바르 후추 소고기 안심
Cœur de filet de bœuf au poivre Malabar
코롱 소스. 감자 그라탱 도피누아.
이국적인 후추로 양념한 부드러운 소고기 안심. 토마토 소스와 감자 그라탱과 함께 제공됩니다.
0
퀘르시산 양고기 안심
Noisettes de selle d'agneau du Quercy
사보리, 잣을 곁들인 루콜라 퐁듀. 아몬드를 곁들인 아그리아 크로켓.
허브로 구운 양고기 메달리온. 부드러운 루콜라와 바삭한 감자 크로켓과 함께 제공됩니다.
0
치즈
제철 치즈
Fromages du moment
양념.
제철 숙성 치즈 셀렉션, 양념(잼, 건과일)과 함께 제공됩니다.
€25
≈ ₩42,418
0
디저트
솔 지방의 스펠트 밀 크로캉
Croustillant de petit épeautre du pays de Sault
론 코트 지역의 포마스 젤리, 핑크 자몽 마멀레이드.
바삭한 고대 곡물로 만든 질감 있는 디저트. 알코올 음료와 감귤류 마멀레이드와 함께 제공됩니다.
€22
≈ ₩37,328
0
레몬 무슬린과 비스킷, 구운 빅토리아 파인애플
Mousseline et biscuit au citron, ananas Victoria rôti
레몬의 가볍고 톡 쏘는 디저트, 달콤한 구운 파인애플과 함께 제공됩니다.
€22
≈ ₩37,328
0
가야 사과 타르트
Tarte aux pommes Gaya
작약 샹티 크림.
레스토랑의 시그니처 사과 타르트. 작약 향이 나는 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.
€22
≈ ₩37,328
0
마다가스카르 바닐라
Vanille de Madagascar
아이스크림, 터키쉬 딜라이트, 마시멜로, 시럽, 신선한 호두; 우유 베일.
다양한 형태(아이스크림, 사탕)의 바닐라 디저트. 매우 향긋하고 부드러운 디저트.
€22
≈ ₩37,328
0
홀리 와인 퀴스 마카로나드
Macaronade de coing à l'eau-de-vie de houx
라임 화이트 치즈 소르베.
퀴스 비스킷과 마카롱 디저트. 신선하고 톡 쏘는 화이트 치즈 소르베와 함께 제공됩니다.
€22
≈ ₩37,328
0
캐러멜 카사타
Cassate caramel
결정화된 블랙 올리브.
캐러멜 아이스크림 디저트, 독특한 단짠맛을 더한 달콤한 블랙 올리브.
€22
≈ ₩37,328
0
라투르 케이크
Gâteau Latour
터진 블랙커런트.
진한 초콜릿 케이크. 산미를 더하기 위해 블랙커런트 베리와 함께 제공됩니다.
€25
≈ ₩42,418
0
감초 아마렐리를 곁들인 시몬 3개
Trois Simone à la réglisse Amarelli
강렬한 감초 향의 작은 디저트 또는 쁘띠 푸르.
€12
≈ ₩20,361
0
피에르 가니에르 초콜릿 타블렛
Tablette de chocolat Pierre Gagnaire
(150g) 나누어 드세요.
식사 후 나누기 좋은 고급 수제 초콜릿 타블렛.
€24
≈ ₩40,722
0
캐러멜화된 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오 팩
Sachet d'amandes, noisettes et pistaches caramélisées
바삭한 캐러멜로 코팅된 구운 건과일.
€15
≈ ₩25,451
0
메뉴의 마지막입니다
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매장 정보
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4.6
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