Pavyllon Paris - Yannick Alléno

Name: Pavyllon Paris - Yannick Alléno
Address: 파리
Price range: €25 - €248

★ 4.5 (1,650)

메뉴

브레브 드 콩투아르

BRÈVE DE COMPTOIR

월요일부터 금요일까지 점심 베이컨 프리제 뒤 파비용 메우레트 스타일의 수달 필레 바삭한 감자 브리셀레 기욤 텔 스타일

애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성된 주중 점심 메뉴입니다. 이 메뉴는 우아하게 재해석된 전통 요리를 제공합니다. 빠르지만 세련된 식사 중에 셰프의 요리를 맛보기에 이상적입니다.

€88 ≈ ₩149,313

샹젤리제

CHAMPS-ÉLYSÉES

부드럽게 익힌 농장 달걀 2개, 참치 그라탕 훈제 파이크 알과 따뜻한 크루통 치즈 수플레, 찜 오리 푸아그라와 알뷔페라 소스 구운 대구 필레 허브 빵가루와 튀긴 케이퍼 및/또는 라캉 비둘기, 구이 루꼴라와 엘더베리 조미료 블랙 무화과와 마데이라 카다이프 코코넛 아이스크림

비둘기나 대구와 같은 고급 재료를 선보이는 4가지 또는 5가지 코스의 테이스팅 메뉴입니다. 현대적인 기술과 강렬한 풍미를 결합한 요리입니다. 파리 중심부에서 완벽한 미식 경험을 선사합니다.

€145~ ≈ ₩246,027

파비용

PAVYLLON

성게알 코랄을 곁들인 가리비 카르파초 레몬 올리브 오일과 보타르가 치즈 토스트 육수 속 작은 파스타 "새" 미몰레트 치즈로 그라탱, 페른 브롱 조개와 후추 뿌리 채소 콘소메, 고추냉이 라비올리 샤르트뢰즈 엘릭서 바닐라 버터 생피에르 필레 코코넛 벨벳과 자스민 꽃 장 마리 보에덱 소고기 필레 비스듬히 깎은 파르미지아노 레지아노 치즈로 풍미를 더한 카페 드 파리 소스 얼린 자몽 스품 알로에 베라와 베르가못 올리브 오일 초콜릿 구름과 퍼핑 라이스 조각, 바닐라 점액질 소르베

레스토랑의 시그니처 메인 메뉴로, 비둘기나 대구와 같은 고급 재료를 선보이는 완전한 미식 여행을 제공합니다. 해산물부터 엄선된 육류, 창의적인 디저트까지 최고의 요리를 선보입니다. 특별한 날에 완벽합니다.

€248 ≈ ₩420,790

우리의 창의적인 요리

부드럽게 익힌 농장 달걀 2개, 참치 그라탕

DEUX ŒUFS DE FERME CUITS MOLLETS, THON GRATTÉ

훈제 파이크 알과 따뜻한 크루통

흘러내리는 노른자의 부드러운 달걀, 훈제 참치와 파이크 알을 곁들여 바다의 풍미를 더했습니다. 따뜻한 크루통이 바삭함을 더합니다. 풍미와 식감이 대비되는 풍부한 애피타이저입니다.

€29 ≈ ₩49,205

성게알 코랄을 곁들인 가리비 관자 카르파초

CARPACCIO FIN DE NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES AU CORAIL D'OURSIN

레몬 올리브 오일과 보타르가 치즈 토스트

성게알을 곁들인 신선한 가리비 카르파초, 강렬한 바다 향을 선사합니다. 보타르가 토스트를 곁들여 짭짤한 맛을 더했습니다. 섬세하고 세련된 요리입니다.

€63 ≈ ₩106,894

사프란 소금 꽃을 곁들인 아보카도 플리에

PLIÉ D'AVOCAT À LA FLEUR DE SEL SAFRANÉE

산레모 만 새우 다진 것

아보카도를 강조한 신선한 애피타이저로, 사프란 소금으로 풍미를 더했습니다. 부드러운 산레모 새우 다진 것을 곁들였습니다. 가볍고 향긋한 조합입니다.

€49 ≈ ₩83,140

가금류 사냥감 크라운

COURONNE DE GIBIERS À PLUMES

보존된 조미료

다양한 가금류 사냥감을 왕관 모양으로 만든 요리입니다. 산미와 풍미를 더하기 위해 보존된 조미료를 곁들였습니다. 야생의 풍미를 담은 개성 있는 요리입니다.

€39 ≈ ₩66,173

치즈 수플레, 찜

SOUFFLÉ AU FROMAGE, À LA VAPEUR

오리 푸아그라와 알뷔페라 소스

부드러운 푸아그라 코어를 더한 가벼운 찜 수플레. 풍부하고 크리미한 알뷔페라 소스로 코팅했습니다. 푸짐하고 공기 같은 애피타이저입니다.

€39 ≈ ₩66,173

조개와 이베리코 햄을 추출 젤리에

COQUES ET JAMBON IBÉRIQUE EN GELÉE D'EXTRACTION

토마토 색소 토스트

조개와 이베리코 햄을 맛있는 젤리에 담은 바다와 육지의 조화. 토스트한 빵과 함께 제공됩니다. 신선하고 놀라운 요리입니다.

€35 ≈ ₩59,386

셀러리 로열과 랍스터

ROYALE DE CÉLERI ET HOMARD

망고 처트니

부드럽고 크리미한 셀러리 로열(크림)에 랍스터 조각을 곁들였습니다. 망고 처트니가 이국적인 달콤하고 신맛을 더합니다. 세련되고 균형 잡힌 애피타이저입니다.

€48 ≈ ₩81,443

가리비, 3분

COQUILLES SAINT-JACQUES, 3 MINUTES

커리 조리 육수

신선도를 유지하기 위해 살짝 구운 가리비입니다. 커리 향이 나는 조리 육수를 곁들였습니다. 재료의 맛을 살린 간단하지만 완벽하게 조리된 요리입니다.

€52 ≈ ₩88,230

우리의 채식 요리

뿌리 채소 콘소메, 고추냉이 라비올리

CONSOMMÉ DE LÉGUMES TUBÉREUX, PETITS RAVIOLIS AU RAIFORT

샤르트뢰즈 엘릭서

뿌리 채소로 만든 맑고 향긋한 육수입니다. 매콤한 고추냉이 맛의 라비올리와 샤르트뢰즈 리큐르 한 방울을 곁들였습니다. 우아하고 향긋한 채식 옵션입니다.

€29 ≈ ₩49,205

커리 향과 허브 가루를 입힌 만우셰

MAN'OUCHÉ IMBIBÉ AU CURRY, AUX HERBES POUDRÉES

프랑스 블랙 갈릭, 피스타치오, 생강

커리와 허브 향이 나는 레반트풍 갈레트입니다. 블랙 갈릭, 바삭한 피스타치오, 생강을 곁들였습니다. 세계 각국의 풍미를 담은 채식 요리입니다.

€25 ≈ ₩42,418

우리의 필수 메뉴

블루 랍스터와 와규 비프 밀푀유 서프 앤 터프

SURF & TURF, HOMARD BLEU ET MILLE-FEUILLES DE BŒUF WAGYU

참깨 기름으로 만든 쇼롱 소스

바다(블루 랍스터)와 육지(밀푀유 와규 비프)를 결합한 고급 요리입니다. 풍부한 쇼롱 소스에 참기름을 더했습니다. 풍성하고 잊을 수 없는 미식 경험입니다.

€167 ≈ ₩283,355

터봇 찜

VAPEUR DE TURBOT

볶은 감자와 그라통

진주처럼 부드럽고 섬세한 살을 위해 찐 터봇 필레. 부드러운 감자와 바삭한 그라통을 곁들였습니다. 고급 요리의 고전입니다.

€88 ≈ ₩149,313

우리의 파스타

라자냐 베르테, 볼로네제 스타일

LASAGNES VERTES, À LA BOLOGNAISE

내 친구 루이지 타글리에니의 레시피

시금치 라자냐에 풍부하고 졸인 볼로네제 소스를 채웠습니다. 정통 이탈리아 레시피에 따라 준비되었습니다. 편안하고 맛있는 요리입니다.

€39 ≈ ₩66,173

브르타뉴 블루 랍스터로 요리한 카사레체 88

CASARECCE 88, CUISINÉES AU HOMARD BLEU BRETON

브르타뉴 블루 랍스터로 요리한 짧은 나선형 파스타. 소스는 갑각류의 풍미를 머금고 있습니다. 바다의 풍미를 담은 고급 파스타 요리입니다.

€78 ≈ ₩132,345

육수 속 작은 파스타 "새"

PETITES PÂTES « OISEAUX » AU BOUILLON

미몰레트 치즈로 그라탱, 페른 브롱 조개와 후추

맛있는 육수에 담긴 아주 작은 파스타, 미몰레트 치즈로 그라탱했습니다. 해산물 풍미를 더하기 위해 후추를 뿌린 조개를 곁들였습니다. 어린 시절의 고전을 세련되게 재해석한 요리입니다.

€35 ≈ ₩59,386

우리의 생선 & 육류

구운 대구 필레

FILET DE CABILLAUD RÔTI

허브 빵가루와 튀긴 케이퍼

오븐에 구운 대구 필레, 허브 크러스트를 얹었습니다. 바삭함과 산미를 더하기 위해 튀긴 케이퍼를 곁들였습니다. 살이 부드럽고 맛있는 흰살 생선입니다.

€58 ≈ ₩98,411

바닐라 버터 생피에르 필레

FILET DE SAINT-PIERRE, AU BEURRE VANILLÉ

코코넛 벨벳과 자스민 꽃

바닐라 향 버터 소스로 코팅된 생피에르 필레. 코코넛과 자스민을 곁들여 꽃 향과 이국적인 풍미를 더했습니다. 부드럽고 섬세한 요리입니다.

€69 ≈ ₩117,075

블루 랍스터 꼬리, 장작불에 구운 것

QUEUE DE HOMARD BLEU, GRILLÉE AU FEU DE BOIS

생강 버터

블루 랍스터 꼬리를 장작불에 구워 약간의 훈제 향을 더했습니다. 생강 버터를 곁들였습니다. 단단하고 달콤한 살을 가진 특별한 요리입니다.

€98 ≈ ₩166,280

야생 오리 살미, 주니퍼 베리

SALMI DE CANARD SAUVAGE AU GENIÈVRE

다르팡 감자 위에 구운 것

주니퍼 베리 향이 나는 풍부한 야생 오리 스튜. 바삭한 감자 갈레트(다르팡 감자) 위에 제공됩니다. 전통적이고 편안한 사냥감 요리입니다.

€56 ≈ ₩95,017

로열 산토끼, 카베살 스타일

LIÈVRE À LA ROYALE EN CABESSAL

알리 바브 스타일

프랑스 미식의 고전: 뼈를 발라낸 산토끼를 속을 채우고 와인과 피 소스에 오랫동안 졸였습니다. 알리 바브의 역사적인 레시피에 따라 준비되었습니다. 강렬하고 부드러운 요리입니다.

€80 ≈ ₩135,739

라캉 비둘기, 구이

PIGEON DE RACAN, GRILLÉ

루꼴라와 엘더베리 조미료

유명한 사육 비둘기, 껍질은 바삭하고 살은 분홍색으로 구웠습니다. 루꼴라와 엘더베리 과일 풍미의 후추 조미료를 곁들였습니다. 개성 있는 가금류 요리입니다.

€80 ≈ ₩135,739

자타르로 팬에 구운 송아지 간

FOIE DE VEAU DE LAIT POÊLÉ AU ZAHTAR

수막과 신선한 허브를 곁들인 양파 샐러드, 석류 시럽 육수

동양 향신료(자타르)로 팬에 구운 부드러운 송아지 간 슬라이스. 신선하고 새콤한 샐러드를 곁들였습니다. 귀한 내장 요리를 현대적으로 재해석했습니다.

€57 ≈ ₩96,714

풍부한 육수의 송아지 흉선, 바삭하게 제공

RIS DE VEAU AU GRAND BAIN, SERVI CROUSTILLANT

매콤한 루가이와 맑은 육수

겉은 바삭하고 속은 부드러운 송아지 흉선(내장) 요리입니다. 매콤한 루가이 소스로 풍미를 더했습니다. 대담한 식감의 요리입니다.

€98 ≈ ₩166,280

장 마리 보에덱 소고기 필레

FILET DE BŒUF DE JEAN MARIE BOEDEC

오래된 파르미지아노 치즈로 풍미를 더한 카페 드 파리 버터 소스

부드럽고 육즙이 풍부한 고급 소고기 필레. 비스듬히 깎은 파르미지아노 레지아노 치즈로 풍미를 더한 "카페 드 파리" 버터 소스를 곁들였습니다. 레드 와인 애호가들에게 필수적인 메뉴입니다.

€63 ≈ ₩106,894

"코르동 블루" 메뉴, 2인용

THE « CORDON BLEU », POUR DEUX

주니퍼 베리 와인과 넛맥으로 양념한 육수

닭고기, 햄, 치즈를 빵가루에 입혀 만든 푸짐한 코르동 블루입니다. 주니퍼 베리 와인 육수를 곁들였습니다. 사교적이고 맛있는 요리입니다.

€96 ≈ ₩162,887

우리의 디저트

바닐라 2종 밀푀유

V.MILLE-FEUILLE, AUX 2 VANILLES

타히티 & 마다가스카르

겹겹이 쌓인 바삭한 퍼프 페이스트리에 두 가지 바닐라 크림을 채웠습니다. 섬세하게 완성된 프랑스 고전 디저트입니다. 공기 같은 식감과 매혹적인 향입니다.

€25 ≈ ₩42,418

블랙 무화과와 마데이라 카다이프

KADAIF AUX FIGUES NOIRES ET MADÈRE

코코넛 아이스크림

바삭한 천사의 머리카락(카다이프)과 절인 무화과를 베이스로 한 디저트입니다. 신선함을 더하기 위해 코코넛 아이스크림과 함께 제공됩니다. 지중해풍의 식감과 풍미의 조화입니다.

€25 ≈ ₩42,418

초콜릿 구름과 퍼핑 라이스 조각

NUAGE CHOCOLAT ET ÉCLATS DE RIZ SOUFFLÉ

바닐라 점액질 소르베

구름처럼 가벼운 초콜릿 무스에 바삭함을 더하기 위해 퍼핑 라이스를 곁들였습니다. 독특한 바닐라 소르베를 곁들였습니다. 초콜릿 애호가에게 이상적입니다.

€25 ≈ ₩42,418

블랙베리 파블로바

PAVLOVA AUX MÛRES

버팔로 크림과 결정화된 베리

바삭하고 부드러운 머랭에 버팔로 모짜렐라 크림과 신선한 블랙베리를 채웠습니다. 과일 향과 크리미한 디저트로 시각적으로도 우아합니다.

€25 ≈ ₩42,418

얼린 자몽 스품

SPOOM DE PAMPLEMOUSSE GLACÉ

알로에 베라와 베르가못 올리브 오일

자몽 소르베를 베이스로 한 아주 가벼운 아이스크림 디저트입니다. 알로에 베라와 향긋한 올리브 오일로 풍미를 더했습니다. 식사 후 상쾌함을 선사합니다.

€25 ≈ ₩42,418

숙성 치즈 모음

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

메종 쿠아트롬

마스터 치즈 장인이 엄선한 프랑스 숙성 치즈 모음입니다. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다. 프랑스 치즈의 다양성을 발견하기에 완벽합니다.

€25 ≈ ₩42,418

와인 리스트

알자스 리슬링 "르 베르세로", 도멘 오스터탁

ALSACE RIESLING « LE BERCEAU », DOMAINE OSTERTAG

알자스의 드라이 화이트 와인으로, 미네랄 풍미와 우아함이 있습니다. 시트러스와 흰 꽃 향이 납니다. 생선과 해산물과 잘 어울립니다.

€130 ≈ ₩220,576

코트 드 프로방스, 샤토 라 마르티네트 2024

CÔTES DE PROVENCE, CHÂTEAU LA MARTINETTE 2024

신선하고 과일 향이 나는 프로방스 로제 와인입니다. 아페리티프나 가볍고 지중해풍 요리와 잘 어울립니다. 차갑게 서빙하세요.

€55 ≈ ₩93,320

코트 드 비바레 블랑, 도멘 갈레티 2022

CÔTES-DU-VIVARAIS BLANC, DOMAINE GALLETY 2022

론 계곡의 화이트 와인으로, 종종 풍부하고 향긋합니다. 입안에서 부드러운 느낌을 줍니다. 흰 고기나 치즈와 잘 어울립니다.

€65 ≈ ₩110,288

마콩-빌라주, 도멘 피에르 부아송 2020

MÂCON-VILLAGES, DOMAINE PIERRE BOISSON 2020

신선하고 생기 넘치는 부르고뉴 화이트 와인(샤르도네)입니다. 흰 과일 향과 버터 향이 납니다. 생선과 가금류와 잘 어울립니다.

€90 ≈ ₩152,706

포이약, 샤토 페데스클로 2017

PAUILLAC, CHÂTEAU PÉDESCLAUX 2017

보르도의 명성 높은 레드 와인으로, 강렬하고 타닌감이 있습니다. 시간이 지남에 따라 검은 과일과 향신료 향이 납니다. 레드 와인과 사냥감 요리와 잘 어울립니다.

€195 ≈ ₩330,863

메뉴의 마지막입니다

주문을 담고 점원에게 보여주세요

매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 1,650개

구글 맵에서 보기 ↗

혹시 사장님이신가요? 잘못된 정보가 있다면 알려주세요. 정보 수정 요청 ↗

근처의 다른 가게

Kozy Bosquet | All-week Brunch & Coffee

★ 4.7

파리에서 꼭 먹어봐야 할 음식

뵈프 부르기뇽 (부르고뉴식 소고기 스튜)