Osteria del Velodromo Vecchio

매일 제공되는 재료에 따라 달라지는 오늘의 집 특선 전채 요리입니다. 일반적으로 로마 전통에 따라 준비된 육류 가공품, 치즈, 채소 모음이 포함됩니다. 다양한 특선 요리를 공유하며 식사를 시작하기에 이상적입니다.

일 비네토 농장에서 생산된 올리브 오일에 보존된 매운 고추 시음. 다양한 매운맛과 향을 제공합니다. 빵과 함께 또는 강한 맛을 즐기는 사람들을 위한 곁들임으로 즐기십시오.

바삭한 치커리 새싹인 푼타렐레와 삶은 달걀을 곁들인 구운 빵 조각. 채소의 쌉쌀한 맛과 달걀의 부드러움을 결합한 전형적인 로마식 조합입니다.

로마의 전통적인 첫 번째 코스 요리: 아르질라(가오리) 육수에 삶은 파스타와 브로콜리 수프. 육지와 바다를 결합한 섬세하고 감싸는 듯한 맛입니다. 따뜻하게 제공됩니다.

부드러운 감자 뇨키에 고전적인 토마토 미트 라구를 곁들인 요리입니다. 풍부하고 푸짐하며 집에서 만든 듯한 편안한 맛의 요리입니다.

신선한 아스파라거스, 바삭한 관찰레, 카치오피오레(현지 식물성 응고 치즈)로 맛을 낸 짧은 파스타 "카사레체". 아스파라거스의 단맛, 관찰레의 짠맛, 치즈의 강렬한 맛이 조화를 이룹니다.

로마노 페코리노와 신선하게 간 후추로 맛을 낸 고품질 스파게티. 진하고 풍미 있는 크림이 파스타를 감쌉니다. 로마 요리의 상징적인 요리 중 하나입니다.

토마토 소스, 로마 민트, 페코리노 치즈에 천천히 졸인 곱창. 민트 덕분에 부드러운 식감과 풍부하고 향긋한 맛을 자랑합니다.

감자, 로즈마리, 마늘을 곁들인 구운 젖먹이 양고기. 고기는 매우 부드럽고 맛있으며 껍질은 바삭합니다. 축제와 전통적인 요리입니다.

소꼬리를 토마토, 셀러리, 때로는 잣이나 건포도에 넣고 오랫동안 끓인 요리입니다. 고기가 뼈에서 분리될 정도로 부드러워집니다. 강렬한 맛과 진한 소스는 빵을 찍어 먹기에 완벽합니다.

맛있는 소를 채워 토마토 소스에 끓인 얇게 썬 소고기 롤라드. 고기는 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다. 가정식 요리의 고전적인 두 번째 코스입니다.

현지 및 국내 다양한 치즈를 곁들인 플래터. 공유하거나 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

멸치와 곱슬 엔다이브로 만든 요리. 생선의 짭짤한 맛과 채소의 신선한 쌉쌀한 맛의 대비를 즐기는 조합입니다.

층층이 튀긴 가지, 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈로 만든 캐서롤. 부드럽고 쭉 늘어나는 풍부한 맛입니다.

로마식 또는 유대인식 전통에 따라 준비된 아티초크. 독특한 맛, 부드러움, 향긋함이 특징인 전형적인 곁들임 요리입니다.

양파와 토마토에 졸인 피망. 달콤하고 부드러우며 매우 풍미 있는 곁들임 요리로, 따뜻하게 또는 상온에서 즐기기 좋습니다.

구운 감자 또는 튀긴 감자일 가능성이 높습니다. 고기 요리에 잘 어울리는 고전적이고 다재다능한 곁들임 요리입니다.

마늘, 기름, 고추와 함께 팬에 볶은 들 치커리. 입맛을 돋우는 쓴맛이 나는 채소입니다.