Osteria del Velodromo Vecchio

一份自制的什锦开胃菜，根据每日供应情况而定。通常包括精选的罗马传统腌制肉类、奶酪和蔬菜。非常适合分享多种特色菜肴开始用餐。

Il Vignetto农场生产的油浸辣椒品尝。提供不同辣度和香气的辣椒。可搭配面包或作为重口味爱好者的配菜。

烤面包片，配上脆爽的菊苣芽（芝麻菜）和水煮蛋。一种典型的罗马搭配，结合了蔬菜的微苦味和鸡蛋的柔软口感。

一道传统的罗马第一道菜：用鳐鱼汤煮的意面和西兰花汤。它有一种细腻而浓郁的味道，融合了陆地和海洋的风味。温热食用。

柔软的土豆团子，配经典的番茄肉酱。一道丰富而丰盛的菜肴，味道家常而令人舒适。

短意面“casarecce”，配新鲜芦笋、脆皮猪脸肉和caciofiore（当地植物凝乳奶酪）。味道平衡，有芦笋的甜味、猪脸肉的咸味和奶酪的浓郁风味。

优质意大利面，配罗马佩克里诺奶酪和现磨黑胡椒。浓稠而美味的奶油包裹着意大利面。这是罗马美食的标志性菜肴之一。

慢炖牛肚，配番茄酱、罗马薄荷和佩克里诺奶酪。口感柔软，因薄荷而味道浓郁芳香。

烤乳羊肉，配土豆、迷迭香和大蒜。肉质极其鲜嫩可口，皮脆。一道节日传统菜肴。

慢炖牛尾，配番茄、芹菜，有时还有松子或葡萄干。肉质极其鲜嫩，入口即脱骨。味道浓郁，酱汁浓稠，非常适合蘸面包吃。

牛肉片卷入美味的馅料，用番茄酱炖煮。肉质多汁而柔软。一道经典的家常主菜。

一个拼盘，包含多种当地和国产奶酪。非常适合分享或作为餐后甜点。

一道以凤尾鱼和卷叶苣荬菜为主的菜肴。这种搭配巧妙地平衡了鱼的咸味和蔬菜清爽的微苦味。

炸茄子层叠，配番茄酱、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。柔软、拉丝且味道浓郁。

按照传统（罗马式或犹太式）制作的朝鲜蓟。一种独特的典型配菜，味道鲜嫩芳香。

炖辣椒配洋葱和番茄。一种甜美、柔软、味道浓郁的配菜，冷热皆宜。

土豆，可能是烤的或炸的。经典的百搭配菜，非常适合搭配肉类主菜。

炒菊苣，用大蒜、橄榄油和辣椒烹制。一种味道明显苦涩的蔬菜，可以清洁味蕾。