Odette, L'Auberge Urbaine

생 소고기를 다져 양념하고 크리미한 호두와 발사믹 캐러멜 글레이즈를 곁들였습니다. 풍미 있는 콩테 치즈와 바삭한 폴렌타가 포함됩니다. 풍부하고 식감이 좋은 애피타이저입니다.

부드러운 노른자를 가진 천천히 익힌 계란에 능이버섯을 곁들였습니다. 풍미 있는 미소 에멀전과 바삭한 마늘-샬롯 토핑과 함께 제공됩니다. 크리미하고 감칠맛이 풍부합니다.

다양한 식감으로 준비된 신선한 토종 토마토에 시트러스 칼라만시 비네그레트를 뿌렸습니다. 겨자씨, 달콤한 석류, 풍미 있는 올리브 파우더로 장식했습니다. 상쾌하고 복잡한 샐러드입니다.

얇게 썬 참치 회를 허브 향이 나는 녹색 소스와 향신료와 함께 제공합니다. 아삭한 채소, 구기자, 빵 칩과 함께 제공됩니다. 가볍고 신선하며 약간 톡 쏘는 맛입니다.

구운 참치 스테이크에 퀴노아와 클래식 프랑스 비에르 소스(올리브 오일, 레몬, 토마토, 바질)를 곁들였습니다. 오징어 먹물과 절인 무로 준비한 당근과 함께 제공됩니다. 흙내음이 나는 균형 잡힌 해산물 요리입니다.

구운 주키니와 부드러운 붉은 피망 소스를 곁들인 구운 새우. 향긋한 류트 젤과 풍부한 갑각류 에멀전으로 맛을 더했습니다. 달콤한 갑각류 맛과 밭에서 나는 채소가 어우러집니다.

부드러운 소고기 안심을 풍미 있는 육즙과 함께 제공합니다. 오리 기름에 구운 작은 감자를 곁들였습니다. 클래식하고 푸짐한 육류 요리입니다.

바삭한 양고기, 브로콜리 두 가지 방식(크리미한 브라운 버터와 구운 것)으로 준비. 커민 향을 입힌 양배추와 톡 쏘는 루바브와 함께 제공됩니다. 질감과 풍미가 풍부한 요리입니다.

프랑스산 트리플 크림 소젖 치즈. 풍부하고 버터 같으며 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 크리미한 질감을 즐길 수 있도록 간단하게 제공됩니다.

폰텐블로 치즈(휘핑한 신선한 치즈)와 바삭한 머랭을 곁들인 가벼운 디저트. 상큼한 시트러스, 알로에 베라, 키위와 함께 제공됩니다. 가볍고, 톡 쏘며, 달콤합니다.

바삭한 코코아 니브 튀일을 곁들인 진한 초콜릿 크림 디저트. 설탕에 절인 체리로 단맛을 더했습니다. 과일 향과 대조되는 강렬한 초콜릿 풍미.

시럽과 히비스커스 향을 입힌 부드럽게 졸인 복숭아. 버터 같은 브르타뉴 쇼트브레드, 상쾌한 수박 얼음, 허브 크림과 함께 제공됩니다. 꽃 향과 과일 향.

유명한 프랑스 가리게트 딸기를 채운 바삭한 타르틀렛. 딸기 바질 폼을 올리고 블랙베리 아이스크림과 함께 제공됩니다. 달콤하고 톡 쏘며 향긋합니다.

제철 재료를 사용한 점심 세트 메뉴입니다. 애피타이저, 메인 코스 선택, 디저트가 포함됩니다. 완벽한 식사를 위한 가성비 좋은 옵션입니다.

카레 향을 입힌 부드러운 감자 덤플링, 풍부한 아티초크 소스와 절인 페타 치즈를 곁들였습니다. 구운 채소와 홀스래디시 에멀전이 포함됩니다. 팬에 담아 제공되며, 나눠 먹기 좋습니다.

달콤하고 신맛 나는 소스를 곁들인 큰 돼지 갈비 스테이크. 구운 고구마와 매콤달콤한 망고 칠리 소스와 함께 제공됩니다. 두 사람이 나눠 먹도록 디자인되었습니다.

통으로 또는 크게 썬 농어에 부드러운 가지 스프레드와 겹겹이 쌓은 채소 구이(티앙)를 곁들였습니다. 가볍고 풍미 있는 해산물 요리입니다.