Neurinmaeul Yangjojang Sinjungdongjeom

Name: Neurinmaeul Yangjojang Sinjungdongjeom
Address: 252 Gilju-ro, 원미구 Bucheon, Gyeonggi-do, South Korea, 서울

느린마을 양조장 신중동점

배상면주가가 함께 만들어 갑니다. 숙성 일자에 따라 달라지는 막걸리의 맛과 풍미를 사계절에 비유하여 소개하는 메뉴입니다.

숙성 단계별 막걸리

숙성 기간에 따라 봄, 여름, 가을, 겨울로 나뉘는 막걸리의 네 가지 맛.

봄

신선, 달콤, 가벼운 탄산미 1~3일차 신맛: 낮음 / 단맛: 높음 / 탄산미: 낮음

1~3일간 짧게 숙성한 초기 단계의 막걸리입니다. 효모가 아직 당분을 많이 먹지 않아 쌀 본연의 단맛이 강하고 탄산은 적습니다. 부드러운 목넘김과 달콤한 맛으로 술을 잘 못 드시는 분들도 가볍게 즐길 수 있습니다.

여름

신선, 상콤, 풍부한 탄산미 4~6일차 신맛: 중간 / 단맛: 중간 / 탄산미: 높음

4~6일간 숙성되어 발효가 가장 왕성한 시기의 막걸리입니다. 천연 탄산이 풍부하게 생성되어 청량감이 뛰어나고, 단맛과 신맛이 적절하게 조화를 이룹니다. 시원하고 톡 쏘는 맛을 선호하는 분께 추천합니다.

가을

잘익은, 담백, 부드러운 신맛 7~9일차 신맛: 약간 높음 / 단맛: 낮음 / 탄산미: 중간

7~9일간 숙성되어 당도가 줄어들고 술이 무르익어가는 단계의 막걸리입니다. 단맛은 적고 담백하며 부드러운 신맛이 특징입니다. 깔끔하고 깊은 풍미를 느낄 수 있어 다양한 안주와 잘 어울립니다.

겨울

진정한 술꾼들의 막걸리 10일차 부터 신맛: 높음 / 단맛: 매우 낮음 / 탄산미: 낮음

10일 이상 장기 숙성하여 당분이 알코올로 완전히 변한 드라이한 막걸리입니다. 단맛이 거의 없고 묵직한 바디감과 깊은 신맛을 느낄 수 있습니다. 막걸리 본연의 술맛을 즐기는 애주가들을 위한 맛입니다.

메뉴의 마지막입니다

주문을 담고 점원에게 보여주세요

★

4.3

Google Maps 평점 3개

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