Neurinmaeul Yangjojang Sinjungdongjeom

Este makgeolli se encuentra en una etapa temprana, con un corto período de maduración de 1 a 3 días. Las levaduras aún no han consumido mucha azúcar, por lo que el dulzor inherente del arroz es pronunciado y la carbonatación es baja. Su textura suave y sabor dulce lo hacen fácil de disfrutar incluso para aquellos que no beben mucho.

Este makgeolli se envejece durante 4-6 días, alcanzando el pico de fermentación. La abundante carbonatación natural proporciona una excelente frescura, con un equilibrio adecuado entre dulzor y acidez. Recomendado para quienes prefieren un sabor refrescante y chispeante.

Este makgeolli se envejece durante 7-9 días, lo que reduce su dulzura y lo lleva a una etapa de maduración. Se caracteriza por su bajo dulzor, sabor suave y una acidez delicada. Su sabor limpio y profundo marida bien con una variedad de acompañamientos.

Este makgeolli seco se envejece durante más de 10 días, lo que permite que el azúcar se convierta completamente en alcohol. Tiene casi nada de dulzor y ofrece un cuerpo robusto y una acidez profunda. Es un sabor para los conocedores del makgeolli que disfrutan del sabor puro del licor.