Nagaokaya Shitamachi-Baru

닭고기 흰 간 레버를 사용한 부드러운 무스입니다. 진한 감칠맛과 크리미한 질감이 특징이며, 잡내는 거의 없습니다. 곁들여진 바게트에 발라 와인과 함께 즐겨주세요.

크림치즈 등을 베이스로 건과일이나 견과류를 섞어 굳힌 테린입니다. 디저트 같은 단맛과 치즈의 짠맛이 절묘합니다. 와인 안주로 조금씩 맛보세요.

희귀한 이베리코 돼지고기 혀를 저온 조리하여 얇게 썬 카르파치오입니다. 오독오독한 독특한 식감과 고기의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 올리브 오일과 향신료로 상큼하게 맛을 냈습니다.

돼지고기나 간을 다져 틀에 넣고 구운 시골풍 파테입니다. 고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 든든한 식감을 자랑합니다. 머스터드를 살짝 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

스페인산 숙성 생햄입니다. 24개월이라는 장기 숙성을 통해 짠맛 속에 깊은 감칠맛과 견과류 같은 향이 느껴집니다. 얇게 썰어 그대로 손이나 포크로 맛보세요.

스페인식 오믈렛입니다. 감자와 계절 식재료를 계란으로 두껍게 구워냈습니다. 폭신한 식감과 소박한 맛이 특징이며, 따뜻할 때 드세요.

햄, 살라미, 파테 등 육가공품(샤퀴테리) 5종 모둠입니다. 다양한 맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있습니다. 와인 안주로 나누어 먹기 좋습니다.

엄선된 3가지 치즈 모둠입니다. 인기 있는 수제 치즈 테린도 포함되어 있습니다. 각 치즈의 풍미 차이를 즐겨보세요.

일본 이자카야의 단골 메뉴인 포테이토 샐러드의 오리지널 버전입니다. 으깬 감자에 훈제 베이컨의 고소한 풍미가 더해져 술과 잘 어울립니다.

램찹과의 궁합을 고려하여 만든 샐러드입니다. 중동의 향신료 믹스 '두카'(견과류와 커민 함유)와 올리브 오일로 맛을 냈습니다. 상큼한 향신료 향이 육류의 기름기를 깔끔하게 잡아줍니다.

계절 채소를 식초에 절인 것입니다. 신맛이 강하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 진한 요리 중간에 입가심으로 좋습니다.

가지, 주키니, 파프리카 등 채소를 토마토 소스에 졸인 남프랑스 요리입니다. 채소의 단맛과 토마토의 신맛이 조화된 부드러운 맛입니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드셔도 맛있습니다.

부드러운 새끼 양의 뼈 달린 고기(램찹)를 직화로 구워 비법 간장 베이스의 달콤짭짤한 소스에 재웠습니다. 향긋하고 육즙이 풍부하며, 손으로 들고 뜯는 것이 가장 맛있는 방법입니다.

신선한 램찹을 스페인산 소금으로 심플하게 구워냈습니다. 고기 본연의 감칠맛과 단맛을 직접적으로 느낄 수 있습니다. 잡내가 적어 램고기를 처음 드시는 분께도 추천합니다.

희귀한 새끼 양 안심의 표면을 살짝 구워 속은 레어 상태로 제공되는 '타타키'입니다. 매우 부드러우며, 붉은 살코기의 섬세한 감칠맛을 맛볼 수 있습니다. 특제 소스나 곁들임과 함께 드세요.

램고기 꼬치구이입니다. 커민 등 향신료(모루노 스파이스)로 맛을 내고 숯불에 구웠습니다. 매콤한 향이 식욕을 돋우며 맥주나 와인과 잘 어울립니다.

해산물과 고기가 모두 들어간 스페인식 밥 요리입니다. 사프란 향의 국물로 밥을 지어 재료의 감칠맛이 스며들어 있습니다. 냄비 바닥의 누룽지도 긁어내 즐겨주세요.

오징어 먹물을 사용한 새까만 빠에야입니다. 시각적인 임팩트와 더불어 오징어 먹물 특유의 진한 감칠맛과 바다 향이 특징입니다. 알리올리 소스(마늘 마요네즈)를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

기름진 이베리코 돼지고기와 향긋한 포르치니 버섯을 사용한 빠에야입니다. 고기의 단맛과 버섯의 풍부한 향이 밥알 하나하나에 스며들어 있습니다. 풍부하고 든든한 요리입니다.

램찹 2개와 빠에야 등 가게 인기 메뉴를 균형 있게 즐길 수 있는 표준적인 코스입니다. 음료 무제한이 포함되어 있어 그룹 회식에 최적입니다.

램찹이 1인당 3개씩 포함된, 고기 애호가를 위한 호화로운 코스입니다. 스페인식 내장 조림(카요스) 등 정통 타파스도 즐길 수 있습니다.

엄선된 식재료를 사용한 최고급 코스입니다. 요리 가짓수도 많아 특별한 날의 디너나 접대에 추천합니다. 와인 라인업도 업그레이드됩니다.

가볍게 즐길 수 있는 라이트 코스입니다. 음료 무제한 시간은 조금 짧지만, 명물인 램찹과 빠에야는 확실히 포함되어 있습니다.