수박 가스파초 GASPACHO DE PASTÈQUE 페타 치즈와 튀긴 양파 상큼한 수박을 베이스로 한 차가운 수프. 짭짤한 페타 치즈와 바삭한 양파를 곁들여 단짠의 조화를 이룹니다. − 0 +
카포나타 위에 문어 POULPE SUR LIT DE CAPONATA 블랙 올리브 크럼블 달콤하고 신맛이 나는 시칠리아 라타투이(가지, 셀러리) 위에 부드러운 문어 조각을 올렸습니다. 올리브 크럼블이 바삭함과 짭짤함을 더합니다. − 0 +
화이트 트러플 라비올리 RAVIOLES À LA TRUFFE BLANCHE 감귤류와 함께 강력한 맛의 희귀 버섯인 화이트 트러플 향이 나는 작은 속을 채운 파스타. 감귤류 향을 더했습니다. − 0 +
크리미한 부라타 치즈 하트 COEUR DE BURRATA CRÉMEUX 페스토 토마토 레인보우 신선한 이탈리아 치즈로, 속은 녹고 크리미합니다. 다양한 색상의 토마토와 바질 소스와 함께 제공됩니다. − 0 +
등심 타타키 TATAKI DE COEUR DE RUMSTEAK 야채 카포나타 겉은 살짝 익히고 속은 레어 상태인 부드러운 소고기 조각. 지중해식 야채 스튜와 함께 제공됩니다. − 0 +
LA BELLE MARQUISE 감자튀김, 샐러드, 로크포르 소스 클래식한 비스트로 스타일의 가니쉬와 함께 제공되는 육류 요리. 강한 블루 치즈 크림 소스를 곁들였습니다. − 0 +
블랙 앵거스 꽃등심 스테이크 LA GÉNÉREUSE ENTRECÔTE BLACK ANGUS 감자튀김, 샐러드, 로크포르 소스 마블링이 좋고 풍미가 풍부한 블랙 앵거스 품종의 소고기 스테이크. 구워서 감자튀김과 치즈 소스와 함께 제공됩니다. − 0 +
크렘 브륄레 스타일 타르틀렛 TARTELETTE FAÇON CRÈME BRULÉE 바닐라 크림으로 채워진 타르트 베이스. 윗면은 토치로 캐러멜 처리하여 바삭한 껍질을 만들었습니다. − 0 +
바닐라 바바루아, 프랄린 BAVAROIS VANILLE, PRALINÉ 바닐라 향의 부드럽고 가벼운 무스. 캐러멜 처리된 헤이즐넛/아몬드 페이스트인 프랄린을 곁들여 바삭함을 더했습니다. − 0 +