El bistró de Lola

Sopa fría a base de sandía refrescante. Aderezada con feta salado y cebolla crujiente para un contraste dulce-salado.

Trozos de pulpo tierno servidos sobre una ratatouille siciliana agridulce (berenjenas, apio). El crumble de aceitunas aporta crujiente y salinidad.

Filetes de lubina crudos marinados en un jugo ácido. Servido con notas cítricas para una frescura intensa.

Paté de campo rico a base de carne de pato. Aderezado con champiñones silvestres (rebozuelos) para un sabor terroso.

Pequeña pasta rellena aromatizada con trufa blanca, un hongo raro de sabor potente. Acompañada de un toque cítrico.

Queso italiano fresco de pasta hilada con un corazón fundente y cremoso. Servido con una variedad de tomates coloridos y salsa de albahaca.

Atún apenas sellado por fuera y crudo por dentro. Acompañado de rábano blanco y condimentos asiáticos (soja, jengibre).

Trozos de ternera tierna apenas sellados, quedando jugosos en el centro. Servido con un estofado de verduras mediterráneas.

Carbonero (pez) conocido por su carne blanca, grasa y muy tierna. Acompañado de finos bastones de verduras.

Grandes gambas tigre a la parrilla con carne firme. Servidas con una guarnición de inspiración asiática.

Plato de carne servido con acompañamientos clásicos de brasserie. Cubierto con una salsa cremosa de queso azul potente.

Pieza de ternera veteada y sabrosa, de la raza Black Angus. Servida a la parrilla con patatas fritas y salsa de queso.

Tarta dulce cuya receta cambia diariamente. Pregunte por el sabor del día.

Pastel individual de chocolate servido caliente. El exterior está cocido pero el centro queda líquido.

Base de tarta rellena de crema de vainilla. La parte superior se carameliza con soplete para una corteza crujiente.

Ensalada de frutas frescas servida en un almíbar ligero o un jugo perfumado. Postre ligero y vitamínico.

Postre espumoso y ligero de vainilla. Aderezado con praliné (pasta de avellanas/almendras caramelizada) para el crujiente.

Surtido de bolas de helado. Sabores clásicos cremosos.

Surtido de bolas de helado de frutas sin lácteos. Muy refrescante.

Cóctel caliente a base de café, whisky y azúcar. Cubierto con una capa de nata fría.