جازباتشو البطيخ GASPACHO DE PASTÈQUE جبنة فيتا وبصل مقلي حساء بارد منعش يعتمد على البطيخ. مزين بجبنة فيتا مالحة وبصل مقرمش لتناقض حلو ومالح. − 0 +
أخطبوط على طبقة من الكابوناتا POULPE SUR LIT DE CAPONATA فتات زيتون أسود قطع أخطبوط طرية تقدم على راتاتوي صقلي حلو ومالح (باذنجان، كرفس). فتات الزيتون يضيف قرمشة وملوحة. − 0 +
سيفيشي سمك القاروص CEVICHE DE BAR بالحمضيات شرائح سمك القاروص النيئة المتبلة في عصير حمضي. تقدم مع لمسات حمضية لانتعاش مكثف. − 0 +
تيرين لحم البط TERRINE DE CANARD مع فطر الغول باتيه ريفي غني يعتمد على لحم البط. مزين بفطر بري (فطر الغول) لطعم خشبي. − 0 +
رافيولي بالكمأة البيضاء RAVIOLES À LA TRUFFE BLANCHE بالحمضيات معكرونة صغيرة محشوة برائحة الكمأة البيضاء، فطر نادر ذو طعم قوي. تقدم مع لمسة من الحمضيات. − 0 +
قلب بوراتا كريمي COEUR DE BURRATA CRÉMEUX قوس قزح من الطماطم بالبيستو جبنة إيطالية طازجة ذات عجينة ممدودة مع قلب ذائب وكريمي. تقدم مع مجموعة متنوعة من الطماطم الملونة وصلصة الريحان. − 0 +
تاتاكي التونة TATAKI DE THON خضروات ديكون، نكهات آسيوية تونة مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل. تقدم مع فجل أبيض وتوابل آسيوية (صويا، زنجبيل). − 0 +
تاتاكي قلب لحم الخاصرة TATAKI DE COEUR DE RUMSTEAK كابوناتا خضروات قطعة لحم بقري طرية مشوية قليلاً، تبقى نيئة في المنتصف. تقدم مع يخنة خضروات متوسطية. − 0 +
سمك القد الأسود BLACK COD جوليان خضروات بزيت الزيتون سمك الفحم المعروف بلحمه الأبيض الدهني والذائب جدًا. يقدم مع أعواد خضروات رفيعة. − 0 +
جمبري بلاك تايجر GAMBAS BLACK TIGER براعم فول الصويا، فطر أسود جمبري كبير الحجم مشوي ذو لحم متماسك. يقدم مع طبق جانبي مستوحى من آسيا. − 0 +
لا بيلا ماركيز LA BELLE MARQUISE بطاطس مقلية، سلطة وصلصة جبنة الروكفور طبق لحم يقدم مع أطباق جانبية كلاسيكية من المطاعم. مغطى بصلصة كريمية من جبنة زرقاء قوية. − 0 +
شريحة لحم بلاك أنجوس الكبيرة LA GÉNÉREUSE ENTRECÔTE BLACK ANGUS بطاطس مقلية، سلطة وصلصة جبنة الروكفور قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة، من سلالة بلاك أنجوس. تقدم مشوية مع بطاطس مقلية وصلصة جبنة. − 0 +
كعكة الشوكولاتة الذائبة MOELLEUX AU CHOCOLAT كعكة شوكولاتة فردية تقدم ساخنة. الجزء الخارجي مطبوخ ولكن القلب يبقى سائلاً. − 0 +
تارتليت على طريقة الكريم بروليه TARTELETTE FAÇON CRÈME BRULÉE قاعدة تارت محشوة بكريمة الفانيليا. الجزء العلوي مكرمل بشعلة ليصبح قشرة مقرمشة. − 0 +
فاكهة الموسم في شراب خفيف NAGE DE FRUITS DE SAISON سلطة فواكه طازجة تقدم في شراب خفيف أو عصير معطر. حلوى خفيفة ومليئة بالفيتامينات. − 0 +
موس فانيليا، برالين BAVAROIS VANILLE, PRALINÉ حلوى موس خفيفة ورقيقة بالفانيليا. مزينة بالبرالين (معجون بندق/لوز مكرمل) للقرمشة. − 0 +
قهوة أيرلندية خاصة لولا IRISH COFFEE SPECIAL LOLA مشروب ساخن يعتمد على القهوة والويسكي والسكر. مغطى بطبقة من الكريمة الطازجة الباردة. − 0 +