스고보네 스타일 모듬 전채 Antipasto misto alla “Sgobbone” 프로슈토와 모짜렐라 매일 바뀌는 하우스 전채 요리 모음. 일반적으로 살루미, 치즈, 다양한 방식으로 준비된 채소가 포함됩니다. 여러 가지 특선 요리를 맛볼 수 있도록 공유하기에 이상적입니다. − 0 +
프로슈토 디 파르마 Prosciutto di Parma 고품질의 숙성 생 프로슈토, 달콤하고 섬세합니다. 입에서 녹는 얇은 조각으로 제공됩니다. 이탈리아 전채 요리의 클래식입니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
파르마 햄과 버팔로 모짜렐라 Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala 짭짤한 생 프로슈토와 달콤하고 육즙이 많은 멜론의 클래식한 여름 조합. 가볍고 상쾌합니다. 더운 날 전채 요리로 완벽합니다. €15 ≈ ₩25,451 − 0 +
파르마 햄과 멜론 Prosciutto di Parma e melone 달콤하고 육즙이 많은 멜론과 짭짤한 생 프로슈토의 신선한 여름 조합. 가볍고 상쾌합니다. 더운 날 전채 요리로 완벽합니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
리가토니 알라 "스고보네" Rigatoni alla “Sgobbone” 크림, 햄, 토마토 크림, 토마토, 햄을 베이스로 한 크리미한 핑크 소스로 양념한 짧은 파스타. 섬세하고 감칠맛 나는 맛. 풍부하고 푸짐한 요리입니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
카초 에 페페 톤나렐리 Tonnarelli cacio e pepe 페코리노 로마노, 후추 페코리노 로마노 크림과 풍부한 흑후추로 양념한 두꺼운 계란 신선한 파스타. 강렬하고 짭짤하며 매콤한 맛. 로마 요리의 기둥입니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
리가토니 알라 아마 트리치아나 Rigatoni all’amatriciana 판체타, 양파, 페페론치노, 페코리노 로마노, 토마토 토마토 소스, 바삭한 관찰레(또는 판체타), 페코리노 치즈를 곁들인 파스타. 짭짤한 맛과 매콤한 맛. 매우 사랑받는 전통 라치오 요리입니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
리가토니 알라 그리샤 Rigatoni alla gricia 판체타, 페코리노, 후추 아마 트리치아나의 조상으로 여겨지는, 바삭한 관찰레/판체타, 페코리노, 후추를 곁들인 '화이트' 파스타. 강렬하고 매우 맛있는 맛. 감칠맛이 풍부합니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
까르보나라 리가토니 Rigatoni alla carbonara 판체타, 계란, 파르미자노, 후추 계란, 치즈(페코리노/파르미자노), 후추를 곁들인 관찰레/판체타로 만든 크리미한 로마 파스타. 풍부하고 벨벳 같으며 푸짐합니다. 크림은 포함되지 않습니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
토마토와 바질 파스타 Tagliolini al pomodoro e basilico 신선한 토마토와 바질의 간단한 소스로 양념한 얇은 신선한 파스타. 가볍고 지중해 풍의 맛. 시대를 초월한 클래식입니다. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
아티초크 탈리아텔레 Tagliolini con carciofi 아티초크 조각, 마늘, 오일, 후추, 파슬리 부드러운 아티초크, 마늘, 파슬리를 곁들인 신선한 파스타. 섬세하고 채소 맛. 올리브 오일로 가볍게 양념했습니다. €14 ≈ ₩23,754 − 0 +
트러플 탈리아텔레 Tagliolini al tartufo 버터, 트러플 버터와 트러플로 양념한 신선한 계란 파스타. 강렬하고 흙 향, 세련된 맛. 트러플 애호가를 위한 고급 요리입니다. €25 ≈ ₩42,418 − 0 +
감자 뇨키와 라구 Gnocchi (fatti in casa) al ragù 미트 소스를 곁들인 홈메이드 뇨키 부드러운 감자 뇨키를 수제로 만들어 풍부한 고기 소스와 함께 제공됩니다. 부드러운 질감과 편안한 가정식 맛. €12 ≈ ₩20,361 − 0 +
말탈리아타와 포르치니 버섯 Maltagliata ai funghi porcini 마늘, 오일, 페페론치노, 포르치니 버섯, 파슬리 향긋한 포르치니 버섯, 마늘, 약간의 페페론치노로 볶은 불규칙한 모양의 파스타. 숲 향과 향긋한 맛. €15 ≈ ₩25,451 − 0 +
페투치니 알라 리촐라 Fettuccine alla ricciola 생선, 마늘, 오일, 페페론치노, 방울토마토, 파슬리 리촐라(고급 생선), 방울토마토, 향신료로 양념한 넓은 계란 파스타. 섬세하지만 맛있는 바다 맛. 정교한 요리입니다. €14 ≈ ₩23,754 − 0 +
스트로차프레티 알라 푸타네스카 Strozzapreti alla puttanesca 물과 밀가루로 만든 신선한 파스타, 마늘, 오일, 페페론치노, 케이퍼, 블랙 올리브, 방울토마토, 파슬리 올리브, 케이퍼, 방울토마토, 페페론치노의 맛있는 소스로 양념한 짧은 파스타. 강렬하고 짭짤하며 약간 매콤한 맛. 정교한 요리입니다. €14 ≈ ₩23,754 − 0 +
신선한 조개 스파게티 Spaghetti alle vongole veraci 마늘, 오일, 페페론치노, 파슬리 신선한 조개, 마늘, 오일, 파슬리를 곁들인 스파게티. 종종 '화이트'로 제공됩니다. 신선하고 짭짤한 바다 맛. €15 ≈ ₩25,451 − 0 +
파파르델레 알라 "스고보네" Pappardelle alla “Sgobbone” 포르치니 버섯, 크림, 후추, 소시지 포르치니 버섯, 으깬 소시지, 크림 소스로 양념한 넓은 계란 파스타. 풍부하고 크리미하며 매우 맛있는 요리입니다. €14 ≈ ₩23,754 − 0 +
파스타와 콩 Pasta e fagioli 계란 누들 포함 콩과 짧은 계란 파스타로 만든 걸쭉하고 크리미한 수프. 전통적인 저렴한 요리, 영양가 있고 편안합니다. 소박하고 달콤한 맛입니다. €10 ≈ ₩16,967 − 0 +
파스타와 병아리콩 Pasta e ceci 계란 누들 포함 전통적인 병아리콩과 파스타 수프. 크리미하고 맛있으며 종종 로즈마리로 향을 냅니다. 따뜻하고 푸짐한 요리입니다. €10 ≈ ₩16,967 − 0 +
파스타와 감자 Pasta e patate 계란 누들 포함 스튜한 감자를 베이스로 한 크리미한 파스타 요리. 전분 함량이 높고 걸쭉하며 만족스럽습니다. 단순하고 가정적인 맛입니다. €10 ≈ ₩16,967 − 0 +
파스타와 렌틸콩 Pasta e lenticchie 계란 누들 포함 렌틸콩과 짧은 파스타 수프. 흙 향과 철분이 풍부합니다. 건강하고 전통적인 요리입니다. €10 ≈ ₩16,967 − 0 +
스고보네 스타일 커틀릿 Cotoletta alla “Sgobbone” 송아지 고기 너클, 루콜라, 방울토마토를 오일, 후추, 소금, 바질로 양념 빵가루를 입혀 튀긴 송아지 커틀릿, 위에 루콜라와 방울토마토 샐러드를 곁들여 제공됩니다. 따뜻하고 바삭한 고기와 신선한 채소의 대비. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
스고보네 스타일 미트볼 Polpette alla “Sgobbone” 다진 소고기, 토마토, 감자 퓌레 토마토 소스의 부드러운 소고기 완자, 감자 퓌레와 함께 제공됩니다. 단순함과 맛으로 모두에게 사랑받는 클래식 요리입니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
포르나라 스타일 송아지 가슴살 Petto di vitello alla fornara 송아지 가슴살 조각과 자체 소스 및 감자 오븐에 감자와 함께 구운 송아지 고기. 고기는 부드럽고 육즙이 많으며, 자체 육즙과 함께 제공됩니다. 전형적인 로마 특선 요리입니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
송아지 고기 스튜 Spezzatino di vitello in umido 송아지 고기 조각을 채소와 토마토와 함께 천천히 스튜한 것. 매우 부드러워 쉽게 부서집니다. 매우 맛있습니다. €16 ≈ ₩27,148 − 0 +
소고기 스테이크 구이 Bistecca di manzo ai ferri 간단하게 구운 소고기 스테이크. 구운 고기의 강렬한 맛. 취향에 따라 레어 또는 웰던으로 즐기세요. €20 ≈ ₩33,935 − 0 +
송아지 등심 구이 Lombata di vitello ai ferri 구운 고급 송아지 고기. 흰색, 저지방, 섬세한 고기. 가볍고 세련된 맛입니다. €20 ≈ ₩33,935 − 0 +
사냥꾼 스타일 어린 양고기 Abbacchio alla cacciatora 화이트 와인, 마늘, 오일, 페페론치노, 로즈마리 소스의 양고기 조각 송아지 고기를 볶아 식초, 마늘, 로즈마리로 스튜한 것. 강렬하고 향긋한 맛의 소박한 로마 요리. 고기는 부드럽고 맛있습니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
스코타디토 Scottadito 구운 양고기 갈비, 이름('스코타디토')에서 알 수 있듯이 매우 뜨거울 때 손으로 먹습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 양고기의 전형적인 맛입니다. €22 ≈ ₩37,328 − 0 +
로마식 대구 요리 Baccalà alla romana 양파, 잣, 건포도, 토마토 토마토, 건포도, 잣을 넣고 찐 대구 필레. 로마 유대인 요리의 특징인 달콤하고 신맛의 균형. 부드럽고 맛있는 생선입니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
감자를 곁들인 오븐 구이 돼지고기 Maialino al forno con patate 마늘, 후추, 로즈마리를 곁들인 포르체타 스타일 돼지고기 바삭한 껍질과 부드러운 고기를 가진 어린 돼지고기 구이, 허브로 향을 낸 것. 오븐 구이 감자와 함께 제공됩니다. 축제 분위기의 매우 맛있는 요리입니다. €20 ≈ ₩33,935 − 0 +
루콜라를 곁들인 소고기 스트라체티 Straccetti di manzo con rucola 얇게 썬 소고기 조각, 루콜라 얇게 썬 소고기를 팬에 빠르게 볶아 신선한 루콜라 위에 올린 것. 가볍고 빠른 요리입니다. 루콜라는 매콤하고 신선한 맛을 더합니다. €20 ≈ ₩33,935 − 0 +
로마식 오소부코 Ossobuco alla romana 토마토 중앙 뼈에 골수가 있는 송아지 정강이 조각, 토마토와 완두콩(종종)으로 스튜한 것. 젤라틴질의 매우 부드러운 고기. 매우 맛있습니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
소고기 롤과 퓌레 Involtini di manzo con purè 당근, 셀러리, 햄을 채운 토마토 소스 소고기 조각 토마토 소스에 든 롤업된 소고기 완자, 퓌레와 함께 제공됩니다. 단순함과 맛으로 사랑받는 가정식 요리입니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
소고기 등심 구이 Filetto di manzo ai ferri 가장 부드럽고 고급스러운 소고기 부위, 구이. 저지방이고 입에서 녹습니다. 레어 또는 미디엄으로 가장 잘 즐길 수 있습니다. €25 ≈ ₩42,418 − 0 +
로마식 곱창 Trippa alla romana 토마토, 당근, 셀러리 토마토, 민트, 페코리노 로마노와 함께 오랫동안 스튜한 내장. 저렴하지만 맛과 전통이 풍부한 요리. 부드럽고 독특한 식감입니다. €16 ≈ ₩27,148 − 0 +
사냥꾼 스타일 토끼 요리 Coniglio alla cacciatora 마늘, 오일, 페페론치노, 로즈마리, 화이트 와인 토막낸 토끼고기를 볶아 와인과 향신료로 향을 낸 것. 흰색, 저지방, 맛있는 고기. 소박하고 향긋한 맛입니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
송아지 고기 토나토와 케이퍼 Vitello tonnato con capperi 차갑게 익힌 송아지 고기 얇게 썬 것을 참치, 마요네즈, 케이퍼를 베이스로 한 크리미한 소스로 덮은 것. 클래식한 전채 요리 또는 여름철 차가운 요리입니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
로스트 비프와 감자 Roast-beef con patate 자체 육즙과 함께 영국식 로스트 비프, 얇게 썰어 감자와 함께 차갑거나 따뜻하게 제공됩니다. 속은 분홍색으로 유지됩니다. 가볍고 단백질이 풍부한 요리입니다. €18 ≈ ₩30,541 − 0 +
로스트 비프 카르파치오 Roast-beef carpacciato 오일, 레몬, 후추, 파르미자노, 루콜라 카르파치오처럼 아주 얇게 썬 로스트 비프, 루콜라, 파르미자노 조각, 오일, 레몬으로 양념. 매우 신선하고 맛있습니다. €20 ≈ ₩33,935 − 0 +
감자 퓌레 Purè di patate 삶아서 으깬 감자를 우유와 버터로 섞은 것. 크리미하고 부드럽습니다. 스튜 또는 구운 고기와 함께하는 클래식한 곁들임입니다. €6 ≈ ₩10,180 − 0 +
구운 감자 Patate arrosto 마늘, 오일, 로즈마리 조각내어 오븐에 구워 겉은 황금색으로 바삭하게 만든 감자. 로즈마리로 향을 냅니다. 보편적인 곁들임입니다. €5 ≈ ₩8,484 − 0 +
브로콜리 Broccoletto 약간 쓴맛과 매콤한 맛이 나는 브로콜리 로마네스코 또는 유사한 채소. 팬에 볶습니다. 중남부 이탈리아의 맛있는 반찬입니다. €7 ≈ ₩11,877 − 0 +
로마식 아티초크 Carciofo alla romana 화이트 와인, 오일, 마늘, 후추, 페페론치노, 파슬리, 민트로 볶아 캐서롤에 익힌 것 올리브 오일, 마늘, 민트와 함께 거꾸로 익힌 통 아티초크. 매우 부드럽고 향긋합니다. 로마 요리의 상징입니다. €8 ≈ ₩13,574 − 0 +
멸치 소스를 곁들인 푼타렐레 Puntarelle con salsa di acciughe 신선하고 약간 쓴맛이 나는 카탈로니아 치코리 새싹. 멸치, 마늘, 식초 소스로 양념하여 제공됩니다. 로마의 계절 특선 요리입니다. €10 ≈ ₩16,967 − 0 +
페코리노 로마노 Pecorino romano 숙성된 양젖 치즈, 매우 짜고 맛이 좋습니다. 단단하고 흰색의 질감. 라치오의 특징이며, 종종 강판에 갈아 사용하지만 테이블 치즈로도 훌륭합니다. €6 ≈ ₩10,180 − 0 +
하우스 반숙 페코리노 Pecorino della casa semistagionato 중간 숙성 양젖 치즈. 로마노보다 덜 단단하고 짜며, 더 달콤하고 부드럽습니다. 균형 잡힌 맛입니다. €6 ≈ ₩10,180 − 0 +
버팔로 모짜렐라 Mozzarella di bufala 버팔로 우유로 만든 신선한 필라타 치즈. 겉은 윤기 있고 탄력 있으며 속은 부드럽고 우유 맛이 납니다. 독특하고 섬세한 맛입니다. €4 ≈ ₩6,787 − 0 +
구운 아브루체세 스카모르차 Scamorza abruzzese alla griglia 구운 치즈(스카모르차)를 팬에 구워 녹이고 겉은 약간 바삭하게 만든 필라타 치즈. 맛있고 잘 늘어납니다. €10 ≈ ₩16,967 − 0 +
크렘 카라멜 Crème caramel 카라멜 소스가 층층이 있는 우유와 계란을 기반으로 한 커스터드 디저트. 부드럽고 푸딩 같은 질감. 달콤하고 바닐라 맛입니다. €7 ≈ ₩11,877 − 0 +
체리잼 타르트 Crostata di marmellata di visciole 바삭한 타르트 반죽에 시큼한 야생 체리 잼을 채우고 덮은 타르트. 달콤함과 신맛의 완벽한 균형. 전형적인 로마 유대인 디저트입니다. €7 ≈ ₩11,877 − 0 +
몽블랑 Mont Blanc 크림, 머랭, 밤 페이스트 달콤한 밤 퓌레와 휘핑 크림을 기반으로 한 화려한 디저트, 종종 머랭 포함. 풍부하고 가을 느낌입니다. €7 ≈ ₩11,877 − 0 +
자허 Sacher 살구잼을 넣은 초콜릿 스펀지 케이크 디저트 살구잼을 얇게 바르고 초콜릿 글레이즈로 덮인 클래식 초콜릿 케이크. 강렬하고 퇴폐적인 맛입니다. €9 ≈ ₩15,271 − 0 +
티라미수 Tiramisù 계란, 설탕, 커피, 코코아, 비스코티 커피에 적신 비스킷 층과 마스카포네 크림 층이 번갈아 나오는 가장 유명한 이탈리아 디저트. 코코아 가루를 뿌립니다. 크리미하고 활력을 줍니다. €7 ≈ ₩11,877 − 0 +
토르타 델라 논나 Torta della nonna 커스터드 크림, 잣 타르트 크렘 파티시에르로 채우고 잣과 슈가 파우더로 덮인 쇼트브레드 베이스의 클래식 타르트. 레몬 향이 나는 섬세하고 향긋한 디저트입니다. €7 ≈ ₩11,877 − 0 +
토론치노 세미프레도 Semifreddo al torroncino 바삭한 토론치노 조각이 들어간 통풍이 잘 되는 아이스크림과 유사한 차가운 디저트. 꿀과 견과류의 달콤한 맛. €7 ≈ ₩11,877 − 0 +
신선한 과일 샐러드 Macedonia di frutta fresca 제철 신선한 과일을 조각내어 섞은 것. 종종 레몬즙과 설탕으로 양념합니다. 가볍고 건강한 디저트입니다. €6 ≈ ₩10,180 − 0 +
하우스 와인 1리터 (소비량 기준) Vino della casa 1 litro a consumo 하우스 와인, 일반적으로 현지 와인. 1리터 카라페에 제공되며 소비량에 따라 지불합니다. − 0 +
프로세코 디 발도비아데네 Prosecco di Valdobbiadene 유명한 이탈리아 스파클링 와인, 향긋하고 신선합니다. 과일 향과 꽃 향, 섬세한 기포. 아페리티프로 좋습니다. €22 ≈ ₩37,328 − 0 +
트레비아노 다브루초 Trebbiano d’Abruzzo 칸티나 마샤렐리 신선하고 향긋한 아브루초 드라이 화이트 와인. 흰 과일 향. 식탁에서 다양하게 활용 가능합니다. €22 ≈ ₩37,328 − 0 +
페코리노 아브루체세 Pecorino Abruzzese 칸티나 톨로 강렬한 향과 짭짤한 맛의 구조감 있고 미네랄이 풍부한 토착 화이트 와인. 생선 및 흰 고기와 잘 어울립니다. €22 ≈ ₩37,328 − 0 +
팔랑기나 델 산니오 Falanghina del Sannio 칸티나 델 타부르노 신선하고 향긋한 캄파니아 화이트 와인. 감귤류와 흰 꽃 향. 매우 즐겁고 마시기 좋습니다. €14 ≈ ₩23,754 − 0 +
몬테풀치아노 다브루초 Montepulciano d’Abruzzo 아브루초의 풍부하고 과일 향이 나는 레드 와인. 부드러운 타닌과 아메나(검은 체리) 향. 육류 요리와 잘 어울립니다. €22 ≈ ₩37,328 − 0 +
칸티나 마샤렐리 Cantina Masciarelli 유명한 마샤렐리 와이너리에서 생산한 레드 와인. 아마도 클래식한 몬테풀치아노일 것이며, 균형 잡히고 신뢰할 수 있습니다. €20 ≈ ₩33,935 − 0 +
모렐리노 토스카노 Morellino Toscano 산지오베제를 베이스로 한 토스카나 레드 와인. 드라이하고 따뜻하며 약간 타닌이 있습니다. 라구 파스타와 붉은 고기와 잘 어울립니다. €20 ≈ ₩33,935 − 0 +
라치오 쉬라즈 Shiraz Laziale 아지엔다 아그리콜라 카살레 델 지글리오 라치오에서 재배된 국제적인 레드 와인. 후추와 잘 익은 붉은 과일 향이 나는 향신료 향. 구조감이 있고 감칠맛이 납니다. €22 ≈ ₩37,328 − 0 +
몬테풀치아노 다브루초 Montepulciano d’Abruzzo 산 마르티노 로쏘 리제르바 마리나 크베티 칸티나 마샤렐리 몬테풀치아노의 귀한 리제르바 버전. 복합적이고 강렬하며 나무 숙성으로 인한 향신료, 초콜릿, 바닐라 향이 납니다. 명상 와인 또는 훌륭한 로스트와 잘 어울립니다. €45 ≈ ₩76,353 − 0 +
로쏘 디 몬탈치노 Rosso di Montalcino 반피 S.A. SRL 몬탈치노 우아하고 과일 향이 나는 토스카나 레드 와인, 브루넬로의 동생. 좋은 구조감을 가지지만 더 신선하고 즉각적입니다. 구운 고기와 잘 어울립니다. €35 ≈ ₩59,386 − 0 +