L'Hommage

Name: L'Hommage
Address: 36 Av. de Choisy, 75013 Paris, France, 파리
Price range: €3 - €57

셰프의 영감을 받은 요리로, 테이스팅 메뉴, 계절 메뉴 및 특별 이벤트를 제공합니다.

★ 4.8 (986) $$일반적이에요 📍 36 Av. de Choisy, 75013 Paris, France

점심 메뉴

전채, 메인 & 디저트 28€ 전채, 메인 / 메인, 디저트 23€ 메인 18€

튀긴 감자 뇨끼

Gnocchis frits

전채. 시금치 크림, 버섯 볶음, 강판 파르미지아노 레지아노

겉은 바삭하고 속은 부드러운 튀긴 뇨끼. 부드러운 시금치 크림과 버섯 볶음을 곁들입니다. 흙내음 풍미의 편안한 요리입니다.

이베리코 돼지 플루마

Pluma de cochon

전채. 브레이즈 에샬롯, 셀러리 무슬린, 치미추리 조미료

구운 이베리코 돼지고기 부드러운 부위. 부드러운 에샬롯과 섬세한 셀러리 퓨레와 함께 제공됩니다. 신선한 허브 치미추리 소스로 풍미를 더했습니다.

€18 ≈ ₩30,541

모카 초콜릿/커피 재해석

Moka chocolat/café revisité

디저트.

클래식 모카를 재해석한 초콜릿과 커피의 조화. 크리미한 질감과 강렬한 풍미.

단품 메뉴 & 테이스팅 메뉴

셰프의 영감에 따라. 전채, 메인 또는 메인, 디저트 42€ 전채, 메인 / 메인, 디저트 23€ (점심? 아니요, 단품: 42€/48€) 전채, 메인, 디저트 48€

테이스팅 메뉴

셰프를 따라가 보세요.

4가지 코스 디스커버리 메뉴

Menu Découverte 4 Temps

셰프의 영감에 따라

네 가지 코스로 구성된 깜짝 미식 여행. 셰프가 시장의 제철 재료에 따라 메뉴를 구성합니다.

€50 ≈ ₩84,837

6가지 코스 디스커버리 메뉴

Menu Découverte 6 Temps

셰프의 영감에 따라

여섯 가지 코스로 구성된 완벽한 미식 경험. 셰프의 요리 범위를 탐험하기에 이상적입니다.

€57 ≈ ₩96,714

음식 & 와인 페어링 3잔

Accord Mets & Vins 3 verres

메뉴와 함께 즐기세요

요리와 완벽하게 어울리도록 엄선된 세 가지 와인 셀렉션입니다.

€30 ≈ ₩50,902

음식 & 와인 페어링 4잔

Accord Mets & Vins 4 verres

메뉴와 함께 즐기세요

테이스팅의 각 단계를 돋보이게 할 네 가지 와인 셀렉션입니다.

€45 ≈ ₩76,353

전채 요리

단품 메뉴 선택 사항입니다.

살시피스

Salsifis

살시피스 까르보나라, 구운 관찰레, 설탕에 절인 계란 노른자, 라임 마늘 젤리, 파르미지아노 레지아노 크림

바삭한 관찰레(건조 돼지 볼살)를 곁들인 까르보나라 스타일의 살시피스. 부드러운 수란과 파르미지아노 레지아노 크림과 함께 제공됩니다.

€4~ ≈ ₩6,787

관자

Saint-Jacques

생관자, 표고버섯 육수와 껍질, 다양한 무, 참깨 프랄린

관자 카르파초 또는 타르타르. 표고버섯 움미 육수와 아삭한 무 절임과 함께 제공됩니다.

해독 (훈제 대구)

Haddock

해독 카르파초, 콜리플라워 무스, 피클 배, 딜 오일 & 신선한 허브

짠맛과 훈제 맛이 나는 얇게 썬 해독(훈제 대구). 부드러운 콜리플라워 무스와 배의 신선함으로 균형을 맞춥니다.

정어리

Sardines

구운 정어리, 곰 마늘, 에샬롯-발사믹 콤포트, 브리오슈 토스트, 겨자 피클 & 정어리-김-생강 릴렛

구운 정어리 및 릴렛으로 제공되어 다양한 식감을 선사합니다. 곰 마늘과 토스트 위에 올라간 새콤달콤한 콤포트와 함께 제공됩니다.

아스파라거스

Asperges

흰색 아스파라거스 바바로아, 고추냉이, 튀긴 메밀 & 구운 아스파라거스

부드러운 바바로아와 구운 흰색 아스파라거스. 고추냉이가 매콤함을 더하고 메밀이 바삭함을 더합니다.

라비올리

Ravioles

토피남부르-미몰레트 라비올리, 피클, 크레송 소스, 베이컨 무스 & 튀긴 쌀

토피남부르와 미몰레트 치즈를 채운 라비올리. 바삭한 관찰레와 함께 제공되며, 부드러운 수란과 파르미지아노 레지아노 크림을 곁들입니다.

메인 요리

단품 메뉴 선택 사항입니다.

고등어

Maquereau

불에 그을린 고등어, 부드러운 라떼 감자, 귤 필레, 해초를 곁들인 요오드화 버터 소스

살짝 구운 고등어 필레, 강렬한 맛. 부드러운 감자와 해초 및 감귤류를 곁들인 버터 소스와 함께 제공됩니다.

기니암탉

Pintade

기니암탉 프레스, 구운 헬리안토스 퓨레, 훈제 및 산뜻한 양배추, 노란 와인 소스

단단하고 맛있는 육질의 가금류를 프레스로 준비했습니다. 헬리안토스 뿌리 퓨레와 쥐라 지역 특유의 풍부한 노란 와인 소스와 함께 제공됩니다.

농어

Bar

농어, 부드러운 리크, 구운 양파, 조개, 소렐 소스, 훈제 대구알

부드러운 흰살 생선으로, 리크와 조개와 함께 제공됩니다. 소렐 소스는 생선과 잘 어울리는 클래식한 허브 산미를 더합니다.

송어

Truite

송어, 완두콩, 잠두, 콜로네타 베이컨, 모렐 버섯 & 가금류 육즙

봄 채소(완두콩, 잠두)를 곁들인 송어 필레. 모렐 버섯과 맛있는 육즙과 함께 제공됩니다.

마이그레 (흰살 생선)

Maigre

마이그레, 아스파라거스, 된장, 튀긴 케이퍼, 조개 & 레드 와인 마텔로트 소스

흰살 생선(마이그레)을 아스파라거스와 함께 제공합니다. 레드 와인 마텔로트 소스는 풍부하고 진하며 생선과 대조를 이룹니다.

소고기

Boeuf

소고기 필레, 엔다이브-사테, 땅콩, 타마린드, 다이콘 피클 & 진한 육즙

부드러운 소고기 필레와 브레이즈 엔다이브. 사테(땅콩), 타마린드, 다이콘의 아시아 풍미가 독창성을 더합니다.

디저트

단품 메뉴 선택 사항입니다.

단호박-밤

Butternut-Châtaigne

단호박 콩피, 밤 프랄린과 크리미, 단호박 비네거 소스, 단호박-생강 소르베

단호박과 밤을 활용한 독창적인 디저트. 콩피, 크리미, 매콤한 소르베의 다양한 식감.

사과-리크

Pomme-Livèche

올리브 오일과 리크 크리미, 그래니 스미스 사과 포치, 바닐라 크리미, 사과 리크 소르베

신선한 디저트로, 새콤한 청사과와 리크(셀러리 맛 허브)를 조화시켰습니다. 올리브 오일 비스킷이 부드러움을 더합니다.

초콜릿-위스키-흑미

Chocolat-Whisky-Riz Noir

초코 70% 초콜릿 크리미, 흑미 콤포트와 튀긴 쌀, 위스키 젤리, 위스키 흑미 아이스크림

강렬한 다크 초콜릿과 흑미의 곡물 향. 위스키가 나무 향과 복합적인 풍미를 더합니다.

파인애플

Ananas

파인애플 크리미, 파인애플-티무트 후추 무스와 콤포트, 야자 숯 튀일 & 파인애플-후추 소르베

다양한 형태(무스, 콤포트, 소르베)의 파인애플을 활용한 이국적인 디저트. 감귤류 향이 나는 티무트 후추로 풍미를 더했습니다.

유자-양귀비-생강

Yuzu-Pavot-Gingembre

유자 크리미, 양귀비 씨앗 소스, 설탕에 절인 생강

유자(일본 감귤류)의 상큼하고 산뜻한 디저트. 양귀비 씨앗 소스와 설탕에 절인 생강이 식감과 풍미를 더합니다.

초콜릿-소렐

Chocolat-Oseille

75% 다크 초콜릿 크리미, 초콜릿 무스, 아마씨 튀일, 무스, 산뜻한 젤리 & 소렐 아이스크림

쓴 다크 초콜릿과 허브향의 산뜻한 소렐의 대담한 조화. 복잡한 맛을 좋아하는 분들을 위한 디저트입니다.

라멘 #3 - 모하메드 체이크 x L'HOYMAGE

이벤트 메뉴. 9월 28일 일요일. 전채, 메인 & 디저트 35€

핸드롤 폰즈 연어

Handroll Ponzu Salmon

전채. 라벨 루즈 연어 테마키, 초밥 식초 밥, 송어 알 & 폰즈 소스

최고급 연어를 곁들인 손말이 김밥(테마키). 폰즈 소스와 송어알로 양념했습니다.

단단 치킨 라멘

Dan Dan Chicken Ramen

메인. 밀 국수, 부드러운 참깨-땅콩 육수, 절인 계란 & 매콤한 다진 닭고기

풍부하고 매콤한 일본식 국수 수프. 진한 육수는 참깨와 땅콩으로 향을 내고, 매콤한 다진 닭고기를 곁들입니다.

과나하 시추안 나멜라카

Namelaka Guanaja Sichuan

디저트. 70% 초콜릿 크리미, 시추안 후추, 코코아 크럼블 & 캐러멜 된장

발로나 과나하 다크 초콜릿의 부드러운 크리미함. 시추안 후추로 풍미를 더하고 짭짤한 된장 캐러멜과 함께 제공됩니다.

음료

수제 레모네이드

Citronnade Maison

유자-타이 바질-시소

집에서 만든 시원한 음료. 유자, 타이 바질, 시소로 향을 내어 허브와 감귤 향을 더했습니다.

€6 ≈ ₩10,180

수제 아이스티

Thé Glacé Maison

사과-복숭아-히비스커스 25cl

과일과 꽃 향이 나는 수제 아이스티. 사과, 복숭아, 히비스커스 꽃의 상쾌한 블렌드입니다.

€5 ≈ ₩8,484

코카콜라 / 제로

Coca Cola / Zéro

33cl

클래식 또는 무설탕 버전의 콜라 탄산음료.

€4.50 ≈ ₩7,635

레모네이드

LemonAid

33cl

유기농 공정 무역 레모네이드, 설탕 함량이 낮고 상쾌합니다.

€5 ≈ ₩8,484

차리티

ChariTea

33cl

유기농 공정 무역 아이스티, 자연 추출.

€5 ≈ ₩8,484

플랫/탄산 마이크로 필터링 물

Eau micro filtrée plate/pétillante

75cl

매장에서 직접 필터링한 대용량 생수, 플랫 또는 탄산수 버전으로 제공됩니다.

€3.50 ≈ ₩5,939

맥주

Bières

33cl

개별 병 맥주.

€6.50 ≈ ₩11,029

커피

Café

클래식 에스프레소.

€3 ≈ ₩5,090

차

Thé

따뜻한 차 우린 물.

€4 ≈ ₩6,787

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매장 정보

★

4.8

Google Maps 평점 986개

$$ 일반적이에요

📍 36 Av. de Choisy, 75013 Paris, France

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