L'Hommage

Name: L'Hommage
Address: 36 Av. de Choisy, 75013 Paris, France, 巴黎
Price range: €3 - €57

主厨灵感美食，提供品鉴菜单、时令单点菜肴和特别活动。

★ 4.8 (986) $$Moderate 📍 36 Av. de Choisy, 75013 Paris, France

午市套餐

开胃菜，主菜 & 甜点 28€ 开胃菜，主菜 / 主菜，甜点 23€ 主菜 18€

炸团子

Gnocchis frits

开胃菜。菠菜奶油，炒蘑菇，磨碎的帕玛森芝士

外脆内软的炸团子。搭配浓郁的菠菜奶油和炒蘑菇。一道带有泥土风味的舒适菜肴。

猪肩肉

Pluma de cochon

主菜。炖洋葱，芹菜泥，阿根廷香草酱

烤伊比利亚猪肉嫩块。搭配甜洋葱和细腻的芹菜泥。用新鲜香草制成的奇米丘里酱调味。

€18 ≈ HK$162

摩卡巧克力/咖啡重塑

Moka chocolat/café revisité

甜点。

经典摩卡咖啡的现代演绎，融合巧克力和咖啡。奶油般的质地和浓郁的风味。

单点菜单和品鉴菜单

根据主厨灵感。开胃菜，主菜或主菜，甜点 42€ 开胃菜，主菜 / 主菜，甜点 23€ (午餐？不，单点：42€/48€) 开胃菜，主菜，甜点 48€

品鉴菜单

随主厨心意。

四道菜品鉴菜单

Menu Découverte 4 Temps

根据主厨灵感

四道菜的惊喜美食之旅。主厨根据市场产品定制菜单。

€50 ≈ HK$451

六道菜品鉴菜单

Menu Découverte 6 Temps

根据主厨灵感

六道菜的完整美食体验。非常适合探索主厨的烹饪广度。

€57 ≈ HK$514

3杯佐餐酒搭配

Accord Mets & Vins 3 verres

搭配您的套餐

精选三种葡萄酒，完美搭配您的菜肴。

€30 ≈ HK$270

4杯佐餐酒搭配

Accord Mets & Vins 4 verres

搭配您的套餐

精选四种葡萄酒，升华您的品鉴体验的每个阶段。

€45 ≈ HK$406

开胃菜

单点套餐选择。

西洋菜

Salsifis

西洋菜培根意面，烤培根，慢煮蛋黄，黑蒜青柠凝胶，帕玛森芝士奶油

以培根（风干猪脸颊肉）制作的酥脆西洋菜。搭配浓郁的慢煮蛋黄和帕玛森芝士奶油。

€4~ ≈ HK$36

扇贝

Saint-Jacques

生扇贝，香菇和牛蒡汤，多种萝卜，芝麻果仁糖

扇贝，可选择生食薄片或鞑靼。搭配香菇鲜味汤和爽脆的萝卜。

烟熏鳕鱼

Haddock

烟熏鳕鱼薄片，花椰菜慕斯，腌渍梨，莳萝油和新鲜香草

烟熏鳕鱼（烟熏黑线鳕）薄片，味道咸鲜。搭配柔滑的花椰菜慕斯和梨子的清新。

沙丁鱼

Sardines

烤沙丁鱼，熊葱，洋葱香醋蜜饯，布里欧修吐司，芥末腌渍物和沙丁鱼-海苔-姜酱

烤沙丁鱼和鱼酱，提供丰富的口感。搭配熊葱和甜酸酱吐司。

芦笋

Asperges

白芦笋慕斯，辣根，爆米花荞麦和烤芦笋

白芦笋以柔滑的慕斯和烤制形式呈现。辣根带来辛辣味，荞麦带来酥脆感。

饺子

Ravioles

菊芋-米莫莱特饺子，腌渍物，していきます酱，培根慕斯和爆米花

填充了菊芋和米莫莱特奶酪的饺子。搭配していきます的绿色酱汁和烟熏培根风味的慕斯。

主菜

单点套餐选择。

鲭鱼

Maquereau

烤鲭鱼和火焰烤鲭鱼，融化的拉特土豆，橘子瓣，带海味的白酱配海藻

香煎鲭鱼柳，味道浓郁。搭配融化的土豆和带有海藻和柑橘风味的白酱。

珍珠鸡

Pintade

珍珠鸡压制肉，烤菊芋泥，烟熏酸味卷心菜，黄酒奶油酱

肉质紧实、味道鲜美的家禽，以压制方式烹制。搭配菊芋根泥和汝拉地区特有的浓郁黄酒酱。

鲈鱼

Bar

鲈鱼，融化的韭葱，烤洋葱，蛤蜊，酢浆草酱，烟熏鳕鱼籽

鲜嫩的白鱼配韭葱和蛤蜊。酢浆草酱带来经典的草本酸度，与鱼肉非常搭配。

鳟鱼

Truite

鳟鱼，豌豆，蚕豆，科洛纳塔培根，羊肚菌和禽肉汁

烤鳟鱼排搭配春季蔬菜（豌豆，蚕豆）。搭配羊肚菌和美味的肉汁。

海鲈鱼

Maigre

海鲈鱼，芦笋，味噌，炸酸豆，贝类和红酒马特洛特酱

肉质细嫩的白鱼（海鲈鱼）配芦笋。红酒马特洛特酱浓郁醇厚，与鱼肉形成对比。

牛肉

Boeuf

牛里脊，していきます-沙爹，花生，罗望子，大根腌渍物和浓郁肉汁

鲜嫩的牛里脊搭配炖していきます。沙爹（花生）、罗望子和大根的亚洲风味带来独特性。

甜点

单点套餐选择。

南瓜-栗子

Butternut-Châtaigne

蜜饯南瓜，栗子果仁糖和奶油，醋渍南瓜酱，南瓜姜冰糕

南瓜和栗子创意甜点。蜜饯、奶油和香料冰糕的口感组合。

苹果-香芹

Pomme-Livèche

橄榄油香芹蛋糕，格拉尼史密斯苹果，香草奶油，苹果香芹冰糕

清爽的甜点，将酸甜的青苹果与香芹（一种有芹菜风味的香草）结合。橄榄油蛋糕带来柔软的口感。

巧克力-威士忌-黑米

Chocolat-Whisky-Riz Noir

Xoco 70%巧克力奶油，黑米和爆米花蜜饯，威士忌凝胶，黑米威士忌冰淇淋

浓郁的黑巧克力搭配黑米谷物风味。威士忌带来木质和复杂的芳香。

菠萝

Ananas

菠萝奶油，菠萝-蒂穆特胡椒慕斯和蜜饯，炭烤脆饼和菠萝-胡椒冰糕

多种形式的菠萝（慕斯、蜜饯、冰糕）的异国风味。蒂穆特胡椒带来柑橘风味。

柚子-罂粟籽-姜

Yuzu-Pavot-Gingembre

柚子奶油，罂粟籽酱，糖渍姜

清爽酸甜的日本柚子（日本柑橘）。罂粟籽酱和糖渍姜增添了质感和辛辣味。

巧克力-酢浆草

Chocolat-Oseille

75%黑巧克力奶油，巧克力蛋糕，亚麻籽饼干，慕斯，酸味凝胶和酢浆草冰淇淋

浓郁的黑巧克力和草本酸甜的酢浆草的绝妙组合。适合喜爱复杂风味人士的甜点。

拉面 #3 - Mohamed Cheikh x L'HOYMAGE

活动菜单。9月28日星期日。开胃菜，主菜和甜点 35€

三文鱼柚子酱手卷

Handroll Ponzu Salmon

开胃菜。红标三文鱼手卷，醋饭，鳟鱼籽和柚子酱

手工寿司卷（手卷）搭配优质三文鱼。配以柠檬味柚子酱和鳟鱼籽。

担担鸡肉拉面

Dan Dan Chicken Ramen

主菜。小麦面条，浓郁芝麻花生汤底，腌制鸡蛋和辣味鸡肉碎

浓郁辛辣的日式汤面。浓稠的汤底带有芝麻和花生风味，配以辣味鸡肉碎。

关加黑巧克力奶油

Namelaka Guanaja Sichuan

甜点。70%巧克力奶油，四川胡椒，可可碎和味噌焦糖

浓郁的瓦尔罗纳关加黑巧克力奶油。搭配四川胡椒和咸味味噌焦糖。

饮品

自制柠檬水

Citronnade Maison

柚子-泰式罗勒-紫苏

自制清凉饮品。柚子、泰式罗勒和紫苏风味，带有草本和柑橘香气。

€6 ≈ HK$54

自制冰茶

Thé Glacé Maison

苹果-桃子-芙蓉花 25cl

手工制作的果味花香冰茶。清爽的苹果、桃子和芙蓉花混合。

€5 ≈ HK$45

可口可乐 / 无糖可乐

Coca Cola / Zéro

33cl

经典或无糖的碳酸可乐饮料。

€4.50 ≈ HK$41

柠檬水

LemonAid

33cl

公平贸易有机柠檬水，低糖清爽。

€5 ≈ HK$45

茶饮

ChariTea

33cl

公平贸易有机冰茶，天然浸泡。

€5 ≈ HK$45

平底/气泡微过滤水

Eau micro filtrée plate/pétillante

75cl

店内过滤大瓶水，有平底和气泡两种。

€3.50 ≈ HK$32

啤酒

Bières

33cl

独立瓶装啤酒。

€6.50 ≈ HK$59

咖啡

Café

经典意式浓缩咖啡。

€3 ≈ HK$27

茶

Thé

热茶饮。

€4 ≈ HK$36

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.8

Google Maps上的986個評分

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