Le Tire-Bouchon Rodier

농장에서 직접 만든 버터와 함께 제공되는 장인 빵. 빵은 바삭한 껍질과 부드러운 속살을 가지고 있으며, 버터는 풍부하고 크리미합니다. 식사와 함께 즐기기에 필수적인 곁들임입니다.

숙성된 생햄 얇게 썬 것. 풍미가 좋고 짭짤하며 입안에서 녹는 듯한 육가공품입니다. 그대로 또는 버터 바른 빵과 함께 즐기세요.

족발 고기로 만든 육가공 테린, 머스터드로 맛을 냈습니다. 덩어리가 있는 단단한 질감, 육류 맛과 약간의 매콤함. 바삭한 콘니숑과 함께 차갑게 제공됩니다.

양파 콩피, 멸치, 블랙 올리브를 곁들인 얇은 타르트. 남프랑스의 달콤하고 짭짤한 맛, 바삭한 페이스트리. 손이나 포크로 쉽게 먹을 수 있습니다.

파슬리와 마늘 버터를 곁들인 달팽이. 흙 맛과 허브 맛, 부드러운 질감. 작은 포크를 사용하여 달팽이를 먹고 녹은 버터에 빵을 찍어 드세요.

구운 옥수수 알갱이와 부드러운 퓨레로 만든 옥수수 요리, 말린 검은 레몬으로 양념했습니다. 달콤하고 훈제 맛에 약간의 산미가 있습니다. 질감이 풍부하고 독창적인 채식 요리입니다.

향긋한 육수에 끓인 렌틸콩 위에 팬에 구운 푸아그라 슬라이스를 올립니다. 푸아그라의 풍부한 부드러움과 렌틸콩의 흙 맛의 대조. 따뜻하고 편안한 요리입니다.

제철 채소를 식초에 절인 것. 바삭한 질감과 새콤한 맛. 식욕을 돋우거나 기름진 육가공품과 함께 즐기기에 이상적입니다.

삶은 달걀 노른자에 마요네즈와 타라곤을 섞어 흰자 안에 다시 채운 것. 크리미한 질감과 허브 맛. 프랑스 비스트로의 클래식입니다.

마늘과 파슬리를 넣고 빠르게 팬에 구운 작은 오리 심장. 내장의 특징적인 단단한 질감, 풍부하고 맛있는 맛. 따뜻하게, 종종 애피타이저로 즐깁니다.

작은 큐브 모양으로 썬 참치 회, 아시아 풍미로 양념하고 매콤한 와사비 아이스크림과 함께 제공됩니다. 신선하고 부드러우며 향긋합니다. 가볍고 상쾌한 애피타이저입니다.

샬롯 비네그레트 소스와 함께 제공되는 신선한 굴. 바다의 요오드 맛과 미끄러운 질감. 껍질째 직접 먹습니다.

대구살과 감자를 으깨 튀긴 볼. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 크리미한 타르타르 소스에 찍어 먹습니다.

손으로 썬 감자튀김. 황금빛, 바삭하고 짭짤합니다. 간단하고 인기 있는 곁들임입니다.

베포르 치즈를 녹여 그라탱으로 만든 익힌 엔다이브. 엔다이브의 약간 쓴맛은 치즈의 풍부함으로 균형을 이룹니다. 따뜻하고 녹는 듯한 요리입니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 농장 닭고기 조각. 육즙이 풍부하고 튀김옷이 매우 바삭합니다. 바베큐 소스에 찍어 손으로 먹습니다.

생 프로슈토와 레몬 껍질 절임과 함께 팬에 볶은 야생 버섯. 숲 맛, 짠맛, 약간의 신맛. 섬세한 제철 요리입니다.

부드러운 흰 강낭콩에 매콤하게 구운 바스크 소시지를 곁들이고 파슬리 크럼블을 뿌립니다. 소박하고 훈제 맛이 나는 푸짐한 요리입니다.

해산물 육수에 크리미하게 끓인 쌀, 스캄피와 함께 제공됩니다. 강렬한 해산물 맛과 부드러운 질감. 풍부하고 우아한 요리입니다.

구운 양고기 조각을 가벼운 소스와 육즙과 함께 제공합니다. 고기는 부드럽고 특징적인 맛이 납니다. 제철 가니쉬와 함께 제공됩니다.

팬에 구운 푸아그라 오리 가슴살 스테이크, 로제 스타일로 제공되며 향긋한 후추 소스를 곁들입니다. 부드러운 붉은 고기에 바삭한 지방층이 있습니다. 나누어 먹기 좋은 푸짐한 요리입니다.

부드러움과 마블링으로 유명한 구운 큰 쇠고기 조각, 풍부한 버터와 타라곤 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 육류 맛. 여러 명이 함께 즐기기에 이상적입니다.

숙성된 다양한 치즈 셀렉션. 부드러운 맛부터 강한 맛까지 다양한 맛과 질감을 제공합니다. 일반적으로 디저트 전에 빵과 함께 즐깁니다.

레몬 얼음물, 매우 상쾌하고 새콤합니다. 단독으로 제공하거나 보드카를 부어 (콜로넬 스타일) 소화 효과를 줄 수 있습니다. 가벼운 디저트입니다.

따뜻하게 볶은 미라벨 자두를 시트러스 향 아이스크림과 버터 쇼트브레드 쿠키와 함께 제공합니다. 따뜻함과 차가움, 바삭함과 부드러움의 조화. 과일 맛이 풍부하고 맛있는 디저트입니다.

약간 따뜻하게 제공되는 초콜릿 무스, 헤이즐넛 프랄린과 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들입니다. 공기처럼 가볍고 녹는 듯한 질감에 진한 코코아 맛. 매우 편안한 디저트입니다.

바삭한 타르트 베이스에 달콤한 신선한 무화과를 채우고, 신선하고 새콤한 요거트 소르베를 곁들입니다. 과일의 단맛과 소르베의 신선함이 완벽하게 균형을 이룹니다.