Le Provencal

Name: Le Provencal
Address: 파리

★ 4.7 (287)

오늘의 애피타이저

게 살 롤

Rillettes de crabe

결이 살아있는 게살을 으깨 양념한 것으로, 크리미하고 발라 먹기 좋은 질감입니다. 바다의 맛이 나고 섬세합니다. 일반적으로 구운 빵이나 토스트와 함께 즐깁니다.

프로방스식 오징어

Encornets à la provençale

토마토, 마늘, 올리브 오일, 허브를 베이스로 한 소스로 조리한 오징어 조각. 질감은 부드럽고 약간 고무 같으며, 햇볕에 잘 익은 지중해 풍미가 납니다.

홍합 볼로방

Vol au vent aux moules

홍합과 크리미한 소스로 채워진 가볍고 바삭한 퍼프 페이스트리 크러스트. 페이스트리의 바삭함과 해산물 필링의 부드러움이 조화를 이룹니다.

옛날식 시골 파테

Pâté de campagne à l'ancienne

거칠고 풍부한 육류 풍미를 지닌 소박한 돼지고기 테린. 전통적으로 양념하여 차갑게 먹으며, 종종 피클과 시골 빵과 함께 제공됩니다.

페리고르 스타일 샐러드

Salade façon perigourdine

남서부 프랑스 전형의 풍성한 샐러드로, 종종 닭 근위, 오리 가슴살 또는 푸아그라로 장식됩니다. 맛있고 푸짐하며, 신선함과 따뜻하거나 미지근한 육가공품을 혼합합니다.

신선한 정어리 필레 마리네이드

Filets de sardines fraîches marinées

기름, 레몬, 향신료에 절인 생선 또는 반쯤 익힌 생선 필레. 살은 단단하고 부드러우며, 마리네이드의 산미로 강화된 강한 생선 맛이 납니다.

오늘의 메인 요리

농어 필레

Filet de bar

흰 살 생선으로, 섬세하고 부드러우며 일반적으로 껍질 쪽을 굽거나 팬에 굽습니다. 부드러운 맛과 벗겨지는 질감입니다.

숲 속의 기니피그 다리

Cuisse de pintade forestière

약간 사냥한 듯한 맛의 가금류 고기로, 버섯 소스(숲 속 소스)와 함께 제공됩니다. 살은 단단하지만 육즙이 풍부하며, 숲 속과 흙의 풍미가 납니다.

크림 송아지 갈비

Côte de veau à la crème

뼈가 있는 부드러운 송아지 고기 조각에 신선한 크림 소스를 듬뿍 얹었습니다. 고기는 부드럽고 소스는 크리미함과 부드러움을 더합니다.

구운 소고기 스테이크

Pavé de bœuf grillé

원하는 익힘 정도로 구운 두꺼운 소고기 스테이크. 살은 붉고 육즙이 풍부하며 그릴 맛이 납니다.

프로방스 허브를 곁들인 구운 토끼 다리

Cuisse de lapin rôtie aux Herbes de Provence

오븐에 구운 살코기 흰 고기로, 향긋한 허브(타임, 로즈마리, 오레가노) 혼합물을 곁들입니다. 살은 섬세하고 남부 허브의 향이 납니다.

오늘의 디저트

피스타치오 크림

Crème à la pistache

피스타치오 향이 나는 크림 디저트 또는 크렘 브륄레 스타일의 크리미한 디저트. 달콤하고 부드러우며 피스타치오 특유의 견과류 맛이 납니다.

티라미수

Tiramisu

커피에 적신 비스킷과 마스카포네 크림을 번갈아 층층이 쌓은 클래식 이탈리아 디저트, 코코아 가루를 뿌립니다. 커피 맛이 강하고 거품 같고 크리미한 질감입니다.

브리오슈 페르뒤

Brioche perdue

우유와 계란 혼합물에 담갔다가 버터에 구운 브리오슈 슬라이스. 겉은 바삭하고 캐러멜화되었으며, 속은 부드럽고 따뜻하게 제공됩니다.

녹는 초콜릿 타르트

Tarte fondante au chocolat

진하고 밀도 높은 초콜릿 필링이 있는 타르트, 종종 미디엄 레어 또는 가나슈입니다. 강렬한 코코아 맛과 입안에서 녹는 질감입니다.

망고와 파인애플 타르타르

Tartare de mangue et ananas

아주 작은 큐브 모양으로 썰어 생으로 제공되는 신선한 과일. 가볍고 매우 신선하며 새콤달콤한 디저트로, 열대 과일의 자연스러운 단맛을 강조합니다.

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매장 정보

★

4.7

Google Maps 평점 287개

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