Le Provencal

★ 4.7 (287)

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时令开胃菜 时令主菜 时令甜点

时令开胃菜

蟹肉酱

Rillettes de crabe

用撕碎的蟹肉制成并调味，质地柔滑，可涂抹。味道带有海鲜味，细腻。通常搭配烤面包或吐司食用。

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普罗旺斯风味鱿鱼

Encornets à la provençale

鱿鱼块，用番茄、大蒜、橄榄油和香草酱烹制。口感柔嫩略带嚼劲，带有阳光明媚的地中海风味。

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贻贝酥皮卷

Vol au vent aux moules

轻盈酥脆的酥皮外壳，填满贻贝和奶油酱。酥皮和海鲜馅料的柔韧口感相结合。

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传统乡村肉酱

Pâté de campagne à l'ancienne

乡村风格的猪肉冻糕，质地粗糙，肉味浓郁。传统调味，冷食，常搭配酸黄瓜和乡村面包。

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佩里戈尔风味沙拉

Salade façon perigourdine

一种丰盛的混合沙拉，典型的法国西南部风味，通常配有胗、鸭胸或鹅肝。味道鲜美，份量足，混合了清爽和热或温的熟食。

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腌制新鲜沙丁鱼柳

Filets de sardines fraîches marinées

用油、柠檬和香料腌制的生鱼片或半熟鱼片。肉质紧实，入口即化，带有浓郁的鱼味，并用腌料的酸度提升。

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时令主菜

鲈鱼柳

Filet de bar

一种白肉鱼，肉质细腻，通常煎至鱼皮酥脆。味道温和，肉质呈片状。

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森林珍珠鸡腿

Cuisse de pintade forestière

带有轻微野味的禽肉，配蘑菇酱（森林酱）。肉质紧实多汁，带有木质和泥土的香气。

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奶油小牛肉排

Côte de veau à la crème

鲜嫩带骨小牛肉块，淋上浓郁的鲜奶油酱。肉质鲜嫩，酱汁带来柔滑和甜味。

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烤牛排

Pavé de bœuf grillé

一块厚实的牛排，根据所需的熟度烤制。肉质鲜红，多汁，带有烤架的香味。

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香草普罗旺斯烤兔腿

Cuisse de lapin rôtie aux Herbes de Provence

瘦白肉，用香草混合物（百里香、迷迭香、牛至）烤制。肉质细腻，带有南方香草的芬芳。

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时令甜点

开心果奶油

Crème à la pistache

一种柔滑的奶油甜点或焦糖布丁，带有开心果风味。甜美，带有开心果特有的坚果味。

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提拉米苏

Tiramisu

经典的意大利甜点，交替使用浸泡过咖啡的饼干和马斯卡彭奶油，撒上可可粉。口感如慕斯般柔滑，咖啡味浓郁。

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法式吐司

Brioche perdue

浸泡在牛奶鸡蛋混合物中，然后用黄油煎炸的吐司片。外脆内软，外焦内软，温热食用。

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融化巧克力挞

Tarte fondante au chocolat

浓郁、厚实的巧克力馅饼，通常半熟或甘纳许。可可味浓烈，入口即化。

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芒果菠萝鞑靼

Tartare de mangue et ananas

切成小丁的新鲜水果，生食。清淡、非常清爽、微酸的甜点，突显了热带水果的天然甜味。

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4.7

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