Le Grand Pan

Name: Le Grand Pan
Address: 파리
Price range: €8 - €66

★ 4.6 (656)

애피타이저

신선한 그린빈 샐러드, 훈제 아몬드, 완벽한 달걀, 파스트라미

Salade de haricot vert frais, amandes fumées, oeuf parfait et pastrami

신선한 그린빈과 훈제 아몬드의 바삭함이 어우러진 복합 샐러드. 완벽한 달걀은 맛있는 파스트라미와 함께 모든 것을 부드럽게 연결합니다. 채소와 육가공품의 균형 잡힌 애피타이저입니다.

€13 ≈ ₩22,058

콜리플라워 무슬린, 겉면을 바삭하게 구운 문어

Mousseline de chou fleur, poulpe snacké

매우 곱고 가벼운 콜리플라워 퓨레와 함께 빠르게 센 불에 구운 문어를 제공합니다. 문어는 속은 부드럽고 겉은 구워졌습니다. 식물성 부드러움과 해산물 풍미의 조화입니다.

€14 ≈ ₩23,754

소혀 카르파초, 그리비슈 소스

Carpaccio de langue de bœuf sauce gribiche

얇게 썬 소혀를 차갑게 제공합니다. 삶은 달걀, 겨자, 케이퍼로 만든 그리비슈 소스는 고기의 맛을 살리는 산미와 풍부한 식감을 더합니다. 전통적인 비스트로 애피타이저입니다.

€10 ≈ ₩16,967

수제 시골 테린과 샐러드

Terrine de campagne maison et son mesclun

직접 만든 소박한 고기 파테, 어린 잎 샐러드와 함께 제공됩니다. 거친 식감과 풍부한 고기 및 향신료 풍미. 빵과 함께 즐기기 좋습니다.

€9 ≈ ₩15,271

딜 향의 수제 연어 그라브락과 콜리플라워 타불레

Saumon Gravlax maison parfumé à l'aneth et taboulé de chou fleur

소금, 설탕, 딜로 마리네이드한 생 연어, 세몰리나 대신 잘게 썬 콜리플라워로 만든 타불레와 함께 제공됩니다. 신선하고 향긋하며 생선은 부드러운 식감입니다.

€14 ≈ ₩23,754

겉면을 바삭하게 구운 돼지 발바닥 갈레트와 샐러드

Galette de pieds de cochon snackée et son mesclun

뼈를 발라낸 돼지 발바닥 고기를 갈레트로 만들어 팬에 구워 바삭하게 만들었습니다. 샐러드와 함께 제공됩니다. 풍미와 콜라겐이 풍부한 요리입니다.

€10 ≈ ₩16,967

칸타렐 버섯 볶음과 코파

Poêlée de girolles et coppa

팬에 볶은 야생 버섯 (칸타렐)과 코르시카 햄 (코파) 얇게 썬 것을 곁들입니다. 가을 풍미의 숲과 육가공품의 조화입니다.

€14 ≈ ₩23,754

셀러리 라무나드와 핑크 새우

Céleri rémoulade et crevettes roses

강판에 간 셀러리악과 겨자 마요네즈를 섞은 프랑스 클래식. 새우를 곁들여 해산물의 신선함을 더했습니다. 바삭하고 크리미합니다.

€8 ≈ ₩13,574

대구 그라브락과 아보카도 과카몰리

Gravlax de lieu et guacamole d'avocat

생선 (대구) 그라브락 스타일 마리네이드, 부드러운 아보카도 퓨레와 함께 제공. 전통적인 그라브락의 신선하고 가벼운 변형입니다.

€13 ≈ ₩22,058

그랑 판 스타일 송아지 타르타르와 완두콩

Tartare de veau façon Grand Pan et petit pois

칼로 썬 송아지 고기 타르타르, 셰프의 방식으로 양념했습니다. 달콤하고 채소 풍미를 더하기 위해 완두콩과 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 섬세함.

€14 ≈ ₩23,754

바리굴 스타일 아티초크, 리므노스 섬 페타 치즈, 칼라마타 올리브

Artichaut façon Barigoule, feta de l'île de Limnos et olives de Kalamata

화이트 와인과 향신료 (바리굴) 육수에 졸인 아티초크, 그리스 페타 치즈와 블랙 올리브와 함께 제공됩니다. 강한 지중해 풍미의 요리입니다.

€14 ≈ ₩23,754

마리네이드 후 겉면을 바삭하게 구운 돼지 삼겹살, 슈크린, 카레 고수 마요네즈

Poitrine de cochon marinée puis snackée, sucrine, mayonnaise curry coriandre

지방이 많고 풍미 있는 돼지고기 부위를 마리네이드 후 구웠습니다. 바삭한 슈크린 샐러드와 매콤한 카레 마요네즈와 함께 제공됩니다. 고기의 지방과 샐러드의 신선함의 균형입니다.

€9 ≈ ₩15,271

그린빈 비네그레트와 훈제 해덕 베이컨

Haricot vert en vinaigrette et lardons de haddock fumé

전통적인 베이컨 대신 훈제 생선인 해덕 조각으로 풍미를 더한 클래식 그린빈 샐러드. 훈제 향과 바삭한 식감.

€12 ≈ ₩20,361

샐러드용 멀티컬러 토마토와 부라타

Tomates multicolores en salade et burrata

다양한 품종과 색상의 토마토 모둠을 제공하며, 가운데에는 크리미한 이탈리아 치즈 (부라타) 한 스쿱이 있습니다. 신선하고 간단하며 여름에 좋습니다.

€13 ≈ ₩22,058

페트로시안 훈제 연어, 허브 크림

Saumon fumé de chez Petrossian, crème aux herbes

고품질 페트로시안 훈제 연어. 허브로 향을 낸 신선한 크림과 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 섬세한 훈제 향.

€14 ≈ ₩23,754

그랑 판 스타일 달팽이 프리카세

Fricassée d'escargot façon Grand Pan

셰프의 레시피에 따라 준비된 소스 (주로 버터, 마늘, 파슬리)로 요리한 달팽이. 프랑스 달팽이 특유의 흙내음과 부드러운 식감입니다.

€13 ≈ ₩22,058

Louis Ospital 육가공 플래터

Planche de charcuterie de chez Louis Ospital

Louis Ospital 하우스의 장인 바스크 지방 육가공품 모음 (햄, 소시지, 테린). 아페리티프 시간에 나누기 좋습니다. 남서부의 정통 풍미.

€9 ≈ ₩15,271

정어리 새끼 통조림과 버터 ½ 셀

Boîte de sardinillas et son beurre ½ sel

고품질 통조림 정어리 새끼를 버터와 빵과 함께 간단히 제공합니다. 짭짤한 맛으로 사랑받는 비스트로의 클래식입니다.

€13 ≈ ₩22,058

메인 요리

통째로 익혀 뼈를 발라낸 비둘기와 육즙

Palombe cuite entière puis désossée et son jus

야생 비둘기, 강한 풍미의 사냥감. 육즙을 보존하기 위해 통째로 익힌 후, 먹기 편하도록 뼈를 발라냈습니다. 익힌 육즙을 졸여 제공합니다. 붉고 단단한 살코기.

€26 ≈ ₩44,115

로제르 양고기 랙, 황금빛으로 볶음

Carré d'agneau de Lozère doré au sautoir

로제르 지방 양고기 스테이크, 팬에 구웠습니다. 고기는 부드럽고 핑크빛이며, 이 지역 양고기 특유의 섬세한 풍미가 있습니다.

€19 ≈ ₩32,238

플랜차 소고기 메를랑, 레드 와인 소스

Merlan de bœuf à la plancha, sauce vin rouge

부드러운 소고기 부위 (일명 '포아르' 또는 '메를랑'), 플랜차에 구웠습니다. 풍부한 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다. 필레와 비슷한 식감이지만 더 풍미가 좋습니다.

€26 ≈ ₩44,115

오랜 시간 천천히 익혀 겉면을 바삭하게 구운 돼지 삼겹살, 크리미한 육즙

Poitrine de cochon confite longuement snackée, jus crémeux

천천히 익혀 부드럽게 만든 돼지 삼겹살, 겉면을 바삭하게 구웠습니다. 크리미한 육즙과 함께 제공됩니다. 풍부하고 맛있는 요리입니다.

€21 ≈ ₩35,631

말아서 겉면을 바삭하게 구운 송아지 머리, 그리비슈 소스

Tête de veau roulée puis snackée sauce gribiche

젤라틴 질감과 부드러운 식감의 전통적인 특선 요리. 고기를 말아 익힌 후 바삭하게 굽습니다. 모든 것을 풍미 있게 만드는 그리비슈 소스 (허브와 케이퍼 마요네즈)와 함께 제공됩니다.

€21 ≈ ₩35,631

닭 가슴살 황금빛으로 볶음, 크리미한 육즙

Suprême de volaille doré au sautoir jus crémeux

껍질이 있는 고품질 닭 가슴살, 육즙을 유지하기 위해 팬에 구웠습니다. 크림 소스와 함께 제공됩니다. 클래식하고 편안한 요리입니다.

€19 ≈ ₩32,238

플랜차 도라도 필레, 비르지 소스

Filet de daurade à la plancha, sauce vierge

팬에 구운 흰살 생선 필레. 비르지 소스는 올리브 오일, 레몬 주스, 토마토, 허브로 만든 차가운 마리네이드입니다. 가볍고 지중해풍입니다.

€20 ≈ ₩33,935

오스피탈 블랙 푸딩 슬라이스와 감자 퓨레

Tranche de boudin noir de chez Ospital et purée de pomme de terre

바스크 지방의 장인 블랙 푸딩 (선지 소시지), 풍미가 풍부하고 부드럽습니다. 전통적으로 수제 감자 퓨레와 함께 제공됩니다. 소박하고 정통적인 풍미.

€18 ≈ ₩30,541

플랜차 소고기 등심 스테이크, 레드 와인 소스

Entrecôte de boeuf à la plancha, sauce vin rouge

지방이 많고 풍미 있는 소고기 부위를 플랜차에 구웠습니다. 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다. 덜 익힌 고기를 좋아하는 분들을 위해.

€26 ≈ ₩44,115

오랜 시간 천천히 익힌 돼지 어깨살, 크리미한 육즙

Echine de cochon cuite longuement jus crémeux

돼지 어깨살 윗부분, 지방이 많고 풍미가 좋으며, 최대의 부드러움을 위해 천천히 익혔습니다. 부드러운 육즙과 함께 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

생 장 드 루즈 줄낚시 참치 스테이크, 비르지 소스

Pavé de thon rouge de ligne de St Jean de Luz sauce vierge

바스크 지방에서 잡은 줄낚시 참치 (지속 가능한 어업). 스테이크처럼, 종종 미디엄 레어로, 올리브 오일과 향신료 소스와 함께 제공됩니다. 단단한 살코기와 강렬한 맛.

€34 ≈ ₩57,689

플랜차 송아지 갈비살, 크리미한 육즙

Bavette de veau à la plancha jus crémeux

길고 부드러운 풍미의 송아지 어깨살 부위. 플랜차에 빠르게 구웠습니다. 크림 소스와 함께 제공됩니다. 소고기 갈비살보다 섬세합니다.

€21 ≈ ₩35,631

디에프 가리비 플랜차

Saint Jacques de Dieppe à la plancha

노르망디산 신선한 가리비, 플랜차에 구웠습니다. 부드럽고 진주 빛깔의 살코기, 겉면은 약간 캐러멜화되었습니다.

€28 ≈ ₩47,509

나누어 먹기 (2인용)

칼로 썬 감자튀김과 애니 베르탱의 샐러드와 함께 제공

Louis Ospital 이바이아마 돼지 갈비

Côte de porc Ibaïama de chez Louis Ospital

2인용

최고 품질의 바스크 돼지 갈비, 지방이 많고 풍미가 좋습니다. 통째로 나누어 먹기 좋습니다. 수제 감자튀김과 샐러드와 함께 제공됩니다.

€52 ≈ ₩88,230

마울레옹 또는 코레즈 지방 송아지 갈비

Côte de veau de Mauléon ou de Corrèze

2인용

뼈가 있는 큰 송아지 고기 부위, 나누어 먹기 좋습니다. 흰색의 부드럽고 섬세한 고기. 도착하는 대로 (바스크 또는 코레즈 지방) 제공됩니다.

€56 ≈ ₩95,017

리무진 소고기 립

Côte de bœuf Limousine

2인용

숙성되고 구워진 고급 소고기 부위, 레드 와인 애호가에게 이상적입니다. 리무진 품종은 부드럽고 섬세한 지방이 있는 고기를 제공합니다. 나누어 먹기 좋습니다.

€66 ≈ ₩111,985

치즈와 디저트

숙성 치즈 플래터

Plateau de fromages affinés

1인분

숙성된 프랑스 치즈 모둠, 빵과 함께 제공. 계절에 따라 달라집니다.

€9 ≈ ₩15,271

제철 과일 미네스트로네와 케이크

Minestrone de fruits du moment et cake

잘게 썬 제철 과일 수프, 차갑게 제공됩니다. 수제 케이크 한 조각과 함께 제공됩니다. 가볍고 과일 향이 나는 디저트입니다.

€9 ≈ ₩15,271

그랑 판 스타일 몽블랑

Mont blanc façon Grand Pan

밤 크림, 머랭, 휘핑 크림으로 만든 디저트. 셰프가 재해석한 클래식한 달콤함입니다.

€9 ≈ ₩15,271

초콜릿 판나코타와 초콜릿 크럼블

Panna cotta au chocolat et crumble chocolat

초콜릿 향의 이탈리아 크림 디저트, 바삭함을 더하는 비스킷 부스러기 (크럼블)와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감입니다.

€9 ≈ ₩15,271

마다가스카르 바닐라와 캐러멜 밀크로 만든 크리미한 라이스 푸딩

Riz au lait crémeux à la vanille de Madagascar et caramel laitier

어린 시절의 대표적인 디저트. 우유와 바닐라를 넣고 천천히 익힌 쌀, 버터 소금 또는 밀크 캐러멜 소스와 함께 제공됩니다. 매우 크리미하고 편안합니다.

€9 ≈ ₩15,271

타르트 타탱과 캐러멜 밀크

Tarte tatin et caramel laitier

캐러멜화된 사과 타르트, 뒤집어서 구웠으며 따뜻한 캐러멜과 함께 제공됩니다. 바삭한 페이스트리와 부드러운 사과.

€9 ≈ ₩15,271

카페 고르망 (커피와 디저트 모음)

Café gourmand

점심에만

에스프레소 커피와 함께 메뉴의 미니어처 디저트 모음이 제공됩니다.

€9 ≈ ₩15,271

떼 고르망 (차와 디저트 모음)

Thé gourmand

점심에만

따뜻한 차와 함께 메뉴의 미니어처 디저트 모음이 제공됩니다.

€11 ≈ ₩18,664

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매장 정보

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4.6

Google Maps 평점 656개

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