우주 계란 Oeuf de l'espace 아마씨 크럼블, 사과 소르베와 리베체, 셀러리 에스푸마와 오이 피클 아뮤즈 부쉬 질감과 온도를 결합한 시그니처 창작물. 저온 조리된 것으로 추정되는 계란에 바삭한 크럼블, 상쾌한 허브 소르베, 절인 채소를 곁들입니다. 부드러움, 바삭함, 산도의 균형. − 0 +
이색 파스타 탈리아텔리니 Tagliolini bicolores 훈제 멸치 버터, 근대와 페코리노 치즈 에피타이저 훈제 멸치 버터 에멀전에 담긴 신선한 이색 파스타. 채소의 풍미를 더하는 근대와 짠맛을 더하는 페코리노 치즈를 곁들입니다. 세련되고 맛있는 파스타 요리. − 0 +
믹시오테 스타일의 익힌 소 힘줄 Mixiote de joue de boeuf confit 대파와 다시마 라구, 라디치오와 퀴노아 샐러드 육류 메인 믹시오테 기법에서 영감을 받은, 오랫동안 익혀 부드러워진 소 힘줄 요리. 감칠맛을 더하는 다시마와 신선함과 식감을 더하는 라디치오와 퀴노아 샐러드를 곁들입니다. − 0 +
베르가못 아이스크림 Glace à la Bergamotte 브라운 버터 케이크, 시트러스 크렘, 포멜로, 콤바바 잎으로 만든 크림 디저트 베르가못 향 아이스크림을 곁들인 시트러스 중심의 디저트. 부드러운 브라운 버터 케이크 위에 제공되며, 크렘과 콤바바 향을 더해 산뜻하고 향긋한 식사를 마무리합니다. − 0 +
미냐르디즈 Mignardises 타마린드 과일 젤리 초콜릿, 피스타치오, 호박씨 누가 보르도 카넬레 브라운 버터 마들렌 식사를 마무리하는 작은 디저트 모음. 이국적인 과일 젤리, 바삭한 수제 누가, 보르도 카넬레와 브라운 버터 마들렌과 같은 프랑스 페이스트리 클래식으로 구성됩니다. − 0 +
도멘 오베르누아 크레망 뒤 쥐라 DOMAINE OVERNOY Crémant du Jura 프랑스 쥐라 12cl 생기 있고 미네랄이 풍부한 쥐라의 스파클링 와인. 샴페인을 대체할 우아한 선택으로, 지역의 독특한 테루아를 반영합니다. €18 ≈ ₩30,541 ✓
르라르쥬 퓌제 트라디시옹 엑스트라 브뤼 LELARGE PUGEOT Tradition Extra-Brut 프랑스 샹파뉴 12cl 와인 생산자의 샴페인, 드라이(엑스트라 브뤼)하고 정밀합니다. 섬세한 기포와 신선한 과일 및 브리오슈 향을 제공합니다. €16 ≈ ₩27,148 ✓
볼린저 스페셜 퀴베 로제 BOLLINGER Spécial Cuvée Rosé 프랑스 샹파뉴 12cl 고급 로제 샴페인, 강렬하고 과일 향이 풍부합니다. 야생 붉은 과일 향과 볼린저 하우스 특유의 와인 구조감을 느낄 수 있습니다. €25 ≈ ₩42,418 ✓
아치엔다 이 클리비 리볼라 잘라 AZIENDA I CLIVI Ribolla Gialla 이탈리아 프리울리 IGT - 2018 12cl 이탈리아 프리울리 지역의 화이트 와인, 리볼라 잘라 품종. 신선하고 꽃 향이 나며 섬세하고 미네랄이 풍부합니다. €12 ≈ ₩20,361 ✓
도멘 세르뱅 샤블리 프리미에 크뤼 레 보앙 DOMAINE SERVIN Chablis 1er Cru Les Vaillons 프랑스 부르고뉴 - 2018 12cl 샤블리 프리미에 크뤼 클래식, 샤르도네 품종. 드라이하고 미네랄이 풍부하며 부싯돌과 시트러스 향이 납니다. €14 ≈ ₩23,754 ✓
도멘 위에 부브레 오 뤼 듀미 섹 DOMAINE HUET Vouvray Haut Lieu Demi-sec 프랑스 루아르 - 2016 12cl 루아르의 세미 드라이 슈냉 블랑. 과일의 단맛과 상쾌한 산도의 섬세한 균형. €12 ≈ ₩20,361 ✓
플라네타 에트나 로쏘 PLANETA Etna Rosso 이탈리아 시칠리아 - 2016 12cl 시칠리아의 화산 와인 레드. 우아하고 섬세하며 때로는 피노 누아를 연상시키며 붉은 과일 향과 훈제 향이 납니다. €14 ≈ ₩23,754 ✓
도멘 드 팔뤼 생 DOMAINE DE PALLUS Chinon 프랑스 루아르 - 2017 12cl 루아르의 카베르네 프랑. 블랙베리, 피망 향과 훌륭한 타닌 구조감을 가진 신선하고 크리스피한 레드 와인. €14 ≈ ₩23,754 ✓
그루오 라로즈 생 줄리앙 2등급 GCC GRUAUD LAROSE St Julien 2ème GCC 프랑스 보르도 - 1999 12cl 보르도 그랑 크뤼 클래세(1999년)의 숙성된 와인. 복합적이고 깊으며, 가죽, 담배, 콩포트 블랙베리 향의 3차 향이 납니다. €45 ≈ ₩76,353 ✓
블랜디스 말름지 리저브 BLANDY'S Malmsey Reserve 포르투갈 마데이라 - 1999 8cl 풍부하고 달콤한 마데이라 와인. 캐러멜, 말린 과일, 향신료의 강렬한 풍미와 생기 넘치는 산도의 균형. €25 ≈ ₩42,418 ✓
보데가스 트라디시온 페드로 히메네즈 20년 숙성 BODEGAS TRADICION Pedro Ximenez 20 yr 스페인 헤레스 8cl 20년 숙성된 매우 달콤하고 진하며 시럽 같은 셰리 와인. 건포도, 무화과, 대추야자, 당밀 풍미의 폭발. €35 ≈ ₩59,386 ✓
오레무스 데 베가 시실리아 아수 5 푸토뇨스 OREMUS DE VEGA SICILIA Aszu 5 puttonyos 헝가리 토카이 - 2008 8cl 전설적인 헝가리 디저트 와인. 꿀과 살구의 단맛과 날카로운 산도가 조화를 이루는 황금빛 넥타. €25 ≈ ₩42,418 ✓
브라스리 코이카와 준마이 BRASSERIE KOIKAWA Junmai 일본 야마가타 6cl 장인 정신의 준마이(순쌀) 사케. 쌀과 곡물 향이 나는 풍부한 감칠맛. 드라이하고 깔끔한 마무리. €13 ≈ ₩22,058 ✓
브라스리 신카메 준마이 다이긴죠 - 빈티지 BRASSERIE SHINKAME Junmai Dai Ginjo - Vintage 일본 야마가타 - 2002 6cl 빈티지 숙성 사케(코슈) 2002년산. 호두, 향신료, 셰리 와인 향이 복합적으로 나는 호박색 빛깔. 성숙한 사케의 희귀한 경험. €25 ≈ ₩42,418 ✓