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La Carbonara

★ 4.2 (1,790) $$일반적이에요

스타터

전통적인 것들

피오르딜라테 모짜렐라, 칸타브리아 멸치, 로마식 튀긴 아티초크로 속을 채운 주키니 꽃.
ZUCCHINI FLOWER WITH FIORDILATTE MOZZARELLA, CANTABRIAN ANCHOVIES, AND ROMAN-STYLE FRIED ARTICHOKE.
모짜렐라와 멸치로 속을 채운 호박꽃을 튀긴 아티초크와 함께 제공합니다. 바삭한 튀김옷과 크리미하고 짭짤한 속이 특징인 고전적인 로마식 애피타이저. 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다.
€12 ≈ ₩20,361
튀긴 대구 필레
FRIED COD FILLET
황금빛으로 튀겨낸 바삭한 튀김옷 안에 부드럽고 짭짤한 생선살이 있는 소금에 절인 대구 필레. 전통적인 로마식 길거리 음식 스타일 요리입니다.
€11 ≈ ₩18,664
버팔로 모짜렐라 캄파나 DOP 카프레제, 토마토와 바질
BUFALO MOZZARELLA CAMPANA DOP CAPRESE, TOMATO AND BASIL
신선한 버팔로 우유 모짜렐라를 토마토와 신선한 바질과 함께 제공합니다. 부드럽고 우유 같은 질감과 상쾌한 허브의 조화. 간단하고 차가운 샐러드 스타터입니다.
€14 ≈ ₩23,754
로마식 삶고 튀긴 미트볼
ROMAN-STYLE BOILED AND FRIED MEATBALLS
고기(주로 소고기)를 삶은 다음 튀겨 겉은 바삭하게 만든 미트볼. 속은 부드럽고 짭짤합니다. '폴페테 디 볼리토'라고 알려진 전통적인 기법입니다.
€14 ≈ ₩23,754
36개월 숙성 파르마 햄
36-MONTH AGED PARMA HAM
3년 숙성한 얇게 썬 염장 돼지 다리. 복합적인 달콤하고 짭짤한 맛과 입에서 녹는 듯한 식감을 제공합니다. 신선한 치즈 또는 달콤한 멜론과 함께 제공됩니다.
€18~ ≈ ₩30,541

대안

양념 마요네즈를 곁들인 튀긴 멸치
FRIED ANCHOVIES WITH FLAVORED MAYONNAISE
빵가루를 입혀 튀긴 통통한 신선한 멸치. 짭짤하고 풍부한 생선 맛과 바삭한 튀김옷. 양념한 마요네즈에 찍어 먹습니다.
€14 ≈ ₩23,754
파파 알 포모도로
PAPPA AL POMODORO
마른 빵, 토마토, 마늘, 올리브 오일로 만든 걸쭉하고 푸짐한 수프. 풍부한 달콤 짭짤한 토마토 맛과 부드럽고 편안한 식감. 보통 따뜻하게 제공됩니다.
€12 ≈ ₩20,361
로마식 튀긴 곱창
FRIED ROMAN STYLE TRIPE
소의 위 내장 조각을 빵가루를 입혀 튀긴 것입니다. 쫄깃한 식감과 바삭한 겉면. 로마의 '퀸토 콰르토'(내장) 요리의 주요 메뉴입니다.
€14 ≈ ₩23,754

첫 번째 코스

모든 생 파스타는 수제로 만듭니다. 건면은 프레다쪼의 펠리체티 파스타 공장에서 생산된 단일 곡물 셀렉션을 사용합니다. 라치오와 아브루초 우유로 만든 페코리노 로마노 DOP 부치아네라만 독점적으로 사용합니다. 관찰레는 이탈리아 돼지로 생산되며, 신뢰할 수 있는 생산자가 직접 도축합니다.

고전

카르보나라
CARBONARA
달걀 노른자, 숙성된 양젖 치즈(페코리노), 염장한 돼지 볼살(관찰레), 후추로 버무린 파스타. 풍부하고 크리미하며 짭짤합니다. 크림은 포함되지 않습니다.
€16 ≈ ₩27,148
아마트리치아나
AMATRICIANA
염장한 돼지 볼살(관찰레)과 페코리노 치즈를 넣은 짭짤한 토마토 소스 파스타. 새콤하고 짭짤하며 푸짐합니다. 로마 요리의 기둥입니다.
€16 ≈ ₩27,148
카초 에 페페
CACIO E PEPE
페코리노 로마노 치즈와 후추만으로 만든 소스를 곁들인 미니멀한 파스타 요리. 유화된 치즈 물에서 나오는 크리미한 질감과 매콤한 후추 맛이 특징입니다.
€16 ≈ ₩27,148

제철 특선

홍합, 페코리노 치즈, 레몬을 곁들인 두꺼운 스파게티
THICK SPAGHETTI WITH MUSSELS, PECORINO CHEESE, AND LEMON
신선한 홍합과 날카로운 양젖 치즈를 곁들인 두꺼운 파스타 면에 레몬 제스트를 더했습니다. 짭짤한 해산물 맛과 상큼한 시트러스 향이 조화롭습니다.
€20 ≈ ₩33,935
소꼬리 알라 바치나라로 속을 채운 라비올리
RAVIOLI FILLED WITH OXTAIL ALLA VACCINARA
천천히 찐 소꼬리 고기로 속을 채운 파스타. 속은 부드럽고 깊은 고기 맛이 납니다. 짭짤한 소스와 함께 제공됩니다.
€18 ≈ ₩30,541
주키니 페스토와 주키니 꽃을 곁들인 리조또
RISOTTO WITH ZUCCHINI PESTO AND ZUCCHINI FLOWERS
주키니와 주키니 꽃으로 만든 소스로 조리한 크리미한 쌀 요리. 부드러운 식감과 은은하고 신선한 채소 맛이 납니다.
€16 ≈ ₩27,148
조개를 곁들인 두꺼운 스파게티
THICK SPAGHETTI WITH CLAMS
신선한 조개를 곁들인 두꺼운 파스타 면, 보통 마늘, 오일, 화이트 와인 소스로 조리합니다. 짭짤하고 바다 맛이 나며 가볍습니다.
€22 ≈ ₩37,328

디저트

모든 디저트는 A부터 Z까지 수제입니다.

전통 크로스타타
TRADITIONAL CROSTATA
버터 맛이 나는 부서지기 쉬운 크러스트의 소박한 이탈리아식 구운 타르트. 보통 과일 잼(살구 또는 체리 등)으로 속을 채웁니다. 달콤하고 만족스럽습니다.
€8 ≈ ₩13,574
초콜릿 무스
CHOCOLATE MOUSSE
가볍고 크리미한 질감의 휘핑 초콜릿 디저트. 진한 코코아 맛, 차갑게 제공됩니다. 고전적인 스푼 디저트입니다.
€7 ≈ ₩11,877
티라미수
TIRAMISÙ
커피에 적신 레이디핑거 비스킷과 달콤한 마스카포네 치즈를 겹겹이 쌓고 코코아 파우더를 뿌린 디저트. 크리미하고 부드러우며 커피 맛이 진합니다.
€8 ≈ ₩13,574
코코아 크럼블을 곁들인 바질 아이스크림
BASIL ICE CREAM WITH COCOA CRUMBLE
바삭한 초콜릿 조각을 얹은 신선한 바질 향의 크리미한 아이스크림. 독특한 향긋한 맛과 대비되는 식감.
€8 ≈ ₩13,574
자바이오네
ZABAIONE
달걀 노른자, 설탕, 달콤한 와인(주로 마르살라)으로 만든 가볍고 거품이 나는 커스터드. 따뜻하고 크리미하며 알코올 풍미가 있습니다.
€8 ≈ ₩13,574
몬테풀치아노 다브루초 와인에 졸인 배
COOKED PEAR IN MONTEPULCIANO D'ABRUZZO WINE
부드러워질 때까지 레드 와인 시럽에 졸인 통배. 달콤하고 과일 맛이 나며 와인의 깊은 풍미와 향신료 맛이 납니다.
€9 ≈ ₩15,271
크렘 카라멜
CREME CARAMEL
부드러운 캐러멜 소스 층을 얹은 부드러운 커스터드 디저트. 비단 같은 질감과 달콤하고 탄 맛이 납니다. 푸딩과 유사합니다.
€7 ≈ ₩11,877
오늘의 케이크
CAKE OF THE DAY
셰프가 준비한 오늘의 특별 케이크입니다. 오늘의 맛과 재료는 서버에게 문의하세요.
€9 ≈ ₩15,271

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매장 정보

★
4.2
Google Maps 평점 1,790개
$
$$ 일반적이에요
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