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La Carbonara

★ 4.2 (1,790) $$Moderate

开胃菜

传统菜肴

西葫芦花配菲奥迪拉特马苏里拉奶酪、坎塔布里安凤尾鱼和罗马式炸朝鲜蓟。
ZUCCHINI FLOWER WITH FIORDILATTE MOZZARELLA, CANTABRIAN ANCHOVIES, AND ROMAN-STYLE FRIED ARTICHOKE.
酿入马苏里拉奶酪和凤尾鱼的西葫芦花，配炸朝鲜蓟。经典的罗马开胃菜，特色是酥脆的面糊和奶油般顺滑、咸香的馅料。最好趁热食用。
€12 ≈ HK$108
炸鳕鱼柳
FRIED COD FILLET
咸鳕鱼柳裹上面糊，炸至金黄。外酥内软，鱼肉鲜嫩。一种传统的罗马街头小吃风格菜肴。
€11 ≈ HK$99
水牛马苏里拉奶酪卡普雷塞沙拉，配番茄和罗勒
BUFALO MOZZARELLA CAMPANA DOP CAPRESE, TOMATO AND BASIL
新鲜水牛马苏里拉奶酪配番茄和新鲜罗勒。柔软、奶香顺滑的质地，带有清爽的草本对比。一道简单的冷沙拉开胃菜。
€14 ≈ HK$126
罗马式水煮油炸肉丸
ROMAN-STYLE BOILED AND FRIED MEATBALLS
将肉（通常是牛肉）煮熟，然后油炸至外酥内嫩的肉丸。内部鲜嫩多汁。一种被称为“polpette di bollito”的传统烹饪方法。
€14 ≈ HK$126
陈年36个月帕尔马火腿
36-MONTH AGED PARMA HAM
薄切三年陈年风干猪腿肉。风味复杂，甜咸交织，入口即化。配新鲜奶酪或甜瓜。
€18~ ≈ HK$162

其他选择

炸凤尾鱼配风味蛋黄酱
FRIED ANCHOVIES WITH FLAVORED MAYONNAISE
整只新鲜凤尾鱼裹上面糊油炸。鱼味咸鲜浓郁，外层酥脆。蘸上调味蛋黄酱。
€14 ≈ HK$126
番茄面包汤
PAPPA AL POMODORO
一种由陈面包、番茄、大蒜和橄榄油制成的浓稠、丰盛的汤。糊状、令人舒适的质地，带有浓郁的甜咸番茄风味。通常温热食用。
€12 ≈ HK$108
罗马式炸牛肚
FRIED ROMAN STYLE TRIPE
牛肚条，裹上面包屑油炸。有嚼劲的质地，外酥内软。罗马“quinto quarto”（内脏）美食的主食。
€14 ≈ HK$126

第一道菜

我们所有的鲜制意大利面均为手工制作。干意面我们选用来自普雷达佐的费利切蒂（Felicetti）工厂的单一谷物系列。 我们专门使用拉齐奥和阿布鲁佐地区牛奶制成的佩克里诺罗马诺 DOP（Buccianera）奶酪。 猪脸颊肉选用意大利猪肉，由我们信赖的生产商直接屠宰。

经典菜肴

培根蛋酱意面
CARBONARA
意面拌入蛋黄、硬羊奶酪（佩克里诺奶酪）、腌猪脸颊肉（Guanciale）和黑胡椒。浓郁、奶油般顺滑且咸香。不含奶油。
€16 ≈ HK$144
阿马特里切纳意面
AMATRICIANA
意面配咸香番茄酱、腌猪脸颊肉（Guanciale）和佩克里诺奶酪。酸甜、咸香且丰盛。罗马美食的支柱。
€16 ≈ HK$144
芝士黑胡椒意面
CACIO E PEPE
极简意面，酱汁仅由佩克里诺罗马诺奶酪和黑胡椒制成。通过乳化奶酪水获得奶油般顺滑的质地，并带有辛辣的胡椒味。
€16 ≈ HK$144

时令特色

粗意面配贻贝、佩克里诺奶酪和柠檬
THICK SPAGHETTI WITH MUSSELS, PECORINO CHEESE, AND LEMON
粗意面配新鲜贻贝和浓味羊奶酪，用柠檬皮提味。带有咸鲜的海鲜风味和柑橘的清新。
€20 ≈ HK$180
慢炖牛尾 alla Vaccinara 馅料饺子
RAVIOLI FILLED WITH OXTAIL ALLA VACCINARA
馅料为慢炖牛尾肉的意大利饺子。馅料鲜嫩多汁，肉味浓郁。配以咸香酱汁。
€18 ≈ HK$162
西葫芦香蒜酱和西葫芦花烩饭
RISOTTO WITH ZUCCHINI PESTO AND ZUCCHINI FLOWERS
奶油烩饭，用西葫芦酱烹制，并饰以精致的西葫芦花。质地柔软，带有温和、清新的蔬菜风味。
€16 ≈ HK$144
粗意面配蛤蜊
THICK SPAGHETTI WITH CLAMS
粗意面配新鲜蛤蜊，通常用大蒜、橄榄油和白葡萄酒酱烹制。咸鲜、清淡。
€22 ≈ HK$198

甜点

我们所有的甜点均手工制作，从头到尾。

传统水果挞
TRADITIONAL CROSTATA
一种乡村风格的意大利烘烤挞，挞皮黄油味浓郁，易碎。通常填有水果果酱（如杏子或樱桃）。甜美可口。
€8 ≈ HK$72
巧克力慕斯
CHOCOLATE MOUSSE
搅打过的巧克力甜点，质地轻盈、奶油般顺滑。可可味浓郁，冷藏食用。经典的勺子甜点。
€7 ≈ HK$63
提拉米苏
TIRAMISÙ
浸泡咖啡的手指饼干和甜马斯卡彭奶酪层层叠叠，撒上可可粉。奶油般顺滑，口感丰富，带有咖啡风味。
€8 ≈ HK$72
罗勒冰淇淋配可可碎
BASIL ICE CREAM WITH COCOA CRUMBLE
咸甜冰淇淋，注入新鲜罗勒，顶部撒上酥脆的巧克力碎。独特的芳香风味，口感对比鲜明。
€8 ≈ HK$72
蛋酒酱
ZABAIONE
一种由蛋黄、糖和甜酒（通常是马萨拉酒）制成的清淡、泡沫状的蛋奶冻。温热、奶油般顺滑且带有酒香。
€8 ≈ HK$72
在蒙特普尔恰诺红酒中煮熟的梨
COOKED PEAR IN MONTEPULCIANO D'ABRUZZO WINE
整颗梨在蒙特普尔恰诺红酒糖浆中慢炖至软。甜美、果香浓郁，带有红酒的深沉风味。
€9 ≈ HK$81
焦糖布丁
CREME CARAMEL
顺滑的奶油冻甜点，顶部覆盖一层软焦糖酱。丝滑的质地，带有甜美的焦糖风味。类似于布丁。
€7 ≈ HK$63
当日蛋糕
CAKE OF THE DAY
厨师每日特制的旋转蛋糕。请询问服务员当天的口味和配料。
€9 ≈ HK$81

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.2
Google Maps上的1,790個評分
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$$ Moderate
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