카구라자카 스타지오네

그날 들여온 가장 신선한 재료를 사용한 셰프 추천 모듬입니다. 계절마다 바뀌는 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 전채 요리로, 와인과 함께 가볍게 즐겨보세요.

제철 신선한 야채를 풍부하게 사용한 다채로운 믹스 샐러드입니다. 신선하고 아삭한 식감에 가벼운 드레싱이 재료의 맛을 돋보이게 합니다. 식사 시작에 산뜻하게 리프레시하고 싶을 때 추천합니다.

얇게 썬 와규를 살짝 구워 루꼴라와 파르미지아노 치즈를 곁들인 카르파초입니다. 고소한 소고기의 감칠맛과 루꼴라의 쌉싸름함, 치즈의 풍미가 절묘하게 조화를 이룹니다. 와인 안주나 전채 요리로 즐겨보세요.

통 부라타 치즈와 짭짤한 생햄, 신선한 루꼴라를 조합한 샐러드입니다. 입안에서 녹는 부라타 치즈의 크리미함과 생햄의 풍미가 특징입니다. 고급스러운 전채 요리로 즐겨보세요.

그날 잡힌 신선한 생선을 얇게 썰어 특제 드레싱으로 만든 카르파초입니다. 생선 본연의 섬세한 감칠맛과 산뜻한 드레싱의 궁합이 좋습니다. 전채 요리로 생선의 신선도를 마음껏 즐겨보세요.

이탈리아산 생햄과 몇 종류의 살라미를 모아놓은 요리입니다. 각 육류의 숙성된 풍미와 향을 즐길 수 있습니다. 와인이나 맥주와 함께 안주로 최적입니다.

허브와 향신료로 마리네이드한 올리브와 수제 믹스 피클 모듬입니다. 올리브의 풍부한 풍미와 피클의 상큼한 산미가 식욕을 자극합니다. 입가심이나 와인 안주로 드세요.

이탈리아산 신선한 치즈를 몇 종류 모아놓은 접시입니다. 각각 다른 풍미와 식감을 즐길 수 있으며 와인과도 궁합이 좋습니다. 식전이나 식후에 치즈의 깊은 세계를 만끽해 보세요.

제철 신선한 야채가 듬뿍 들어간 영양 만점 이탈리안 콘소메 수프입니다. 야채의 단맛과 감칠맛이 우러나와 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 부드러운 맛입니다. 전채 요리로 또는 가벼운 식사로도 추천합니다.

나폴리 피자의 대표격인 마르게리타의 D.O.C 인증 버전입니다. 물소 모짜렐라 치즈, 달콤한 토마토 소스, 신선한 바질의 심플한 조합이 재료 본연의 맛을 돋보이게 합니다. 갓 구운 고소함과 녹는 치즈의 조화를 즐겨보세요.

토마토 소스, 피오르디라테(우유 모짜렐라 치즈), 바질을 사용한 나폴리의 대표적인 피자입니다. 토마토의 산미와 바질의 향, 녹는 치즈의 균형이 절묘합니다. 누구나 즐길 수 있는 심플하면서도 깊이 있는 맛입니다.

토마토 소스, 마늘, 바질, 오레가노만으로 만든 치즈 없는 피자입니다. 도우의 고소함과 토마토 소스의 감칠맛, 허브의 향을 그대로 즐길 수 있습니다. 심플하면서도 깊이 있는, 나폴리 피자의 근원이라고 할 수 있는 메뉴입니다.

토마토 소스를 베이스로 피오르디라테, 케이퍼, 앤초비, 블랙 올리브, 오레가노를 토핑한 피자입니다. 앤초비의 짠맛과 케이퍼의 신맛이 악센트가 되어 식욕을 돋웁니다. 바다를 느끼게 하는 풍미 가득한 한 장입니다.

토마토 소스를 베이스로 고르곤졸라 피칸테, 에멘탈, 탈레지오, 피오르디라테 4가지 치즈를 사용한 피자입니다. 진한 치즈 풍미가 입안 가득 퍼지며 치즈 애호가라면 놓칠 수 없는 메뉴입니다. 와인과도 궁합이 좋습니다.

토마토 소스를 베이스로 피오르디라테, 아티초크, 생햄을 토핑한 피자입니다. 아티초크의 은은한 쓴맛과 생햄의 짠맛이 토마토 소스와 치즈와 잘 어울립니다. 풍미 가득한 어른의 맛입니다.

토마토 소스를 베이스로 피오르디라테, 반숙 계란, 햄, 블랙 올리브, 버섯, 바질을 토핑한 "변덕스러운"이라는 뜻의 피자입니다. 다양한 재료가 만들어내는 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 한 판으로 다양한 맛을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

토마토 소스를 베이스로 피오르디라테, 매운 살라미, 은두이야, 할라피뇨를 토핑한 매콤한 피자입니다. 알싸한 매콤함이 식욕을 돋우며 맥주나 스파이시 와인과 궁합이 좋습니다. 매운 음식을 좋아하는 분이라면 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

통 부라타 치즈, 토마토 소스, 생햄, 루꼴라, 오레가노를 고급스럽게 토핑한 피자입니다. 갓 구운 따뜻한 도우 위에서 녹는 부라타 치즈의 크리미함이 특징입니다. 보기에도 화려하며 특별한 날에 어울리는 메뉴입니다.

치즈 베이스 피자에 향긋한 블랙 트러플 페이스트, 고르곤졸라, 에멘탈, 탈레지오, 그리고 신선한 계란을 토핑한 고급스러운 한 장입니다. 트러플의 향긋한 향이 식욕을 돋우며, 다양한 치즈의 풍미와 계란의 부드러움이 입안에서 녹아내립니다. 트러플 애호가라면 놓칠 수 없는 특별한 맛입니다.

치즈 베이스 피자에 수제 소시지와 제철 야채를 듬뿍 올린 요리입니다. 육즙 가득한 소시지의 풍미와 제철 야채의 단맛이 치즈와 절묘하게 어우러집니다. 소박하지만 만족감 있는 맛입니다.

고르곤졸라 피칸테, 에멘탈, 탈레지오, 피오르디라테 4가지 치즈를 고급스럽게 사용한 치즈 베이스 피자입니다. 각 치즈의 개성 있는 풍미와 풍미가 복잡하게 어우러져 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 꿀을 뿌려도 맛있습니다.

치즈 베이스 피자에 제철 버섯, 햄, 아티초크, 올리브를 토핑한 "나무꾼 스타일" 피자입니다. 버섯의 향과 햄의 풍미, 아티초크의 은은한 쓴맛이 치즈와 조화를 이룹니다. 숲의 풍요로움을 느낄 수 있는 풍미 가득한 한 장입니다.

치즈 베이스에 생크림, 매운 살라미, 버섯, 블랙 올리브를 토핑한 약간 매콤한 피자입니다. 크리미한 생크림이 매콤함을 부드럽게 하면서도 매운 살라미가 악센트를 더합니다. 부드러움과 매콤함의 균형이 절묘합니다.

치즈 베이스 피자에 듬뿍 올린 생햄과 신선한 루꼴라를 토핑한 요리입니다. 생햄의 짭짤함과 루꼴라의 쌉싸름함이 치즈와 잘 어울립니다. 갓 구운 도우의 고소함과 신선한 재료의 조합이 매력적입니다.

치즈 베이스 피자에 반숙 계란, 이탈리아산 햄, 버섯, 바질을 토핑한 피자입니다. 부드러운 반숙 계란을 터뜨려 먹으면 노른자의 풍미가 전체에 퍼져 부드러운 맛이 납니다. 든든하고 만족감 높은 한 장입니다.

피오르디라테, 제철 버섯, 햄, 블랙 올리브, 바질을 넣어 구운 초승달 모양의 속을 채운 피자입니다. 도우 안에 감칠맛이 갇혀 있어 부드러운 식감이 특징입니다. 나이프로 자르면 치즈와 재료의 향이 퍼져 눈과 코, 혀로 즐길 수 있습니다.

통 고르곤졸라 치즈, 판체타, 건포도, 호두, 모짜렐라, 바질을 토핑한 독특한 치즈 베이스 피자입니다. 고르곤졸라의 진한 풍미와 건포도의 단맛, 호두의 식감이 절묘하게 조화를 이룹니다. 디저트 피자로도 즐길 수 있는 메뉴입니다.

오징어와 제철 버섯을 넣은 페페론치노에 풍미 가득한 숭어알을 곁들인 스파게티입니다. 숭어알 특유의 짠맛과 감칠맛이 오징어와 버섯의 풍미를 돋보이게 합니다. 해산물을 마음껏 즐길 수 있는 요리입니다.

국내산 소고기 홍두깨살과 밤을 레드 와인에 천천히 졸인 라구 소스를 페투치니에 곁들여 트러플을 갈아 올린 고급 요리입니다. 소고기의 깊은 감칠맛과 밤의 단맛, 트러플의 향이 조화를 이룹니다. 가을의 맛을 만끽할 수 있는 파스타입니다.

신선한 성게알을 고급스럽게 사용한 진한 크림 소스 스파게티입니다. 성게알의 진한 감칠맛과 바다 향이 입안 가득 퍼지며 크리미한 소스와 어우러집니다. 바다의 풍미를 마음껏 즐길 수 있는 메뉴입니다.

통 부라타 치즈를 과감하게 올린 토마토와 바질 스파게티입니다. 신선한 토마토 소스와 바질 향에 녹는 부라타 치즈의 크리미함이 더해져 부드러운 맛이 납니다. 보기에도 화려한 요리입니다.

쫄깃한 감자 뇨끼에 소시지와 포르치니 버섯을 사용한 가벼운 크림 소스를 곁들인 요리입니다. 포르치니 버섯의 향긋한 향과 소시지의 풍미가 뇨끼와 잘 어울립니다. 부드러운 맛으로 폭넓은 층에 인기가 있습니다.

꽁치와 가을 가지를 토마토 소스로 졸여 키탈라라는 수제 파스타에 곁들인 요리입니다. 꽁치의 감칠맛과 가을 가지의 부드러운 식감이 토마토 소스와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 가을의 방문을 느끼게 하는 계절감 넘치는 파스타입니다.

신선한 랍스터를 고급스럽게 사용한 토마토 소스 스파게티입니다. 랍스터의 진한 감칠맛과 탱글탱글한 식감이 토마토 소스와 어우러져 최고의 맛을 선사합니다. 특별한 날이나 해산물을 마음껏 즐기고 싶을 때 추천합니다.

와규와 성게알을 조합한 고급 토마토 크림 소스 스파게티입니다. 와규의 깊은 감칠맛과 성게알의 진한 풍미가 부드러운 토마토 크림 소스 안에서 훌륭하게 융합됩니다. 동서양의 조화가 절묘한 특별한 요리입니다.

송아지 고기를 얇게 두드려 생햄과 파르미지아노 치즈를 올리고 구워낸 볼로냐풍 커틀릿입니다. 송아지 고기의 부드러움과 생햄의 짭짤함, 치즈의 풍미가 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 메인 요리로 든든하게 드시고 싶은 분께 추천합니다.

아오모리현산 오리 가슴살을 오븐에 천천히 구워 새콤달콤한 블루베리 소스를 곁들인 요리입니다. 오리 고기의 육즙과 블루베리 소스의 상큼한 산미가 절묘하게 조화를 이룹니다. 레드 와인과도 궁합이 좋습니다.

야마가타현산 순록 고기를 로스트하여 우엉과 트러플을 사용한 레드 와인 소스로 마무리한 요리입니다. 사냥 고기 특유의 풍부한 풍미와 우엉의 흙내음이 트러플의 향긋한 향과 훌륭하게 융합됩니다. 특별한 날의 메인 요리로 즐겨보세요.

야마가타현산 A5 등급 와규 스테이크를 3가지 천연 소금으로 심플하게 맛보는 요리입니다. 섬세한 육질과 입안에서 녹는 듯한 지방의 단맛이 특징입니다. 최고급 와규 본연의 맛을 마음껏 즐겨보세요.

그날 들여온 신선한 생선과 조개를 나폴리풍 아쿠아 파짜로 만든 요리입니다. 생선과 해산물의 감칠맛이 응축된 국물이 특징이며, 화이트 와인과 함께 즐기는 것을 추천합니다. 생선의 맛을 심플하게 맛보고 싶은 분께.

그날 잡힌 가장 신선한 생선을 심플하고 최고의 조리법으로 제공하는 오늘의 생선 요리입니다. 생선 본연의 섬세한 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 직원에게 추천 조리법을 문의하세요.

제철 단감과 짭짤한 생햄, 크리미한 모짜렐라 치즈를 조합한 샐러드입니다. 감의 단맛과 생햄의 짠맛, 모짜렐라의 부드러움이 절묘한 조화를 이룹니다. 식감과 맛의 대비가 즐거운 요리입니다.

사과를 스파게티처럼 만든 독특한 나폴리탄풍 요리입니다. 사과의 새콤달콤함과 나폴리탄의 케첩 베이스 소스가 의외로 잘 어울립니다. 디저트처럼 즐길 수 있는 장난기 넘치는 메뉴입니다.

서양배와 고르곤졸라 치즈 펜네

그날 들여온 신선한 생선을 로스트하여 새콤달콤한 석류 소스로 마무리한 요리입니다. 로스트한 생선의 고소함과 석류 소스의 과일 같은 산미가 생선의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 가볍고 우아한 맛입니다.

아오모리 오리 가슴살 로스트 오렌지 소스

옛 추억의 맛을 현대적으로 재해석한 푸딩 알라 모드입니다. 부드러운 푸딩과 제철 과일, 생크림이 아름답게 담겨 있습니다. 레트로하면서도 새로운, 눈과 혀로 즐길 수 있는 디저트입니다.

티라미수 발상지인 "레 베키에리"의 레시피를 기반으로 한 정통 티라미수입니다. 에스프레소가 스며든 비스킷과 마스카포네 크림의 층이 절묘한 조화를 이룹니다. 본고장 이탈리아의 맛을 즐겨보세요.

초콜릿과 아몬드를 듬뿍 사용한 카프리 섬의 전통 케이크 "토르타 카프레제"에 캐러멜라이즈한 서양배를 곁들인 요리입니다. 진한 초콜릿 풍미와 아몬드의 고소함, 서양배의 부드러운 단맛이 조화를 이룹니다. 커피나 홍차와 잘 어울립니다.

리코타 치즈를 베이스로 건과일과 견과류를 섞어 만든 시칠리아 지방의 전통 아이스 케이크 "카사타"를 현대적으로 재해석한 요리입니다. 리코타 치즈의 상큼한 풍미와 건과일의 단맛, 견과류의 식감을 즐길 수 있습니다. 식후 마무리에 딱 좋습니다.

매일 바뀌는 셰프 특제 이탈리안 젤라또입니다. 그날 가장 맛있는 재료를 사용하여 만들기 때문에 계절마다 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 식후에 산뜻하게 또는 디저트로 즐겨보세요.

셰프가 엄선한 오늘의 디저트를 몇 종류 모아놓은 알찬 플레이트입니다. 한 번에 여러 디저트를 즐기고 싶은 분께 추천합니다. 식사 후 마무리로 조금은 고급스러운 기분을 느낄 수 있습니다.