Kagurazaka Stagione

その日の最も新鮮な食材を使ったシェフおすすめの盛り合わせです。季節ごとに変わる多様な味わいと食感が楽しめます。前菜として、ワインと一緒に軽食としてお楽しみください。

旬の新鮮な野菜を豊富に使った彩り豊かなミックスサラダです。瑞々しくシャキシャキとした食感で、軽やかなドレッシングが素材の味を引き立てます。食事の最初に、さっぱりとリフレッシュしたい時におすすめです。

薄切りにした和牛を軽く炙り、ルッコラとパルミジャーノチーズを添えたカルパッチョです。香ばしい牛肉の旨味とルッコラのほろ苦さ、チーズのコクが絶妙に調和します。ワインのお供や前菜としてお楽しみください。

丸ごとのブッラータチーズと、塩味が効いた生ハム、新鮮なルッコラを組み合わせたサラダです。とろけるようなブッラータのクリーミーさと生ハムの旨味が特徴です。贅沢な前菜としてお楽しみください。

その日に水揚げされた新鮮な魚を薄切りにし、特製ドレッシングで仕上げたカルパッチョです。魚本来の繊細な旨味と、さっぱりとしたドレッシングの相性が抜群です。前菜として、魚の鮮度を存分にお楽しみください。

イタリア産の生ハムと数種類のサラミを盛り合わせた一品です。それぞれの肉の熟成された風味と香りが楽しめます。ワインやビールと共に、おつまみとして最適です。

ハーブとスパイスでマリネしたオリーブと、自家製のミックスピクルスの盛り合わせです。オリーブの豊かな風味とピクルスの爽やかな酸味が食欲を刺激します。お口直しやワインのアテにどうぞ。

イタリア産のフレッシュなチーズを数種類盛り合わせた一皿です。それぞれ異なる風味と食感が楽しめ、ワインとの相性も抜群です。食前や食後に、チーズの奥深い世界をご堪能ください。

旬の野菜がたっぷり入った、栄養満点のイタリアンコンソメスープです。野菜の甘みと旨味が溶け込み、心も体も温まる優しい味わいです。前菜として、または軽い食事にもおすすめです。

ナポリピッツァの代表格、マルゲリータのD.O.C認定バージョンです。水牛のモッツァレラチーズ、甘いトマトソース、フレッシュバジルのシンプルな組み合わせが、素材本来の美味しさを際立たせます。焼きたての香ばしさと、とろけるチーズのハーモニーをお楽しみください。

トマトソース、フィオルディラテ（牛乳のモッツァレラチーズ）、バジルを使った、ナポリの定番ピッツァです。トマトの酸味とバジルの香り、とろけるチーズのバランスが絶妙です。誰もが楽しめる、シンプルながら奥深い味わいです。

トマトソース、にんにく、バジル、オレガノだけで作られる、チーズを使わないピッツァです。生地の香ばしさと、トマトソースの旨味、ハーブの香りがストレートに楽しめます。シンプルながらも奥深い、ナポリピッツァの原点ともいえる一品です。

トマトソースをベースに、フィオルディラテ、ケッパー、アンチョビ、黒オリーブ、オレガノをトッピングしたピッツァです。アンチョビの塩味とケッパーの酸味がアクセントになり、食欲をそそります。海を感じさせる風味豊かな一枚です。

トマトソースをベースに、ゴルゴンゾーラピカンテ、エンメンタール、タレッジョ、フィオルディラテの4種類のチーズを使ったピッツァです。濃厚なチーズの風味が口いっぱいに広がり、チーズ好きにはたまらない一品です。ワインとの相性も抜群です。

トマトソースをベースに、フィオルディラテ、アーティチョーク、生ハムをトッピングしたピッツァです。アーティチョークのほのかな苦味と生ハムの塩味がトマトソースとチーズによく合います。風味豊かな大人の味わいです。

トマトソースをベースに、フィオルディラテ、半熟卵、ハム、黒オリーブ、マッシュルーム、バジルをトッピングした「気まぐれ」という意味のピッツァです。様々な具材が織りなす豊かな味わいと食感が楽しめます。一枚で様々な味を楽しみたい方におすすめです。

トマトソースをベースに、フィオルディラテ、辛口サラミ、ンドゥイヤ、ハラペーニョをトッピングした、スパイシーなピッツァです。ピリッとした辛さが食欲をそそり、ビールやスパイシーなワインとの相性が抜群です。辛いもの好きにはたまらない一品です。

丸ごとのブッラータチーズ、トマトソース、生ハム、ルッコラ、オレガノを贅沢にトッピングしたピッツァです。焼きたての温かい生地の上でとろけるブッラータのクリーミーさが特徴です。見た目にも華やかで、特別な日にぴったりの一品です。

チーズベースのピッツァに、香り高い黒トリュフペースト、ゴルゴンゾーラ、エンメンタール、タレッジョ、そして鮮やかな卵をトッピングした贅沢な一枚です。トリュフの芳醇な香りが食欲をそそり、様々なチーズのコクと卵のまろやかさが口の中でとろけます。トリュフ好きにはたまらない、特別な味わいです。

チーズベースのピッツァに、自家製ソーセージと旬の野菜をたっぷりのせた一品です。ジューシーなソーセージの旨味と、季節の野菜の甘みがチーズと絶妙にマッチします。素朴ながらも満足感のある味わいです。

ゴルゴンゾーラピカンテ、エンメンタール、タレッジョ、フィオルディラテの4種類のチーズを贅沢に使ったチーズベースのピッツァです。それぞれのチーズが持つ個性的な風味とコクが複雑に絡み合い、濃厚な味わいを楽しめます。はちみつをかけても美味しくいただけます。

チーズベースのピッツァに、季節のきのこ、ハム、アーティチョーク、オリーブをトッピングした「木こり風」ピッツァです。きのこの香りとハムの旨味、アーティチョークのほのかな苦味がチーズと調和します。森の恵みを感じさせる、風味豊かな一枚です。

チーズベースに、生クリーム、辛口サラミ、マッシュルーム、黒オリーブをトッピングした、ちょっぴり辛いピッツァです。クリーミーな生クリームが辛さをまろやかにしつつ、辛口サラミがアクセントになっています。まろやかさとスパイシーさのバランスが絶妙です。

チーズベースのピッツァに、たっぷりの生ハムと新鮮なルッコラをトッピングした一品です。生ハムの塩味とルッコラのほろ苦さがチーズとよく合います。焼きたて生地の香ばしさと、フレッシュな具材の組み合わせが魅力です。

チーズベースのピッツァに、半熟卵、イタリア産ハム、マッシュルーム、バジルをトッピングしたピッツァです。とろりとした半熟卵を崩して食べると、黄身のコクが全体に広がり、まろやかな味わいになります。食べ応えのある、満足感の高い一枚です。

フィオルディラテ、季節のきのこ、ハム、黒オリーブ、バジルを包み込んで焼き上げた、三日月形の包み焼きピッツァです。生地の中に旨味が閉じ込められ、ふっくらとした食感が特徴です。ナイフを入れると、チーズと具材の香りが広がり、目と鼻と舌で楽しめます。

丸ごとのゴルゴンゾーラチーズ、パンチェッタ、レーズン、クルミ、モッツァレラ、バジルをトッピングした、ユニークなチーズベースのピッツァです。ゴルゴンゾーラの濃厚な風味とレーズンの甘み、クルミの食感が絶妙に調和します。デザートピッツァとしても楽しめる一品です。

ヤリイカと旬のきのこを使ったペペロンチーノに、風味豊かなからすみを添えたスパゲッティです。からすみの独特の塩味と旨味が、イカときのこの風味を引き立てます。海の幸を存分に楽しめる一皿です。

国産牛もも肉と栗を赤ワインでじっくり煮込んだラグーソースをフェットチーネに絡め、仕上げにトリュフを削りかけた贅沢な一皿です。牛肉の深い旨味と栗の甘み、トリュフの香りが調和します。秋の味覚を堪能できるパスタです。

新鮮な生うにを贅沢に使った、濃厚なクリームソースのスパゲッティです。うにの濃厚な旨味と磯の香りが口いっぱいに広がり、クリーミーなソースと絡み合います。海の幸の風味を存分に楽しめる一品です。

丸ごとのブッラータチーズを大胆にのせた、トマトとバジルのスパゲッティです。フレッシュなトマトソースとバジルの香りに、とろけるブッラータのクリーミーさが加わり、まろやかな味わいになります。見た目も華やかな一皿です。

もちもちとしたポテトのニョッキに、サルシッチャとポルチーニ茸を使った軽いクリームソースを絡めた一品です。ポルチーニ茸の芳醇な香りとサルシッチャの旨味がニョッキによく合います。優しい味わいで、幅広い層に人気です。

秋刀魚と秋茄子をトマトソースで煮込み、キタッラという手打ちパスタに絡めた一皿です。秋刀魚の旨味と秋茄子のとろける食感がトマトソースと見事に調和します。秋の訪れを感じさせる、季節感あふれるパスタです。

新鮮なオマール海老を贅沢に使った、トマトソースのスパゲッティです。オマール海老の濃厚な旨味とプリプリとした食感がトマトソースと絡み合い、極上の味わいを生み出します。特別な日や、海の幸を存分に楽しみたい時におすすめです。

和牛と生うにを組み合わせた、贅沢なトマトクリームソースのスパゲッティです。和牛の深い旨味と生うにの濃厚なコクが、まろやかなトマトクリームソースの中で見事に融合します。和洋折衷の絶妙なハーモニーを味わえる、特別な一皿です。

仔牛肉を薄く叩いて生ハムとパルミジャーノチーズを乗せ、焼き上げたボローニャ風のカツレツです。仔牛肉の柔らかさと生ハムの塩味、チーズのコクが一体となり、深みのある味わいです。メインディッシュとして、しっかりと食べたい方におすすめです。

青森県産の鴨胸肉をオーブンでじっくりと焼き上げ、甘酸っぱいブルーベリーソースを添えた一皿です。鴨肉のジューシーな旨味とブルーベリーソースの爽やかな酸味が絶妙に調和します。赤ワインとの相性も抜群です。

蝦夷鹿肉をローストし、ごぼうとトリュフを使った赤ワインソースで仕上げた一皿です。ジビエならではの豊かな風味と、ごぼうの土っぽい香りがトリュフの芳醇な香りと見事に融合します。特別な日のメインディッシュにどうぞ。

山形県産A5ランクの和牛ステーキを、3種類の天然塩でシンプルに味わう一品です。きめ細やかな肉質と、とろけるような脂の甘みが特徴です。最高級の和牛本来の旨味を、心ゆくまでご堪能ください。

その日に仕入れた新鮮な魚とあさりを、ナポリ風のアクアパッツァに仕上げた一皿です。魚介の旨味が凝縮されたスープが特徴で、白ワインと共に楽しむのがおすすめです。魚の美味しさをシンプルに味わいたい方に。

その日に水揚げされた最も新鮮な魚を、シンプルかつ最高の調理法で提供する本日の鮮魚料理です。魚本来の繊細な味わいを存分にお楽しみいただけます。スタッフにおすすめの調理法をお尋ねください。

旬の甘柿と塩味が効いた生ハム、クリーミーなモッツァレラチーズを組み合わせたサラダです。柿の甘みと生ハムの塩味、モッツァレラのマイルドさが絶妙なハーモニーを生み出します。食感と味のコントラストが楽しい一品です。

リンゴをスパゲッティに見立てた、ユニークなナポリタン風の一品です。リンゴの甘酸っぱさと、ナポリタンのケチャップベースのソースが意外なほどによく合います。デザート感覚で楽しめる、遊び心のあるメニューです。

洋梨の甘みとゴルゴンゾーラチーズの塩味とコクを合わせたペンネです。洋梨のフルーティーな香りとゴルゴンゾーラの個性的な風味が絶妙に調和し、奥深い味わいを生み出します。ワインと一緒にゆっくりと味わいたい一皿です。

その日に仕入れた鮮魚をローストし、甘酸っぱい柘榴（ざくろ）のソースで仕上げた一皿です。ローストされた魚の香ばしさと、柘榴ソースのフルーティーな酸味が魚の旨味を引き立てます。軽やかで上品な味わいです。

青森県産の鴨胸肉をローストし、爽やかなオレンジソースで仕上げた一皿です。鴨肉の深い旨味とジューシーさに、オレンジの酸味と香りが加わり、さっぱりとしながらもコクのある味わいです。見た目も華やかで、メインディッシュにもぴったりです。

昔懐かしい味わいを現代風にアレンジしたプリンアラモードです。なめらかなプリンと、季節のフルーツ、生クリームが美しく盛り付けられています。レトロながらも新しい、目と舌で楽しめるデザートです。

ティラミスの発祥と言われる店「レ・ベッケリエ」のレシピに基づいた、本格的なティラミスです。エスプレッソが染み込んだビスキュイとマスカルポーネクリームの層が、絶妙なハーモニーを奏でます。本場イタリアの味をご堪能ください。

チョコレートとアーモンドをたっぷり使った、カプリ島の伝統的なケーキ「トルタカプレーゼ」に、洋梨のキャラメリゼを添えた一品です。濃厚なチョコレートの風味とアーモンドの香ばしさ、洋梨の優しい甘さが調和します。コーヒーや紅茶によく合います。

リコッタチーズをベースに、ドライフルーツやナッツを混ぜ込んだシチリア地方の伝統的なアイスケーキ「カッサータ」を、現代風にアレンジした一品です。リコッタチーズの爽やかなコクと、ドライフルーツの甘み、ナッツの食感が楽しめます。食後の締めくくりにぴったりです。

毎日変わる、シェフ特製のイタリアンジェラートです。その日一番美味しい素材を使って作られるため、季節ごとに様々なフレーバーが楽しめます。食後にさっぱりと、またはデザートとしてお楽しみください。

シェフが厳選した本日のデザートを数種類盛り合わせた、お得なプレートです。一度に色々なデザートを楽しみたい方におすすめです。食後の締めくくりに、ちょっと贅沢な気分を味わえます。