쥬반 우쿄

Name: 쥬반 우쿄
Address: 2 Chome-8-8 Azabujuban, Minato City, Tokyo 106-0045, Japan, 도쿄
Price range: ¥250 - ¥6480

Jyūban Ukyō

계절 식재료를 사용한 창작 일본 요리나, 트러플, 푸아그라 등의 고급 식재료를 캐주얼하게 즐길 수 있는 메뉴 구성입니다.

★ 3.9 (525) $$$조금 비싸요 📍 2 Chome-8-8 Azabujuban, Minato City, Tokyo 106-0045, Japan

일단 시키는 요리

아보카도 다시마 절임

アボカドの昆布締め

이런 먹는 방법 본 적 없죠? 다시마 절임을 통해 더욱 크리미하게, 그리고 감칠맛과 부드러움이 업그레이드! 간장으로 회 스타일로 드세요.

아보카도를 다시마로 숙성시켜 감칠맛을 응축시킨 요리입니다. 끈적하고 크리미한 식감과 다시마의 풍미를 즐길 수 있습니다. 와사비 간장에 찍어 회처럼 드세요.

¥680 ≈ ₩6,368

안주 3종 조금씩 모둠

おつまみ3種少しずつ盛り合わせ

매일 바뀌는 즐거움. 약 2인분입니다. 인원수에 맞춰 준비 가능합니다. (추가 1인분 +600엔)

그날의 추천 안주 3종을 모아놓은 세트입니다. 조금씩 다양한 맛을 즐기고 싶은 분에게 제격입니다. 술을 마시기 시작할 때 나눠 먹는 것을 추천합니다.

¥1,800~ ≈ ₩16,857

매실 수제비

梅水晶

상어 연골과 매실, 날치알 무침

상어 연골을 매실로 버무린 진미입니다. 연골의 오독오독한 식감과 매실의 상쾌한 신맛이 특징입니다. 일본술이나 소주의 안주로 단골 메뉴입니다.

¥680 ≈ ₩6,368

훈제 타쿠앙 마스카르포네 치즈 올림

いぶりがっこマスカルポーネのせ

아키타 명물 '치즈 + 이부리가코'의 단골 조합을 마스카르포네 치즈로.

아키타현의 훈제 타쿠앙 '이부리가코'에 마스카르포네 치즈를 올린 것입니다. 훈제의 향긋함과 치즈의 크리미함이 절묘하게 어울립니다. 한입 크기로 그대로 드세요.

¥780 ≈ ₩7,305

아삭아삭 연근 조림

シャキシャキ蓮根のキンピラ

우엉 조림을 먹으면 연근 조림을 먹을 수 없게 됩니다. 대인기입니다!

연근을 달콤 짭짤한 소스로 볶은 조림입니다. 아삭아삭한 식감이 특징입니다. 밥반찬으로도 술안주로도 잘 어울립니다.

¥650 ≈ ₩6,087

술안주

쇼도시마 완숙 검은 올리브 다시마 절임

小豆島完熟黒オリーブの昆布締め

쇼도시마산 완숙 검은 올리브를 다시마로 절였습니다. 술안주로

쇼도시마산 완숙 검은 올리브를 다시마로 숙성시킨 일본 서양 절충 안주입니다. 올리브의 농후함과 다시마의 감칠맛이 융합된 깊은 맛입니다. 와인이나 일본술과 함께 즐겨보세요.

¥680 ≈ ₩6,368

매실 수제비

梅水晶

상어 연골과 매실, 날치알 무침

상어 연골을 매실로 버무린 상큼한 안주입니다. 오독오독한 식감과 신맛이 식욕을 돋웁니다. 곁들임 요리나 술안주로 제격입니다.

¥680 ≈ ₩6,368

산초 완두콩

山椒枝豆

산초 향 나는 완두콩입니다! 맥주 안주로 드세요.

삶은 완두콩에 산초의 풍미를 더한 요리입니다. 톡 쏘는 자극과 상쾌한 향이 특징입니다. 손으로 껍질을 벗겨 콩을 드세요.

¥780 ≈ ₩7,305

머위 된장 냉두부

ふきのとう味噌の冷奴

머위 특유의 쌉싸름함과 향을 차가운 두부로 즐겨보세요.

차가운 두부 위에 봄 산나물인 머위를 사용한 된장을 올린 요리입니다. 머위의 독특한 쌉싸름함과 향이 두부의 맛을 돋보이게 합니다. 조금씩 된장을 두부에 섞어 드세요.

¥880 ≈ ₩8,241

송이버섯 이것저것

바다장어와 송이버섯 튀김

鱧と松茸の天ぷら

늦여름 바다장어와 송이버섯 튀김입니다. 이번 달 한정 메뉴!

흰살 생선인 바다장어와 향긋한 송이버섯을 사용한 튀김입니다. 바삭한 튀김옷 안에 부드러운 바다장어와 송이버섯의 풍미가 담겨 있습니다. 소금 또는 덴츠유(튀김 간장)로 드세요.

¥1,880 ≈ ₩17,606

송이버섯 튀김

松茸の天ぷら

송이버섯의 향을 직접 느끼고 술과의 궁합도 최고!

고급 식재료인 송이버섯을 풍족하게 튀긴 튀김입니다. 가열하면 송이버섯 특유의 향이 더욱 살아납니다. 간단하게 소금을 찍어 향을 즐기면서 드세요.

¥2,480 ≈ ₩23,225

송이버섯과 금태 맑은국

松茸と甘鯛のお吸い物

송이버섯 향 가득! 금태의 맛도 훌륭한 가을다운 요리!

송이버섯과 금태를 사용한 고급 맑은국입니다. 육수에 녹아 나온 송이버섯의 풍부한 향과 금태의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 수프로 드세요.

¥1,780 ≈ ₩16,670

송이버섯 슈마이

松茸しゅうまい

송이버섯을 듬뿍 사용한 XO 소스 송이버섯 슈마이입니다.

돼지고기 소에 송이버섯을 갈아 넣고, 다시 송이버섯을 올려 찐 슈마이입니다. 육즙과 함께 송이버섯 향이 입안 가득 퍼집니다. 그대로 드셔도 맛있습니다.

¥1,780 ≈ ₩16,670

송이버섯 스키야키

松茸すき焼き

계절에 한 번은 즐기고 싶은 송이버섯 스키야키. 풍부한 송이버섯과 야마가타 소고기와 함께 즐겨주세요!

송이버섯과 소고기를 달콤 짭짤한 와리시타(간장 소스)로 끓인 스키야키입니다. 소고기의 지방의 단맛과 송이버섯의 향이 어우러진 고급 요리입니다. 풀어놓은 계란에 찍어 드세요.

¥3,980 ≈ ₩37,273

샐러드/냉채

계란 듬뿍 감자 샐러드

卵たっぷりポテトサラダ

'키타아카리'라는 고급 감자를 사용했습니다. 식감이 즐거운 감자 샐러드입니다.

단맛이 나는 감자 '키타아카리'와 계란을 듬뿍 넣은 감자 샐러드입니다. 포슬포슬한 감자의 식감과 계란의 농후함이 특징입니다. 안주로도 샐러드로도 즐길 수 있습니다.

¥680~ ≈ ₩6,368

계란 듬뿍 트러플 감자 샐러드

卵たっぷりトリュフポテトサラダ

맛있는 감자 샐러드에 트러플 향. 인기 메뉴!

기본 감자 샐러드에 블랙 트러플을 풍족하게 섞은 요리입니다. 트러플의 풍부한 향이 감자 샐러드를 어른의 맛으로 바꾸고 있습니다. 와인과의 궁합이 발군입니다.

¥1,080~ ≈ ₩10,114

연어알과 거봉, 무화과 참깨 흰 무침

いくらと巨峰、いちじくの胡麻白和え

연어알과 거봉의 달콤 새콤함에 연어알의 짭짤함이 절묘하게 어울리는 요리입니다.

과일인 거봉과 무화과, 해산물인 연어알을 참깨 두부 베이스의 옷으로 버무린 창작 요리입니다. 과일의 단맛과 연어알의 짠맛, 참깨의 풍미가 하나가 된 복합적인 맛입니다. 전채 요리로 즐겨보세요.

¥1,680 ≈ ₩15,733

고치현산 완숙 방울토마토 부라타 치즈

高知県産完熟フルーツトマトのブッラータ

유명 셰프에게 배운 놀라운 단맛과 신맛의 균형이 돋보이는 방울토마토를 사용한 부라타 치즈!

당도가 높은 방울토마토와 크리미한 부라타 치즈를 맞춘 샐러드입니다. 토마토의 단맛과 신맛, 치즈의 농후한 우유 맛을 즐길 수 있습니다. 나이프로 치즈를 부숴 토마토와 함께 드세요.

¥1,980 ≈ ₩18,543

고수 샐러드

パクチーサラダ

창업부터 대인기! 엄청난 양의 '고수만'을 와사비 드레싱으로 마무리한 대인기 메뉴! 고수 싫어하는 사람이 고치게 되는 경우가 속출! 꼭 드셔보세요!

신선한 고수(코리앤더)를 듬뿍 사용한 샐러드입니다. 특제 와사비 드레싱으로 버무려져 상쾌한 매콤함이 액센트가 되고 있습니다. 고수 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

¥980~ ≈ ₩9,178

케일 샐러드

ケールサラダ

쓴맛이 적은 케일과 콘 스프라우트를 샐러드로 만들었습니다. 액센트로 훈제 캐슈넛을 사용한 먹기 편한 샐러드입니다.

영양가 높은 채소인 케일을 사용한 샐러드입니다. 쓴맛이 적은 품종을 사용하고, 훈제 캐슈넛을 더해 향긋함과 식감을 더했습니다. 건강하고 먹기 편한 샐러드입니다.

¥980~ ≈ ₩9,178

계절 추천 메뉴

꽃송이 오징어 육수 계란 노른자 간장 조림

ホタルイカの出汁卵黄醤油かけ

꽃송이 오징어에 농후한 육수 계란 노른자 간장을 붓고 유자 향으로 마무리했습니다.

봄 제철인 꽃송이 오징어를 사용한 요리입니다. 육수를 넣은 계란 노른자 간장이 농후하게 어우러지고, 유자 향이 상쾌함을 더합니다. 술안주로 제격입니다.

¥850 ≈ ₩7,960

다나카 농장의 계란을 사용한 반숙 냉 스크램블 에그 봄 트러플 올림

田中農場の卵を使った半熟冷製スクランブルエッグ春トリュフかけ

농후한 계란을 사용한 반숙 냉 스크램블 에그와 봄 트러플의 조합은 최고입니다! 봄 트러플 곱빼기 +500엔

브랜드 계란을 사용한 차가운 스크램블 에그 위에 슬라이스한 트러플을 올린 요리입니다. 부드러운 계란의 농후한 맛과 트러플의 향을 즐길 수 있습니다. 숟가락으로 떠서 드세요.

¥1,880~ ≈ ₩17,606

화이트 아스파라거스 콩피와 다나카 농장의 계란을 사용한 냉 스크램블 에그 봄 트러플 올림

ホワイトアスパラガスのコンフィと田中農場のたまごを使った冷製スクランブルエッグ春トリュフがけ

저온에서 천천히 익힌 화이트 아스파라거스를 차갑게 하여 반숙 스크램블 에그와 함께 드세요. 봄 트러플 곱빼기 +500엔

부드럽게 조리한 화이트 아스파라거스에 차가운 스크램블 에그와 트러플을 맞춘 고급 전채 요리입니다. 아스파라거스의 단맛과 계란의 농후함, 트러플의 향이 하나가 됩니다.

¥2,480~ ≈ ₩23,225

죽순 사이쿄 구이

たけのこの西京焼き

지금이 제철! 갓 채취한 죽순을 사이쿄 구이로 향긋하게.

제철 죽순을 단맛의 사이쿄 된장에 절여 구운 요리입니다. 죽순의 아삭아삭한 식감과 구워진 된장의 향긋한 풍미가 특징입니다. 일본 요리의 정석적인 맛입니다.

¥640~ ≈ ₩5,994

죽순과 크레송 샐러드

筍とクレソンのサラダ

죽순의 향긋함과 단맛에 신선한 크레송을 절묘한 올리브 오일과 소금만으로!

구운 죽순과 생 크레송을 맞춘 심플한 샐러드입니다. 올리브 오일과 소금만으로 양념하여 재료 본연의 맛을 돋보이게 합니다. 상큼한 맛입니다.

¥780 ≈ ₩7,305

반찬 이것저것

명란젓 튀김

明太子の天ぷら

레어로 튀긴 명란젓은 맛이 다릅니다! 감칠맛이 강해져 안주로도 제격입니다.

명란젓을 튀김으로 만든 것입니다. 속은 반쯤 익은 상태(레어)로 마무리하여 톡톡 터지는 식감과 농후한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 맛이 진해서 술이 잘 넘어갑니다.

¥950 ≈ ₩8,897

알 다시마 튀김

子持ち昆布天ぷら

알이 붙은 다시마 튀김 먹어본 적 있으신가요? 단맛과 감칠맛이 늘어나 식감도 변해서 더욱 맛있어집니다! ※추가 가능 1개 180엔

명란젓이 듬뿍 붙은 다시마(알이 붙은 다시마) 튀김입니다. 가열하면 단맛이 늘어나 독특한 톡톡 터지는, 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 소금으로 드세요.

¥1,060~ ≈ ₩9,927

게살 크림 고로케

カニクリームコロッケ

뜨겁고 부드러운 크림 맛! 수제 타르타르 소스가 이것 또한 맛있습니다! 1개부터 추가 가능합니다.

게살이 들어간 농후한 화이트 소스를 튀김옷으로 감싸 튀긴 고로케입니다. 겉은 바삭, 속은 크리미한 식감입니다. 곁들인 타르타르 소스를 찍어 드세요.

¥1,200~ ≈ ₩11,238

오야마 닭 가라아게

大山鶏のから揚げ

작은 가라아게가 (S) 4개 (R) 6개 들어있습니다! 1개부터 추가 가능합니다. 타르타르 소스 토핑 100엔

돗토리현의 브랜드 닭 '오야마 닭'을 사용한 닭고기 가라아게입니다. 육즙이 풍부한 육질과 넘치는 감칠맛이 특징입니다. 레몬을 짜서 상큼하게, 또는 옵션 타르타르 소스로 즐겨보세요.

¥680~ ≈ ₩6,368

오키나와 굵게 간 소시지 '포치기' 쿠민 향

沖縄粗挽きソーセージ「ポチギ」クミンの香り

두껍게 썬 포치기에 쿠민을 뿌렸습니다. 이 조합은 오키나와 요리점에서 볼 수 없습니다!

오키나와에서 즐겨 먹는 매콤한 소시지 '포치기'를 두껍게 썰어 구운 것입니다. 쿠민 스파이스를 넣어 이국적인 풍미로 마무리했습니다. 맥주와 잘 어울립니다.

¥980 ≈ ₩9,178

쥬반 우쿄 로스트 비프

十番右京ローストビーフ

흑모 와규의 희소 부위인 미스지(어깨살)를 사용한 부드러운 로스트 비프를 된장 소스에 절였습니다. 겨자채와 셀러리악 샐러드와 함께 드세요! 고급 토핑 성게알 850엔 캐비어와 금박 1000엔

흑모 와규의 희소 부위인 미스지(어깨살)를 사용한 수제 로스트 비프입니다. 된장 베이스의 소스로 양념되어 있으며, 매우 부드러운 식감입니다. 야채와 함께, 취향에 따라 고급 식재료를 토핑하여 드세요.

¥2,830~ ≈ ₩26,503

푸아그라 소테

フォアグラソテー

입안에서 녹는 푸아그라와 일본식 데리야키 소스의 조합.

표면을 향긋하게 구운 푸아그라입니다. 달콤 짭짤한 데리야키 소스가 진한 지방의 단맛과 잘 어울립니다. 입안에서 녹는 식감을 즐겨보세요.

¥3,980 ≈ ₩37,273

튀김 이것저것

명란젓 튀김

明太子の天ぷら

레어로 튀긴 명란젓은 맛이 다릅니다! 감칠맛이 강해져 안주로도 제격입니다.

명란젓을 튀김으로 만든 요리입니다. 겉은 바삭, 속은 레어 식감을 즐길 수 있습니다. 술안주로 인기가 많습니다.

¥980 ≈ ₩9,178

애기 은어 튀김

稚鮎の天ぷら

어린 은어의 은은한 쓴맛과 숭어알을 맞췄습니다. 꼭 일본술과 함께 드세요! ※한 마리부터 추가 가능합니다.

작은 은어(애기 은어)를 통째로 튀긴 계절 요리입니다. 내장의 쌉싸름함이 어른의 맛이며, 일본술과의 궁합이 발군입니다. 숭어알 가루가 뿌려져 있어 감칠맛을 더하고 있습니다.

¥1,380 ≈ ₩12,924

애기죽순 튀김

姫筍の天ぷら

동방 지방 등에서 나는 사사(대나무 잎)의 어린 순을 사용한 튀김입니다. 바삭한 식감이 맛있으니 꼭 맛보세요.

가늘고 부드러운 애기 죽순(뿌리 굽은 죽순) 튀김입니다. 독특한 오독오독한 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다. 간단하게 소금으로 드세요.

¥1,280 ≈ ₩11,987

전복 튀김

アワビの天ぷら

전복을 부드럽게 쪄서 튀김으로 만들었습니다. 안주로 좋습니다! ※수량 한정

고급 식재료인 전복을 한번 쪄서 부드럽게 만든 후 튀김으로 한 고급 요리입니다. 튀김옷의 바삭함과 전복의 탄력 있는 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 간 소스 또는 소금으로 드세요.

¥3,280 ≈ ₩30,717

와인 안주

포도 순간 훈제 올리브 오일과 소금으로

ぶどうの瞬間燻製オリーブオイルと塩で

알록달록한 포도, 훈제와 올리브 오일과 소금의 조합의 맛에 빠져듭니다!

신선한 포도를 짧은 시간 훈제하여 올리브 오일과 소금으로 양념한 디저트 같은 전채 요리입니다. 포도의 단맛과 훈제의 향, 짠맛의 균형이 절묘하며 와인과 잘 어울립니다.

¥1,280 ≈ ₩11,987

통 까망베르 치즈 트러플 올림

丸ごとカマンベールトリュフのせ

뜨거운 까망베르 치즈에 트러플을 풍족하게!

까망베르 치즈를 통째로 데워 위에 트러플을 올린 요리입니다. 녹아 나온 치즈와 트러플의 향이 어우러집니다. 크래커나 바게트에 찍어 드세요.

¥1,480 ≈ ₩13,860

토마토 모짜렐라 치즈 구이

トマトのモッツァレラチーズ焼き

뜨겁게 바로 가져다 드립니다! 와인과도 좋습니다!

토마토와 모짜렐라 치즈를 오븐에 구운 카프레제 핫 버전입니다. 가열된 토마토의 단맛과 녹는 치즈를 즐길 수 있습니다. 뜨거울 때 드세요.

¥1,120 ≈ ₩10,489

초호화! 캐비어(25g) 카나페

超贅沢！キャビア(25g)のカナッペ

톡톡 터지는 식감의 풍부한 캐비어와 사워크림의 상쾌한 농후함이 절묘한 조합! 와인과 잘 어울립니다!

크래커 위에 사워크림과 풍부한 캐비어를 올린 고급 카나페입니다. 캐비어의 짠맛과 크림의 신맛이 샴페인이나 화이트 와인을 돋보이게 합니다.

¥6,480 ≈ ₩60,685

술안주 (고급 진미)

입안에서 녹는 고급 버터에 캐비어를 올려 먹는 죄책감

口どける高級バターにキャビアを乗せて食べるという背徳

칼피스사에서 만드는 '환상의 버터'와 캐비어의 적절한 염분과 향, 농후함을 즐겨보세요! 2조각

희귀한 칼피스 버터 위에 캐비어를 올린, 죄책감 들 정도로 농후한 요리입니다. 버터의 크리미한 녹는 맛과 캐비어의 짠맛이 입안에서 섞입니다. 조금씩 핥듯이 먹는 것을 추천합니다.

¥2,670~ ≈ ₩25,004

흰색과 검은색 보석 ~ 흰새우 캐비어 ~

白と黒の宝石〜白海老キャビア〜

도야마현산 흰새우와 캐비어의 만남! 고급스럽고 입안에서 녹는 농후한 단맛, 거기에 캐비어의 짠맛이라는 초호화로운 조합을 즐겨보세요!

단맛이 강한 생 흰새우와 짠맛 나는 캐비어를 맞춘 고급 요리입니다. '도야마만 보석'이라 불리는 흰새우의 섬세한 단맛을 캐비어가 돋보이게 합니다. 일본술과의 페어링을 추천합니다.

¥2,880 ≈ ₩26,971

초호화! 캐비어 카나페

超贅沢！キャビアのカナッペ

톡톡 터지는 식감의 풍부한 캐비어와 사워크림의 상쾌한 농후함이 절묘한 조합! 와인과 잘 어울립니다!

캐비어를 산처럼 쌓은 고급 카나페입니다. 그램 수를 선택하여 주문할 수 있습니다. 특별한 날 축하 또는 와인을 천천히 즐기고 싶을 때 최적의 최고급 안주입니다.

¥6,980~ ≈ ₩65,367

마무리 밥

바다의 보석 오초코동(작은 그릇 덮밥) 3개 세트

海の宝石おちょこ丼 3個セット

술잔에 담은 작은 덮밥입니다. 풍부한 재료가 올라가 있습니다. 큰 초밥 정도의 양이라고 생각하시면 됩니다. 식사 마무리 밥이라기보다는 안주로 추천합니다.

작은 술잔(일본술을 마시는 작은 잔)에 밥과 고급 식재료를 담은 미니 덮밥 3종 세트입니다. 성게알, 연어알, 캐비어 등을 조금씩 즐길 수 있습니다. 보기에도 아름답고, 술 마신 후의 가벼운 식사로 제격입니다.

¥4,980 ≈ ₩46,637

연어알 오초코동(작은 그릇 덮밥)

いくらおちょこ丼

끈적한 식감의 연어알입니다. 간장은 사용하지 마세요.

작은 술잔에 담긴 연어알 덮밥입니다. 양념이 되어 있어 그대로 드실 수 있습니다. 한입 크기로 먹기 좋은 요리입니다.

¥1,080 ≈ ₩10,114

성게알 오초코동(작은 그릇 덮밥)

うにおちょこ丼

고급스러운 단맛의 성게알로 대인기입니다.

작은 술잔에 담긴 성게알 덮밥입니다. 농후하고 단맛의 성게알을 한입에 즐길 수 있습니다. 고급스러운 한입 밥입니다.

¥1,580 ≈ ₩14,797

캐비어 오초코동(작은 그릇 덮밥)

キャビアおちょこ丼

고급 캐비어 오초코동(작은 그릇 덮밥)입니다.

작은 술잔에 담긴 밥 위에 캐비어를 덮은 미니 덮밥입니다. 캐비어의 짠맛이 밥과 잘 어울립니다.

¥2,520 ≈ ₩23,600

밥

ご飯

(후쿠이현산 하나에츠젠) +100엔으로 곱빼기도 가능합니다.

후쿠이현산 브랜드 쌀 '하나에츠젠'을 사용한 흰쌀밥입니다. 식사 마무리나 반찬과 함께 드세요.

¥480~ ≈ ₩4,495

와카야마현산 난코우매 자소매실 장아찌

和歌山県産南高梅紫蘇梅干し

예전 그대로의 무첨가로 달지 않은 신맛 나는 매실 장아찌입니다.

전통적인 방식으로 만든 신맛 나는 매실 장아찌입니다. 자소(차조기) 향이 좋고, 밥반찬이나 차와 함께 먹기 좋으며, 입가심으로도 제격입니다.

¥250 ≈ ₩2,341

아바시리산 대립 조개와 순채의 아카다시

網走産の大粒しじみと、じゅんさいの赤だし

조개를 궁합이 좋은 아카다시(붉은 된장국)로 만들었습니다. 마무리로 꼭 드세요!

큰 조개와 순채(수초의 어린 순)가 들어간 붉은 된장국입니다. 조개의 육수가 진하며, 술 마신 후의 마무리에 속을 편안하게 해주는 한 그릇입니다.

¥780 ≈ ₩7,305

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매장 정보

★

3.9

Google Maps 평점 525개

$$$ 조금 비싸요

📍 2 Chome-8-8 Azabujuban, Minato City, Tokyo 106-0045, Japan

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