Il Matriciano

제철 채소를 잘게 썰어 만든 따뜻한 수프. 가볍고 건강하며 속을 편안하게 해주는 요리로, 추운 날씨에 완벽합니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈, 약간의 매콤함으로 맛을 낸 길고 속이 빈 파스타. 풍부하고 맛있는 로마 요리의 대표적인 요리입니다. 부카티니는 소스를 완벽하게 담아냅니다.

계란 크림, 페코리노 로마노, 흑후추, 바삭한 관찰레로 맛을 낸 짧고 줄무늬가 있는 파스타. 크림, 풍부하고 짭짤한 요리로, 크림은 추가되지 않았습니다. 로마의 놓칠 수 없는 클래식입니다.

까르보나라의 조상으로 여겨지는 이 요리는 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 흑후추만으로 맛을 낸 파스타입니다. 강렬하고 짭짤한 맛으로, 하얀색이지만 풍미가 풍부한 요리입니다.

페코리노 로마노 치즈와 흑후추 크림으로 맛을 낸 두꺼운 파스타. 간단하지만 완벽하게 만들기 어렵고, 매콤하고 크리미한 맛을 제공합니다.

얇은 계란 탈리아텔레에 귀한 흰 송로버섯을 얇게 썰어 곁들입니다. 송로버섯의 향은 강렬하고 흙내음이 나며, 파스타의 열기로 인해 더욱 풍부해집니다. 고급스럽고 세련된 요리입니다.

토마토 소스와 신선한 바질로 맛을 낸 계란 탈리아텔레. 수제 파스타의 품질을 강조하는 클래식하고 가벼우며 향긋한 요리입니다.

볶은 포르치니 버섯으로 맛을 낸 넓은 계란 파스타. 가을 요리의 전형적인 숲 향과 풍미가 납니다. 크리미하고 맛있습니다.

감자 단맛과 토마토의 산미가 어우러진, 토마토 소스와 바질로 맛을 낸 부드러운 감자 뇨끼. 간단하고 편안한 요리입니다.

수제 라비올리, 리코타와 시금치 속, 토마토 소스. 부드럽고 크리미한 속을 가진 섬세하고 맛있는 일요일 클래식입니다.

체리 토마토와 맛있는 생햄을 곁들인 넓은 계란 파스타. 달콤함과 짭짤함의 균형이 잘 잡힌 첫 번째 코스 요리로, 신선하고 향긋합니다.

정통 제노바 페스토로 맛을 낸 납작한 긴 파스타. 바질 향이 강하고 잣과 치즈로 풍부합니다. 신선하고 녹색이며 매우 향긋한 요리입니다.

판텔레리아의 향긋한 케이퍼와 올리브로 맛을 낸 스파게티. 남부 이탈리아 요리의 전형적인, 강렬하고 짭짤하며 향긋한 지중해 풍미의 요리입니다.

신선한 조개, 마늘, 올리브 오일, 고추로 맛을 낸 스파게티. 해산물 요리의 클래식으로, 맛있고 바다 향이 나는 즐거운 조리 국물이 있습니다.

로즈마리와 마늘로 향을 낸 어린 양고기 (아바치오)를 감자와 함께 오븐에 구워 황금빛으로 만듭니다. 고기는 부드럽고 맛있으며, 로마의 명절 전통 메인 요리입니다.

빵가루를 입혀 튀기거나 구운 양갈비 (스콧타디토), 바삭한 주키니 곁들임. 손으로 먹기 좋은 육즙이 풍부한 고기와 맛있는 곁들임 요리입니다.

튀긴 송아지 뇌와 주키니. 겉은 바삭하고 속은 크리미하고 섬세한 질감입니다. 전통 로마 요리 애호가를 위한 요리입니다.

토마토 소스, 민트, 페코리노 로마노 치즈와 함께 천천히 찐 곱창. 가난하지만 풍미가 풍부하고 부드럽고 향긋한 요리입니다. 빵과 함께 즐기며 국물을 닦아 먹습니다.

토마토, 셀러리, 향신료 (때로는 코코아)와 함께 오랫동안 찐 소꼬리. 고기는 매우 부드러워져 뼈에서 분리되고, 소스는 진하고 풍부합니다. 로마 요리의 걸작입니다.

프로슈토와 세이지를 곁들여 화이트 와인에 빠르게 익힌 송아지 고기 슬라이스. '입에서 녹는다'는 표현처럼 맛있고 부드럽습니다. 빠르고 맛있는 메인 요리입니다.

중앙에 뼈가 있는 송아지 정강이살을 천천히 쪄서 완두콩과 함께 제공합니다. 고기는 부드럽고 젤라틴질이며, 골수는 맛있는 별미입니다. 풍부하고 육즙이 풍부한 요리입니다.

차가운 삶은 송아지 고기 슬라이스를 참치, 케이퍼, 멸치로 만든 크리미한 소스로 덮은 요리. 클래식한 차가운 애피타이저 또는 메인 요리로, 섬세하고 맛있는 풍미를 자랑합니다.

영국식으로 구운 비프 로스트, 얇게 썰어 제공되며 보통 속은 핑크빛입니다. 살코기가 많고 맛있는 고기로, 차갑거나 미지근하게 제공됩니다.

속을 파내고 고기 또는 채소로 채워 오븐에 구운 주키니. 주키니의 단맛과 맛있는 속재료가 어우러진 가볍고 맛있는 요리입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 커틀릿을 신선한 루꼴라와 방울토마토 샐러드로 덮어 제공합니다. 따뜻하고 바삭한 고기와 신선한 채소의 대비가 맛있습니다.

완두콩과 함께 찐 쇠고기 롤. 고기가 소스에서 부드러워지는 가정식의 맛있는 요리입니다.

팬에 빠르게 볶은 얇은 쇠고기 스트립, 종종 루꼴라 또는 발사믹 식초와 함께 제공됩니다. 부드럽고 맛있는 고기로, 빠르고 가벼운 요리입니다.

고품질의 쇠고기 필레를 칼로 다져 올리브 오일, 레몬, 향신료, 때로는 계란으로 맛을 낸 타르타르. 고기 애호가를 위한 신선하고 입안에서 녹는 질감의 요리입니다.

로마 전통 요리로, 파프리카와 함께 찐 닭고기입니다. 닭고기가 파프리카의 단맛을 흡수하여 색이 곱고 맛이 아주 좋습니다.

오렌지 주스로 만든 소스로 닭가슴살을 요리하여 달콤하고 향긋한 맛을 냅니다. 닭고기를 세련되고 향긋하게 즐기는 방법으로, 가볍고 맛있습니다.

구운 고급 등심 스테이크. 마블링이 있어 조리 시 부드럽고 풍미가 좋습니다. 보통 레어 또는 미디엄으로 제공됩니다.

쇠고기 중 가장 부드럽고 살코기인 필레를 그릴에 구웠습니다. 입안에서 녹고 맛이 섬세합니다. 절대적인 부드러움을 찾는 사람들에게 이상적입니다.

그릴에 구운 클래식 쇠고기 스테이크. 맛있고 육즙이 풍부하며, 간단하고 정통적인 레드 와인 애호가에게 완벽합니다.

그릴에 구운 쇠고기 스테이크를 얇게 썰어 발사믹 식초로 맛을 낸 탈리아타. 고기는 육즙이 풍부하고 발사믹 식초가 단맛과 신맛을 더해 풍미를 향상시킵니다.

고온에서 구운 양갈비 스테이크 ('스콧타디토'라고 불리며 매우 뜨거워서 손으로 먹습니다). 뼈 근처의 고기가 부드럽고 풍미가 강합니다.

허브로 마리네이드하여 구운 통닭 또는 조각. 껍질은 바삭하고 고기는 촉촉하고 향긋합니다.

그릴에 구운 닭가슴살. 간단하고 저지방이며 건강한 요리로, 종종 레몬이나 샐러드와 함께 제공됩니다.

모짜렐라 슬라이스를 짧게 구워내거나 레몬 잎으로 감싸 구운 요리. 겉은 약간 바삭하거나 훈제되고 속은 녹습니다.

삶은 갑각류 샐러드와 생채소 (양파, 토마토)를 곁들여 제공됩니다. 현재 이용 불가합니다.

팬에 올리브 오일, 마늘, 파슬리를 넣고 익힌 조개. 맛있는 국물과 함께 제공되며, 종종 빵 크루통과 함께 제공됩니다.

감자를 곁들인 오븐에 구운 부드러운 도미. 살이 단단하고 가벼운 흰살 생선으로, 섬세한 맛을 찾는 사람들에게 적합합니다.

밀가루를 입혀 버터에 레몬즙과 파슬리를 넣고 익힌 도미. 생선은 황금빛으로 맛있고, 버터 소스는 풍부하고 시트러스 향이 납니다.

감자와 토마토를 곁들인 오븐에 구운 도미. 살이 단단하고 맛있는 흰살 생선으로 만든 클래식하고 완벽한 메인 요리입니다.

밀가루를 입혀 황금빛으로 튀긴 오징어와 새우 링. 바삭하고 맛있는 요리로, 레몬 조각과 함께 따뜻하게 제공됩니다. 클래식한 해산물 모듬 튀김입니다.

오븐에 구운 염장 대구 필레, 종종 감자와 향신료와 함께 제공됩니다. 하얗고 살이 단단하며 맛있는 생선입니다. 금요일의 전통적인 요리입니다.

로마식으로 튀긴 대구 필레. 겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽습니다. 로마의 전형적인 길거리 음식 또는 애피타이저입니다.

삶은 아스파라거스를 올리브 오일과 레몬으로 간단히 드레싱한 요리. 가볍고 해독 효과가 있는 곁들임 요리입니다.

그린빈, 감자, 토마토, 바질이 들어간 신선하고 풍성한 샐러드. 이탈리아식으로 드레싱한 곁들임 요리 또는 가벼운 여름 요리입니다.

삶은 제철 채소를 올리브 오일과 레몬으로 간단히 드레싱한 요리. 가볍고 건강한 곁들임 요리입니다.

데친 잎채소 (치코리 또는 시금치 등)를 마늘, 오일, 고추와 함께 팬에 볶은 요리. 매우 맛있습니다.

상추, 토마토 및 기타 신선한 제철 생채소가 들어간 신선한 샐러드. 상쾌한 곁들임 요리입니다.

바삭하고 황금빛으로 튀긴 감자 스틱. 가장 클래식하고 사랑받는 곁들임 요리입니다.

이탈리아 전통 치즈 셀렉션, 종종 꿀이나 잼과 함께 제공됩니다. 다양한 종류와 숙성도를 맛보기에 이상적입니다.

큰 병 생수, 일반 또는 탄산.

작은 병 생수.

콜라, 오렌지 음료, 탄산수와 같은 탄산 무알코올 음료.

맥주, 아마도 병 또는 작은/중간 잔으로 제공됩니다.

식욕을 돋우는 스프리츠나 클래식 칵테일과 같은 식전주.

짧고 진한 이탈리아 커피, 잔에 제공됩니다. 강렬하고 향긋합니다.

따뜻한 허브차 또는 티, 소화를 돕거나 휴식을 취하는 데 좋습니다.