Il Ciociaro

유명한 로시올리 빵집의 신선한 빵. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 식사와 함께 제공됩니다.

로마식 얇고 바삭한 포카치아. 엑스트라 버진 올리브 오일과 소금으로 맛을 내어 간식으로 완벽합니다.

튀긴 호박 꽃. 일부는 심플하고, 일부는 버팔로 모짜렐라와 멸치를 넣어 짭짤한 맛의 대비를 이룹니다.

파타네그라와 같은 스페인 품종과 친타 세네세와 같은 이탈리아 품종을 포함한 고급 프로슈토 테이스팅.

선별된 수제 살루미와 치즈의 푸짐한 모음. 애피타이저로 두 사람이 나누기에 이상적입니다.

수제 프로슈토와 버팔로 모짜렐라 치즈. 고전적인 이탈리아 조합입니다.

신선한 샐러드에 세 가지 종류의 토마토, 버팔로 모짜렐라, 향긋한 바질을 곁들였습니다. 올리브 오일로 맛을 냈습니다.

토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 넣고 파르미지아나 스타일로 만든 따뜻한 가지 스포르마티노.

유대-로마 전통 방식대로 두 번 튀긴 통 아티초크. 잎은 감자칩처럼 바삭하고 심은 부드럽습니다.

마늘, 파슬리, 민트와 함께 천천히 찐 아티초크. 부드럽고 풍미가 좋으며 국물과 함께 제공됩니다.

부드럽게 찐 조개류와 갑각류를 곁들인 따뜻한 해산물 샐러드. 자연의 맛을 그대로 살렸습니다.

밀가루를 입혀 황금빛으로 튀긴 작은 문어. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 보통 레몬과 함께 제공됩니다.

신선한 고급 굴을 날것으로 제공합니다. 짠맛과 육질의 식감이 좋습니다.

올리브 오일, 마늘, 파슬리, 화이트 와인으로 볶은 조개류. 빵 크루통과 함께 제공됩니다.

압착한 문어를 얇게 썰어 햄처럼 만든 요리. 올리브 오일과 레몬으로 간단히 맛을 냈습니다.

달콤한 배, 꿀, 오렌지 껍질과 함께 제공되는 크리미한 속의 작은 모짜렐라 치즈. 달콤하고 짠맛의 대비를 즐기는 애피타이저입니다.

튀긴 아티초크를 페코리노 치즈와 후추 크림 위에 올린 변형 요리. 파스타 카초 에 페페에서 영감을 받았습니다.

신선하고 바삭하며 약간 쓴맛이 나는 생 카탈로냐 치커리 싹. 멸치, 마늘, 식초로 만든 풍미 있는 소스로 맛을 냈습니다.

신선한 폰치니 버섯을 바삭한 튀김옷을 입혀 튀기거나 오븐에 구워 향을 살린 요리. 취향에 따라 선택 가능합니다.

칼로 다진 신선한 쇠고기를 버팔로 스트라치아텔라 치즈와 함께 버무려 제공합니다.

로마식 푼타렐레의 풍성한 버전. 멸치 소스와 크리미한 부라타 스트라치아텔라를 추가했습니다.

로마의 상징적인 요리로 토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노 치즈를 사용합니다. 치즈 통 안에서 직접 크리미하게 만듭니다.

까르보나라와 아마뜨리치아나의 조상으로 여겨집니다. 볶은 관찰레, 페코리노 치즈, 후추로 맛을 낸 파스타. 토마토나 계란은 들어가지 않습니다.

페코리노 로마노 치즈, 후추, 바삭한 관찰레로 만든 크리미한 로마식 클래식. 크림 없이 풍부하고 맛이 좋습니다.

계란 파스타 면을 고기 라구, 베샤멜 소스, 파르미지아노 치즈와 층층이 쌓아 오븐에 구워 황금빛으로 만듭니다.

리코타 치즈와 시금치로 속을 채운 수제 파스타. 버터와 세이지 또는 가벼운 토마토 소스로 맛을 낸 섬세하고 클래식한 요리입니다.

짧은 파스타와 병아리콩으로 만든 진하고 든든한 수프, 로즈마리와 올리브 오일로 향을 냈습니다. 전통적인 서민 요리입니다.

로마 요리의 기둥 중 하나. 페코리노 로마노 치즈와 넉넉한 후추로 만든 크림 소스로 맛을 낸 파스타.

신선한 폰치니 버섯을 볶아 곁들인 계란 생면 파스타. 숲의 강렬한 향을 담은 요리입니다.

신선한 파스타에 풍부한 조개류, 갑각류, 방울토마토 소스를 곁들였습니다. 강렬한 바다의 풍미.

흰 조개 볶음에 숭어 보타르가(말린 생선 알)를 뿌려 풍미를 더한 스파게티.

신선한 파스타로 만든 큰 라비올리, 가벼운 방울토마토 소스로 맛을 냈습니다.

카네피나 마을의 얇은 계란 생면 파스타. 보통 풍부한 고기 소스와 함께 제공됩니다.

부드러운 쇠고기 부위를 향긋하고 약간 달콤한 핑크 페퍼 소스와 함께 제공합니다.

송아지 고기 슬라이스를 프로슈토와 세이지와 함께 빠르게 익히고 화이트 와인으로 향을 더했습니다. 로마의 대표적인 메인 요리입니다.

토마토 소스에 천천히 익힌 부드러운 미트볼. 크리미한 감자 퓌레와 함께 제공됩니다.

토마토, 민트, 페코리노 로마노 치즈와 함께 오랫동안 끓인 곱창 스튜. 매우 풍미가 좋은 전통적인 서민 요리입니다.

두꺼운 티본 스테이크를 숯불에 구웠습니다. 미디엄 레어로 제공됩니다. 가격은 킬로그램당입니다.

부드럽고 살코기가 많은 쇠고기 부위를 그릴에 구웠습니다. 오븐 구이 감자와 함께 제공됩니다.

구운 쇠고기 스테이크, 풍미가 좋고 육즙이 풍부합니다. 오븐에 구운 감자를 곁들입니다.

어린 양고기를 조각내어 허브, 올리브, 방울토마토와 함께 팬에 볶은 요리입니다. 소박하고 강렬한 맛.

오븐에 구운 양고기 다리 또는 어깨살을 감자와 함께 제공합니다. 고기는 부드럽고 껍질은 바삭합니다.

구운 쇠고기를 얇게 썰어 폰치니 버섯 볶음과 함께 제공합니다. 흙과 고기의 풍미의 조화.

통으로 또는 조각내어 구운 새끼 돼지. 매우 부드러운 고기와 바삭한 껍질, 감자와 함께 제공됩니다.

뼈를 제거한 쇠고기 등심(등심). 지방이 잘 분포되어 있어 그릴에 구웠을 때 풍미가 좋습니다.

뼈가 있는 맛있는 쇠고기 스테이크, 짧은 시간 그릴에 굽기 좋습니다. 킬로그램당 가격.

당일 신선한 생선. 종류와 조리법은 직원에게 문의하십시오.

소금 크러스트 아래에서 구운 통 농어. 습기와 생선의 섬세한 맛을 유지합니다.

소금에 절인 대구살을 염장하여 감자, 올리브, 방울토마토와 함께 쪄낸 요리입니다. 풍미가 좋고 전통적인 요리입니다.

감자 위에 오븐에 구운 넙치. 흰 살, 단단하고 섬세한 맛.

감자를 곁들여 오븐에 구운 농어 필레 또는 통 농어.

아티초크와 함께 팬에 볶은 신선한 오징어. 로마의 고전적인 바다-땅 조합입니다.

오징어링과 새우 튀김. 가볍고 바삭하며 레몬과 함께 제공됩니다.

마늘과 민트와 함께 찐 아티초크. 부드럽고 통째로 제공됩니다.

꽃 모양으로 튀긴 바삭한 아티초크, 로마 유대인 지구의 특선 요리.

순무 잎과 비슷한 녹색 채소를 마늘과 고추로 볶은 요리.

쓴맛이 나는 야생 치커리를 데쳐 마늘과 고추로 볶은 요리.

제철 채소를 섞은 신선한 샐러드.

바삭한 감자튀김 또는 로즈마리를 곁들인 오븐 구이 감자 중 선택.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림을 층층이 쌓은 유명한 이탈리아 디저트. 테이블에서 즉석으로 준비합니다.

마스카포네 크림과 신선한 산딸기로 속을 채운 샌드위치 모양의 디저트.

슈 페이스트리, 크림 또는 커스터드 크림으로 속을 채우고 따뜻한 초콜릿 소스를 듬뿍 뿌려 제공합니다.

클래식 바닐라 커스터드 크림으로 속을 채운 슈 페이스트리, 산딸기 소스와 함께 제공됩니다.

따뜻한 초콜릿 용암 케이크. 신선한 크림과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

전통적인 레시피로 만든 잼 또는 붉은 과일 컴포트로 속을 채운 바삭한 쇼트브레드 타르트.

수제 커스터드 크림으로 속을 채운 슈 페이스트리, 따뜻한 초콜릿 소스를 듬뿍 뿌려 제공합니다.

우유 없이 과일로 만든 얼린 디저트. 신선하고 소화가 잘 됩니다. 다양한 과일 맛으로 제공됩니다.

계절에 따라 달라지는 신선한 컷 과일 셀렉션.

신선한 라즈베리, 블루베리, 블랙베리 등 혼합 산딸기 한 접시.

산딸기를 아이스크림 한 스쿱(보통 커스터드 또는 바닐라)과 함께 제공합니다.