Gramophone - Cuisine Ottomane

훈제 대구알, 오일, 빵 또는 감자를 베이스로 한 크리미한 준비. 짭짤하고 바다 풍미가 나는 맛, 부드러운 질감. 빵에 발라 먹습니다.

쌀 혼합물로 속을 채운 포도 잎 롤. 레몬 덕분에 부드러운 식감과 약간의 신맛이 납니다. 전채로 차갑게 먹습니다.

진한 요거트, 아삭한 오이 조각, 마늘, 허브 (주로 민트 또는 딜)의 상쾌한 혼합물. 그리스 치치키와 비슷하지만 때로는 더 묽습니다. 매운 요리와 함께 먹기 좋습니다.

매우 잘게 썬 토마토와 고추, 양파, 허브로 만든 샐러드. 매콤하고 신선하며 신맛이 납니다 (종종 석류 시럽 포함). 빵과 함께 살사처럼 먹습니다.

병아리콩, 타히니 (참깨 페이스트), 마늘, 레몬으로 만든 크리미한 퓨레. 풍부하고 견과류 풍미. 피타 빵과 함께 먹는 필수 클래식입니다.

특유의 훈제 향이 나는 구운 가지 퓨레, 마늘, 요거트 또는 오일과 혼합. 비단 같고 부드러운 질감. 빵과 함께 차갑게 먹습니다.

가지 캐비어의 풍부한 변형에 요거트를 섞고 바삭한 호두와 신선한 석류알을 곁들였습니다. 크리미하고 바삭한 식감과 달콤새콤한 맛의 조화.

부드러운 가지, 감자, 양념한 다진 고기 층을 오븐에 구워 황금빛 베샤멜 소스를 뿌린 그라탕 요리. 풍부하고 편안한 맛.

뼈 없는 닭다리살로 만든 닭고기 메달리온, 맛있는 채소와 바삭한 피스타치오 혼합물로 속을 채웠습니다. 밥과 함께 제공됩니다.

팬에 신선한 채소 (피망, 토마토, 양파)와 함께 볶은 부드러운 양고기 조각. 고기가 채소 맛을 흡수한 육즙이 풍부한 요리입니다.

카부르마의 닭고기 버전. 닭고기 슬라이스를 햇채소와 마늘과 함께 볶았습니다. 밥과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

매운 다진 고기 꼬치 (아다나), 마늘 요거트와 바삭한 빵 조각 위에 제공됩니다. 요거트가 고기의 매운맛을 부드럽게 합니다.

테라코타 접시에서 오랫동안 끓인 양고기와 채소 스튜, 황금빛 페이스트리 크러스트로 덮여 있습니다. 찜 요리로 고기가 매우 부드러워집니다.

매운 토마토 퓨레 (에즈메) 위에 구운 고기. 고기 육즙이 채소와 섞여 강렬한 맛을 냅니다.

시각적으로 먹음직스러운 요리로, 구운 다진 고기를 라바쉬 빵에 싸서 한입 크기로 자릅니다. 토마토 소스를 뿌리고 요거트와 함께 제공됩니다.

베이티의 하우스 변형, 훈제 가지 캐비어 위에 제공됩니다. 밥과 함께 제공됩니다.

따뜻한 고기와 차갑거나 따뜻한 구운 가지 퓨레를 마늘 요거트와 섞은 섬세한 요리. 온도와 질감의 대비.

고기 소를 채운 작은 만두, 삶아서 마늘 요거트 소스와 지글거리는 매콤한 버터를 곁들여 제공됩니다. 매우 인기 있는 전통 파스타 요리입니다.

추가 사이드 메뉴 선택: 수제 감자튀김 또는 병아리콩과 작은 버미첼리 (보리)를 곁들인 전통 필라프 밥.

달콤한 프랑스 레몬 리큐어, 차가운 물에 희석하여 제공됩니다.

클래식 프랑스 애피타이저 칵테일: 화이트 와인과 과일 크림 (블랙베리, 블랙커런트 또는 복숭아) 혼합.

터키의 국민 술. 아니스로 향을 낸 포도 증류주. 물을 넣으면 하얗게 변하기 때문에 '사자의 우유'라고도 불립니다.

이탈리아 베르무트, 달콤하거나 드라이, 차갑게 제공됩니다.

블렌디드 스카치 위스키.

테네시산 미국 위스키.

이탈리아식 쓴맛과 탄산이 있는 베네치아 칵테일: 프로세코, 비터 (아페롤 종류), 탄산수 베이스.

피처로 제공되는 하우스 로제 와인.

피처로 제공되는 하우스 레드 와인.

피처로 제공되는 하우스 화이트 와인.