Goya Restaurant

겉은 살짝 익히고 속은 날것인 연어 필레. 부드러운 식감과 약간의 구운 향을 제공합니다. 보통 폰즈 소스나 간장 소스와 함께 제공됩니다.

붉은 참치를 팬에 빠르게 구워 속은 날것으로 유지했습니다. 강렬한 맛과 육질의 식감을 자랑합니다. 보통 참깨나 감귤류 소스와 함께 제공됩니다.

생선(사카나)과 이탈리아 부라타 치즈의 크리미함을 결합한 퓨전 요리. 유제품의 섬세한 맛이 생선의 짭짤함을 균형 있게 잡아줍니다.

껍질째 제공되는 귀한 생 조개류. 바다를 연상시키는 신선하고 짭짤하며 요오드 맛이 납니다. 껍질에서 직접 빨아들여 먹습니다.

달콤하고 섬세한 살을 가진 생 갑각류. 부드럽고 입안에서 녹는 듯한 식감. 먹기 편하도록 껍질을 벗기거나 반으로 갈라 제공됩니다.

마짜라 델 발로의 귀한 붉은 새우를 날것으로 제공합니다. 강렬한 붉은색과 독특하고 특히 달콤하며 육즙이 풍부한 맛으로 유명합니다.

닭고기를 채우고 바삭한 양파로 장식한 뒤집힌 밥 롤. 밥의 부드러움과 튀긴 양파의 바삭함을 결합합니다.

저온에서 익힌 풀드 포크를 채운 우라마키. 풍부하고 맛깔스러우며 약간 훈제되거나 매콤한 맛이 납니다.

이탈리아 모르타델라를 사용한 창의적인 스시 해석. 햄의 짭짤함과 스시 밥의 섬세함을 결합합니다.

포르치니 버섯의 강렬하고 흙내 나는 풍미로 풍성해진 고기 베이스 우라마키. 가을의 풍미와 향긋함을 선사합니다.

컨피(저온에서 천천히 지방에 익힌) 고기를 함유할 가능성이 있는 창의적인 스시 롤. 매우 부드러운 식감과 농축된 풍미를 제공합니다.

트러플 향이 나는 우라마키. 트러플의 독특하고 귀한 향이 롤의 재료 풍미를 더합니다.

로마의 유명한 파스타 요리에서 영감을 받은 스시. 페코리노 치즈와 흑후추로 양념하여 강하고 짭짤하며 매콤한 맛을 선사합니다.

고르곤졸라 치즈가 들어있어 강렬한 맛을 내는 롤. 블루 치즈의 크리미함과 강렬함이 강한 대비를 이룹니다.

참치와 케이퍼를 베이스로 한 크리미한 소스가 곁들여진, 비텔로 토나토를 연상시키는 우라마키. 스시 형태로 즐기는 풍부하고 전통적인 피에몬테의 맛입니다.

귀한 와규 소고기 조각으로 덮인 밥 완자, 종종 살짝 구워집니다. 고기는 극도로 부드럽고 마블링이 좋습니다.

메추리알 노른자로 장식된 특별한 니기리, 태양(선샤인)을 닮았습니다. 노른자의 크리미함이 한 입의 풍미를 더합니다.

초밥 위에 날생선 연어 조각을 올린 클래식 니기리. 부드럽고 달콤한 맛으로 가장 인기 있는 스시 종류 중 하나입니다.

불에 살짝 그을린(플람베) 참치 니기리에 피스타치오 가루를 뿌렸습니다. 열이 생선 지방을 살짝 녹이고 피스타치오가 바삭함을 더합니다.