Goya Restaurant

Name: Goya Restaurant
Address: Via Giggi Spaducci, 6, 00156 Roma RM, Italy, 罗马

★ 4.3 (1,284) $$Moderate 📍 Via Giggi Spaducci, 6, 00156 Roma RM, Italy

生食戈雅

307 炙烤三文鱼

307 TATAKI SALMONE

三文鱼柳，外部略微炙烤，内部保持生鲜。口感柔滑，带有淡淡的烤香。通常搭配柚子酱或酱油。

308 炙烤吞拿鱼

308 TATAKI TONNO

蓝鳍金枪鱼快速炙烤，保持内部生鲜。味道浓郁，肉质紧实。通常搭配芝麻或柑橘类酱汁。

309 鱼肉布拉塔奶酪

309 SAKANA BURRATA

融合菜肴，将生鱼（Sakana）与意大利布拉塔奶酪的奶油质感相结合。奶酪的细腻风味平衡了鱼肉的咸鲜。

310-生蚝

310-OSTRICHE

珍贵生食贝类，带壳供应。味道鲜美、咸鲜，带有海水的碘味。直接从壳中吸食。

311-甜虾 2只

311-SCAMPI 2PZ

生食甲壳类动物，肉质甜美细腻。口感柔软，入口即化。去壳或开背供应，方便食用。

312-马扎拉红虾 1只

312-GAMBERO ROSSO MAZARA 1PZ

珍贵的马扎拉红虾，生食。以其鲜艳的红色和独特的风味而闻名，特别甜美多汁。

戈雅肉

291 乌拉玛奇脆皮鸡肉洋葱

291 URAMAKI POLLO CRISPY ONION

反卷寿司，内馅为鸡肉，顶部撒有脆洋葱。将米饭的软糯与炸洋葱的酥脆相结合。

292-乌拉手撕猪肉

292-URA PULLED PORK

乌拉玛奇，内馅为慢炖手撕猪肉。风味浓郁，鲜美，略带烟熏或香料味。

293- 乌拉香肠

293- URA MORTADELLA

创意寿司，融入意大利香肠。将香肠的咸鲜与寿司米的细腻相结合。

293A-乌拉牛肝菌肉

293A-URA PORCINI MEAT

肉类乌拉玛奇，搭配浓郁而泥土风味的牛肝菌。秋季风味，香气四溢。

293B-乌拉油封

293B-URA STACONFIT

创意寿司卷，可能含有油封肉（在脂肪中慢炖）。口感非常嫩滑，风味浓郁。

293C-乌拉松露

293C-URA TARTUFO

带有松露风味的乌拉玛奇。松露独特而珍贵的香气提升了卷物的食材风味。

293D- 乌拉奶酪胡椒

293D- URA CACIO E PEPE

寿司灵感来自罗马著名的第一道菜。配以佩克里诺奶酪和黑胡椒，味道浓郁、咸鲜且辛辣。

293E-乌拉戈贡佐拉奶酪

293E-URA GORGONZOLA

带有浓郁风味的卷物，因为加入了戈贡佐拉奶酪。蓝纹奶酪的奶油质感和浓烈风味形成了鲜明对比。

293F-乌拉金枪鱼酱

293F-URA TONNATA

灵感来自著名的皮埃蒙特菜肴“Vitello Tonnato”的乌拉玛奇，配以金枪鱼和刺山柑制成的奶油酱。以寿司形式呈现的浓郁传统风味。

握寿司

229 和牛握寿司

229 NIGIRI WAGYU

米饭丸子，上面覆盖一片珍贵的和牛薄片，通常会稍微炙烤。肉质极其鲜嫩，油花分布均匀。

230 阳光握寿司 1只

230 NIGIRI SUNSHINE 1PZ

特色握寿司，饰以鹌鹑蛋，形似太阳（阳光）。蛋黄的奶油质感增添了口感。

232 鲑鱼握寿司

232 NIGIRI SAKE

经典的握寿司，上面放有一片生三文鱼，置于醋饭上。口感柔滑香甜，是最受欢迎的寿司之一。

233 炙烤吞拿鱼开心果握寿司

233 NIGIRI TONNO FLAMBE PISTACCHI

炙烤吞拿鱼握寿司，顶部撒有开心果碎。热度略微融化鱼肉的脂肪，开心果增添了酥脆感。

餐牌到此為止

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★

4.3

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