야생 멧돼지 기시이 가

Name: 야생 멧돼지 기시이 가
Address: Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−1−15 プレジオ北沢, 도쿄
Price range: ¥1000 - ¥6400

ジビヱ岸井家

★ 4.9 (22) 📍 Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−1−15 プレジオ北沢

전채 요리

멧돼지 햄

猪ハム

멧돼지 고기로 만든 햄. 돼지고기 햄에 비해 야생적인 맛이 나고, 진한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 와인 안주로 제격입니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

사슴 블랙 푸딩

鹿ブーダンノワール

사슴 피와 지방, 향신료를 사용한 소시지. 농후하고 진한 맛과 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 빵이나 곁들임과 함께 먹는 것이 일반적입니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

바다사자 타르타르

海馬タリアータ

바다사자 고기를 겉만 살짝 구워 얇게 썬 요리. 해수 동물 특유의 진한 감칠맛과 철분을 느낄 수 있는 농후한 맛입니다. 올리브 오일이나 소금으로 심플하게 즐깁니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

멧돼지 고환 카르파치오

猪睾丸カルパッチョ

멧돼지 고환을 얇게 썬 냉채. 희귀한 부위로, 독특한 식감과 크리미한 맛이 있습니다. 신선한 상태로 제공됩니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

사슴 콤부 생김

鹿昆布生海苔

사슴 고기를 콤부로 절여 감칠맛을 응축시키고, 생김과 함께 곁들인 요리. 바다의 향과 산의 풍미를 함께 즐길 수 있습니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

곰 발바닥 코파

樋熊コッパ

곰 목살 등을 사용한 생햄 (코파). 지방의 단맛과 붉은 살코기의 진한 감칠맛이 특징인 희귀한 야생 가공육입니다.

¥2,200 ≈ ₩20,603

에조 사슴 코파

蝦夷鹿コッパ

에공슴 사슴 고기로 만든 생햄 (코파). 사슴 고기 특유의 철분을 함유한 감칠맛과 숙성으로 인한 향을 즐길 수 있습니다.

¥1,600 ≈ ₩14,984

메인 요리

멧돼지 안심

猪フィレ

멧돼지 안심 로스트. 지방이 적고 매우 부드러운 부위로, 고급스러운 맛입니다.

¥3,200 ≈ ₩29,968

멧돼지 볼

猪ホホ

멧돼지 볼살. 자주 움직이는 부위라 맛이 진하고, 적당한 식감과 육즙이 있습니다.

¥3,400 ≈ ₩31,841

멧돼지 등심

猪ロース

멧돼지 등심. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 멧돼지 고기 특유의 단맛 나는 지방을 즐길 수 있습니다.

¥5,000 ≈ ₩46,825

곰 발바닥 조림

樋熊手煮

곰 발바닥을 졸인 요리. 콜라겐이 풍부하여 녹는 듯한 식감의 고급 진미입니다.

¥4,200 ≈ ₩39,333

사슴

鹿

사슴 고기 로스트. 지방이 적고 건강한 붉은 살코기로, 촉촉한 부드러움과 철분의 감칠맛이 특징입니다.

¥3,800 ≈ ₩35,587

양고기

羊

양고기 로스트. 특유의 향과 깊은 맛이 있으며, 육즙이 풍부하게 구워졌습니다.

¥4,200 ≈ ₩39,333

곰 발바닥

樋熊

곰 고기 로스트. 강렬한 야생미와 농후한 지방의 단맛이 특징적인, 야생 고기의 왕이라고도 할 수 있는 식재료입니다.

¥6,000 ≈ ₩56,190

너구리

浣熊

너구리 고기 요리. 개체에 따라 다르지만, 지방이 많고 독특한 풍미가 있는 야생 고기입니다.

¥4,600 ≈ ₩43,079

청둥오리

真鴨

야생 청둥오리 로스트. 사육 오리보다 맛이 진하고, 피의 풍미와 지방의 감칠맛이 강하게 느껴집니다.

¥6,400 ≈ ₩59,936

사슴 뇌

鹿脳

사슴 뇌를 사용한 요리. 흰자위처럼 크리미하고 농후한 맛이 특징인 희귀 부위입니다.

¥4,000 ≈ ₩37,460

오소리

穴熊

오소리 고기 요리. 지방이 매우 많으며, 그 지방은 달콤하고 산뜻하여 일품으로 여겨집니다.

¥5,400 ≈ ₩50,571

파스타

볼로네제

ボロネゼ

고기를 졸인 미트 소스 파스타. 야생 고기를 사용했을 가능성이 있으며, 농후한 맛을 즐길 수 있습니다.

¥2,400 ≈ ₩22,476

멧돼지 아마추리치아나

猪アマトリチャーナ

멧돼지 고기 염장육 등을 사용한 토마토 소스 파스타. 멧돼지 지방의 단맛이 토마토의 신맛과 잘 어울립니다.

¥2,400 ≈ ₩22,476

디저트

푸딩

プリン

달걀과 우유로 만든 커스터드 푸딩. 식사 마무리에 어울리는 단맛입니다.

¥1,400 ≈ ₩13,111

쇼콜라

ショコラ

초콜릿을 사용한 디저트. 진한 카카오 풍미를 즐길 수 있습니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

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매장 정보

★

4.9

Google Maps 평점 22개

📍 Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−1−15 プレジオ北沢

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