岸井家野味

Name: 岸井家野味
Address: Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−1−15 プレジオ北沢, 东京
Price range: ¥1000 - ¥6400

ジビヱ岸井家

★ 4.9 (22) 📍 Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−1−15 プレジオ北沢

前菜

野猪火腿

猪ハム

野猪肉做的火腿。与猪肉火腿相比，更具野性，能感受到浓郁的鲜味。非常适合搭配葡萄酒。

¥1,800 ≈ ¥81

鹿肉血肠

鹿ブーダンノワール

用鹿血、脂肪和香料制成的香肠。浓郁醇厚，风味独特。通常搭配面包或配菜食用。

¥1,800 ≈ ¥81

海象塔利亚塔

海馬タリアータ

将海象（海豹）肉表面烤制后切成薄片的料理。能感受到海兽特有的浓郁鲜味和铁质的浓厚风味。用橄榄油和盐简单调味。

¥1,800 ≈ ¥81

野猪睾丸卡尔帕乔

猪睾丸カルパッチョ

野猪睾丸薄片冷盘。是稀有部位，具有独特的口感和奶油般的风味。以新鲜状态提供。

¥1,800 ≈ ¥81

鹿肉海带生海苔

鹿昆布生海苔

用海带腌制鹿肉以浓缩鲜味，再与生海苔搭配的一道菜。可以同时享受海洋的香气和山珍的组合。

¥1,800 ≈ ¥81

熊掌科帕

樋熊コッパ

用熊颈肉等制成的生火腿（科帕）。特点是脂肪的甜味和红肉浓郁的鲜味，是稀有的野味加工肉。

¥2,200 ≈ ¥100

梅花鹿科帕

蝦夷鹿コッパ

用梅花鹿肉制成的生火腿（科帕）。可以享受到梅花鹿肉特有的含铁鲜味和熟成带来的香气。

¥1,600 ≈ ¥72

主菜

野猪里脊

猪フィレ

烤野猪里脊肉。脂肪少，是非常柔软的部位，味道高雅。

¥3,200 ≈ ¥145

野猪脸颊

猪ホホ

野猪脸颊肉。因为是经常活动的部位，所以味道浓郁，有适度的嚼劲和多汁的口感。

¥3,400 ≈ ¥154

野猪里脊

猪ロース

野猪背肉（里脊）。脂肪和红肉的平衡感好，可以品尝到野猪肉特有的甘甜脂肪。

¥5,000 ≈ ¥226

熊掌炖

樋熊手煮

炖熊掌。富含胶原蛋白，口感如融化般，是高级珍馐。

¥4,200 ≈ ¥190

鹿

烤鹿肉。脂肪少，是健康的红肉，特点是湿润的柔软度和铁质的鲜味。

¥3,800 ≈ ¥172

羊肉

羊

烤羊肉。有其特有的香气和深邃的风味，烤制多汁。

¥4,200 ≈ ¥190

熊掌

樋熊

烤熊肉。特点是强烈的野性风味和浓郁的脂肪甜味，堪称野味之王。

¥6,000 ≈ ¥272

浣熊

浣熊肉料理。因个体而异，但脂肪肥厚，风味独特，是野味。

¥4,600 ≈ ¥208

野鸭

真鴨

烤野生野鸭。比家鸭味道更浓郁，能强烈感受到血的风味和脂肪的鲜美。

¥6,400 ≈ ¥290

鹿脑

鹿脳

用鹿脑制成的料理。是像鱼白一样奶油般浓郁的稀有部位。

¥4,000 ≈ ¥181

獾

穴熊

獾肉料理。脂肪非常肥厚，其脂肪被认为是甜美而清爽的绝品。

¥5,400 ≈ ¥244

意面

博洛涅塞

ボロネゼ

炖肉的肉酱意面。可能使用了野味肉，可以享受到浓郁的风味。

¥2,400 ≈ ¥109

野猪阿马特里切纳

猪アマトリチャーナ

用腌制野猪肉等制成的番茄酱意面。野猪脂肪的甜味与番茄的酸味非常搭配。

¥2,400 ≈ ¥109

甜点

布丁

プリン

用鸡蛋和牛奶制作的卡仕达布丁。甜度适中，适合餐后享用。

¥1,400 ≈ ¥63

巧克力

ショコラ

巧克力甜点。可以享受到浓郁的可可风味。

¥1,000 ≈ ¥45

菜单到此结束

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商店信息

★

4.9

Google Maps上的22个评分

📍 Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−1−15 プレジオ北沢

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