Dandelion

건조 및 숙성된 돼지고기 샤퀴테리, 얇게 썬 것. 부드러운 질감과 약간의 짠맛과 후추 맛. 식사 시작에 완벽합니다.

상추 잎에 담긴 신선한 한 입 요리, Bonite (생선)와 태국 맛의 남진 소스 (매콤, 신맛, 단맛)로 채워져 있습니다. 바삭하고 가볍습니다.

절인 생선 회, 크리미한 부라타 치즈 (스트라차텔라)와 바두반 향신료 (프랑스 카레) 오일과 함께 제공됩니다. 녹는 듯한 질감과 유제품 및 향신료 맛의 조화.

글레이즈된 정어리, 시금치, 프리파오 (고추 페이스트)에서 영감을 받은 해바라기 씨앗 조미료와 함께 제공됩니다. 풍부하고 바다의 맛.

제철 흰 아스파라거스에 새우로 풍성하게 만든 사테 소스 (땅콩)를 곁들이고 레몬으로 맛을 냈습니다. 크리미하고 새콤달콤한 바다와 육지의 조화.

봄 채소 (완두콩과 잠두콩)와 건조 및 훈제된 Bonite 칩과 함께 제공됩니다. 훈제 및 감칠맛 노트로 강화된 신선한 채소 맛.

숯불 구이 송아지 내장, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 프로방스 스타일의 멸치와 마늘 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 강렬한 맛.

부드러운 살코기의 흰살 생선 필레, 소렐을 곁들여 새콤한 맛을 더하고 향긋한 아카시아 꽃을 곁들였습니다. 섬세하고 꽃 향이 나는 요리.

고품질 로스트 가금류, 부드러운 베아네즈 소스와 황금빛 감자전 (해시브라운)과 함께 제공됩니다. 풍성하고 편안한 요리.

조개 모양의 신선한 파스타, 쥐라 와인 소스 (호두 향)와 작은 아티초크와 함께 제공됩니다. 우디하고 세련된 맛.

다양한 숙성 치즈 셀렉션. 식사 끝에 빵과 함께 즐기세요.

바닐라와 오렌지 꽃 향의 가벼운 크림으로 채워진 슈 페이스트리로, 진주 설탕을 뿌린 디저트입니다. 달콤하고 가벼운 디저트.

무스 질감의 아이스크림 디저트, 바삭한 견과류와 붉은 과일 (루바브, 딸기)로 장식되었습니다. 신선하고 크리미하며 새콤달콤합니다.