Dandelion

Name: Dandelion
Address: パリ
Price range: €4 - €27

パンはテン・ベル・ブレッド社製です。アレルギーをお持ちの場合はお知らせください。表示価格はすべて税込みです。

★ 4.7 (125)

まずはおつまみ

コッパ

Coppa

乾燥・熟成させた豚肉のシャルキュトリーを薄切りにしたもの。柔らかい食感と、わずかに塩味と胡椒の効いた風味。食事の始まりに最適です。

€8 ≈ ¥1,449

カツオのレタスカップ、ナムジン

Lettuce cup de Bonite, Nam Jin

1個につき

レタスの葉に包まれたフレッシュな一口サイズの前菜。カツオ（魚）とタイ風のナムジンソース（スパイシー、酸味、甘味）を添えて。カリカリで軽い食感。

€4 ≈ ¥725

アラカルト

黒ムレットのカルパッチョ、ストラッチャテッラとヴァドゥヴァンオイル

Mulet noir cru, stracciatella et huile de Vadouvan

クリーミーなブッラータチーズ（ストラッチャテッラ）とヴァドゥヴァン（フレンチカレー）風味のオイルを添えた生の魚のマリネ。とろけるような食感と、乳製品とスパイスの風味が融合。

€14 ≈ ¥2,537

ラッカー風味のイワシ、ほうれん草、ひまわりのプリックパオ

Sardine laquée, épinards et pricpao de tournesol

風味豊かなグレーズで調理したイワシに、ほうれん草とひまわりの種を使ったプリックパオ（唐辛子ペースト）風の調味料を添えて。濃厚で海の風味豊かな味わい。

€12 ≈ ¥2,174

ホワイトアスパラガス、エビのサテとカラブリア産レモン

Asperges blanches au saté de crevette et citron de Calabre

旬のホワイトアスパラガスに、エビを加えたサテソース（ピーナッツ）をかけ、レモンで風味をつけたもの。クリーミーで酸味のある海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

€13 ≈ ¥2,355

スモークカツオ添えグリーンピースとソラマメ

Petits pois et fèves à la bonite fumée

グリーンピースとソラマメに、乾燥・燻製したカツオの削り節を添えて。フレッシュな野菜の風味に、スモークと旨味のニュアンスが加わっています。

€12 ≈ ¥2,174

炭火焼き仔牛のリードとアンチョビソース

Ris de veau à la braise et anchoïade

炭火でグリルした子牛の希少部位。外はカリッと、中はとろける食感。アンチョビとニンニクのプロヴァンス風ソースを添えて。濃厚で力強い味わい。

€15 ≈ ¥2,718

ホワイティング、アカシアの花とスイバ

Lieu jaune de ligne, fleurs d’acacia et oseille

繊細な白身魚のフィレ。酸味を加えるためのスイバと、香りの良いアカシアの花を添えて。繊細でフローラルな一皿。

€26 ≈ ¥4,711

ベルヴィンディエール産ホロホロ鳥のロースト、ベアルネーズソースとハッシュブラウン

Pintade de la Belvindière rotie, béarnaise et hashbrown

上質なローストホロホロ鳥に、クリーミーなベアルネーズソースと黄金色のポテトハッシュを添えて。グルメで心温まる一皿。

€27 ≈ ¥4,892

ジュラワインとアーティチョークのカヴァテッリ

Cavatelli au vin jaune et artichauts poivrade

貝殻型のフレッシュパスタに、ジュラ産ジュラワイン（ナッツ風味）のソースと小さなアーティチョークを添えて。ウッディで洗練された味わい。

€24 ≈ ¥4,348

チーズプレート

Assiette de fromages

熟成された様々なチーズの盛り合わせ。食後にパンと一緒にお楽しみください。

€12 ≈ ¥2,174

ショー・ラ・トロペジエンヌ

Chou à la Tropezienne

シュー生地にバニラとオレンジの花の軽いクリームを詰め、パールシュガーをかけたペイストリー。甘くエアリーなデザート。

€10 ≈ ¥1,812

キャラメリゼしたクルミ、ルバーブ、イチゴのセミフレッド

Semifreddo aux noix caramélisées, rhubarbe et fraise

ムースのような食感のアイスデザート。カリカリのナッツと赤い果実（ルバーブ、イチゴ）を添えて。フレッシュでクリーミー、酸味があります。

€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

★

4.7

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