Dandelion

لحم خنزير مجفف ومعتق، مقطع إلى شرائح رفيعة. قوام طري ونكهة مالحة وفلفلية قليلاً. مثالي لبدء الوجبة.

لقمة منعشة تقدم في ورقة خس، محشوة بالبونيت (سمك) وصلصة نام جين بنكهات تايلاندية (حارة، حامضة، وحلوة). مقرمشة وخفيفة.

سمك نيء متبل بالبصل، يقدم مع قلب بوراتا كريمي (ستراتشياتيلا) وزيت عطري بتوابل فادوفان (كاري فرنسي). قوام ذائب ومزيج من النكهات اللبنية والحارة.

سمك السردين المحضر بطلاء لذيذ، يقدم مع السبانخ وصلصة مستوحاة من بريك باو (معجون الفلفل الحار). طعم غني ومالح.

هليون أبيض موسمي مغطى بصلصة ساتيه (فول سوداني) معززة بالروبيان ومنعشة بالليمون. مزيج كريمي وحامض من البحر والبر.

خضروات الربيع الخضراء (بازلاء وفول الربيع) تقدم مع رقائق البونيت المجففة والمدخنة. نكهة نباتية منعشة معززة بنكهات مدخنة وأومامي.

مخ العجل النبيل مشوي على الفحم، مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يقدم مع صلصة بروفنسال بالأنشوجة والثوم. غني وقوي النكهة.

فيليه سمك أبيض ذو لحم رقيق، يقدم مع الحماض لإضفاء لمسة حامضة وزهور أكاسيا عطرية. طبق رقيق وزهري.

دواجن مشوية عالية الجودة تقدم مع صلصة بيارنايز كريمية وكعكة بطاطس ذهبية (هاش براون). طبق شهي ومريح.

معكرونة طازجة على شكل قواقع، تقدم مع صلصة النبيذ الأصفر من جورا (نكهات الجوز) وخضروات الخرشوف الصغيرة. نكهات خشبية وراقية.

تشكيلة مختارة من الأجبان المعتقة المتنوعة. تقدم مع الخبز في نهاية الوجبة.

معجنات تتكون من عجينة الشو المحشوة بكريمة خفيفة بالفانيليا وزهر البرتقال، مرشوشة بالسكر اللؤلؤي. حلوى خفيفة ورقيقة.

حلوى مجمدة بقوام رغوي، مزينة بالجوز المقرمش والتوت الأحمر (الراوند، الفراولة). منعشة، كريمية، وحامضة.