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참치 타르타르를 채운 칸놀리(원통형 페이스트리) 스타일의 전채 요리입니다. 바삭한 페이스트리 식감과 신선한 참치의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 한입 크기로 먹기 편하며 와인 안주로 좋습니다.

신선한 연어 얇게 썬 것을 상큼한 레몬 크림 소스로 즐기는 카르파치오입니다. 기름진 연어와 산미가 있는 크리미한 소스가 잘 어울립니다. 차갑고 산뜻한 맛입니다.

체코에서 유래한 소시지 초절임입니다. 산미와 향신료가 어우러진 맛으로 독특한 식감이 있습니다. 맥주나 와인을 부르는 중독성 있는 안주입니다.

오독오독한 식감의 닭 연골과 필드 캐비어(토브리 등)를 시쿠와사로 산뜻하게 마리네이드한 요리입니다. 감귤류의 상큼한 향과 독특한 식감의 조합을 즐길 수 있습니다.

심해어 메히카리를 바삭하게 튀겨 이탈리아 사르데냐산 진한 카라스미를 뿌린 요리입니다. 흰살 생선의 부드러운 속살과 카라스미의 짠맛이 절묘하게 어울립니다.

단맛이 강하고 촉촉한 식감이 특징인 고구마 '실크스위트'를 천천히 구웠습니다. 재료 본연의 진한 단맛과 구수한 향을 즐길 수 있는 심플한 요리입니다.

에조 사슴 또는 와규 힘줄을 레드 와인으로 천천히 끓인 진한 스튜입니다. 고기는 부드럽게 풀어지고 레드 와인의 풍미와 감칠맛이 응축되어 있습니다. 바게트나 와인과 함께 즐겨보세요.

염장한 수제 판나코타에 복숭아와 체리 토마토를 곁들인 창작 카프레제입니다. 덜 익은 귤 소스가 상큼한 악센트를 더하며, 단짠의 맛을 즐길 수 있습니다.

진하고 부드러운 청둥오리 간 무스를 달콤새콤한 사과 콩포트를 곁들인 요리입니다. 간의 풍미와 과일의 단맛이 절묘한 균형을 이루며, 빵에 발라 드시기 좋습니다.

돼지고기나 간 등을 사용한 시골풍 수제 파테입니다. 고기의 감칠맛이 꽉 차 있으며, 허브와 향신료의 향이 악센트를 더합니다. 든든하게 즐길 수 있는 전채 요리입니다.

수제 이베리코 돼지 가열 햄(프로슈토 코토)과 풍미 있는 그라나 파다노 치즈를 곁들인 샐러드입니다. 고급 돼지고기의 감칠맛과 치즈의 짠맛이 채소를 돋보이게 합니다.

큼직한 히로시마산 굴과 향긋한 미역을 마늘 향이 나는 올리브 오일에 끓인 아히요입니다. 바다 향과 굴의 크리미한 감칠맛이 오일에 녹아 있습니다.

부드러운 오믈렛에 고기 맛이 풍부한 볼로네제 소스를 얹은 만족스러운 요리입니다. 계란의 부드러움과 소스의 진한 맛이 잘 어울립니다.

돼지고기나 간 등을 사용한 시골풍 수제 파테입니다. 고기의 감칠맛이 꽉 차 있으며, 허브와 향신료의 향이 악센트를 더합니다. 든든하게 즐길 수 있는 전채 요리입니다.

가게의 간판 메뉴인 돼지 어깨살 오븐 구이입니다. 먹음직스럽게 구워진 돼지고기에 달콤하고 진한 캐러멜 버터 소스가 어우러져 육즙이 풍부하고 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

숯을 섞은 빵가루로 튀겨낸, 새까만 비주얼이 인상적인 어린 양고기 커틀렛입니다. 어린 양고기는 부드럽고 바삭한 튀김옷과의 식감 대비를 즐길 수 있습니다. 특제 소스와 함께 드세요.

미야자키현 브랜드 소고기 '오자키규'의 살코기를 사용한 로스트입니다. 고급 살코기의 감칠맛을 산미와 단맛이 있는 발사믹 소스가 돋보이게 합니다. 고기 본연의 맛을 즐길 수 있는 메인 요리입니다.

부라타 치즈를 거품 형태로 만든 에스푸마와 진한 계란 노른자, 짭짤한 카라스미를 곁들인 고급 스파게티입니다. 크리미하고 진한 소스가 파스타에 잘 어울립니다.

꼬인 모양의 짧은 파스타 '트로피에'를 시금치와 피스타치오로 만든 제노베제 소스로 버무렸습니다. 시금치의 쌉싸름함과 피스타치오의 고소함이 특징인 어른스러운 맛입니다.

쫄깃한 식감의 뇨끼를 향긋한 포르치니 버섯 크림 소스로 마무리했습니다. 버섯의 풍부한 향과 진한 크림이 입안 가득 퍼집니다.

납작한 파스타 링귀네에 붉은 새우의 감칠맛이 녹아든 토마토 크림 소스를 곁들였습니다. 새우의 단맛과 토마토의 산미, 크림의 부드러움이 조화를 이룬 인기 파스타입니다.

굵은 원통형 파스타 '리가토니'를 사용한 독특한 까르보나라입니다. 산초의 알싸한 자극과 라즈베리의 신맛이 진한 소스에 의외의 악센트를 더합니다.

십육곡미를 사용한 식감이 풍부한 리조또에 훈제 오리고기와 밤을 곁들였습니다. 발사믹 식초의 산미가 전체적인 맛을 잡아주며, 가을의 맛을 느낄 수 있는 깊은 맛입니다.

오징어 먹물을 넣어 반죽한 검은 스파게티를 사용한 봉골레입니다. 조개 육수와 레몬그라스의 상큼한 향이 특징이며, 에스닉한 풍미도 느껴지는 요리입니다.

프릴 모양의 넓적한 파스타 '마팔디네'에 4가지 고기를 사용한 토마토를 넣지 않은 흰색 볼로네제 소스를 곁들였습니다. 고기의 감칠맛을 직접적으로 즐길 수 있는 진한 파스타입니다.

얼그레이 홍차 향을 입힌 스페인식 냉동 푸딩 같은 디저트입니다. 표면은 캐러멜라이즈되어 있어 바삭한 식감과 크리미한 속의 대비를 즐길 수 있습니다.

진한 초콜릿을 사용한 디저트입니다. 카카오의 풍부한 풍미와 단맛이 입안에 퍼지며, 커피나 식후주와도 잘 어울립니다.

차가운 아이스크림에 올리브 오일을 뿌린 어른들을 위한 디저트입니다. 올리브 오일의 프루티한 향과 풍미가 아이스크림의 단맛을 돋보이게 하는 심플한 요리입니다.