Chez Papa Bastille

통 푸아그라는 준비 및 조리된 오리 푸아그라 로브로, 가장 순수한 맛과 가장 섬세한 질감을 제공합니다. 풍부하고 크리미하며 입안에서 녹습니다. 종종 토스트한 빵과 함께, 때로는 소금이나 잼 한 방울과 함께 즐깁니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 팬에 구운 신선한 푸아그라 슬라이스. 달콤함을 더하는 생강빵과 산미를 더하는 발사믹과 함께 제공됩니다. 풍부하고 고급스러운 요리입니다.

남서부 지역 특선 요리 시식 접시. 푸아그라, 오리 근위 콩피(부드러운 내장) 및 오리 다리살 포함. 오리 풍미가 풍부하고 짭짤하며 맛있습니다.

통 오리, 팬에 구운 오리, 오리 가슴살 슬라이스 등 다양한 형태의 오리를 기념하는 완전한 플래터, 생 햄과 함께 제공됩니다. 푸짐하고 다양한 공유 경험.

프랑스 지역의 특징인 숙성된 생 햄 슬라이스. 짠맛과 녹는 듯한 질감. 빵과 함께 먹습니다.

다양한 육가공품(소시지, 테린, 햄) 모음. 숙성된 돼지고기의 다양한 질감과 풍미를 맛보기에 이상적입니다. 나눠 먹기 좋습니다.

다양한 경성 또는 연성 지역 치즈 모음. 빵과 함께 제공됩니다. 부드러운 맛부터 강한 맛까지.

육가공품과 치즈의 조합. 애피타이저 또는 가벼운 식사로 나누기에 완벽합니다.

오리 콩피 조각(릴롱), 칸탈 치즈(압착 치즈), 생 햄을 조합한 플래터. 바삭한 식감과 부드러운 식감의 조화.

훈제 오리 가슴살 슬라이스, 오리 근위 콩피, 생 햄 등 오리 요리에 중점을 둔 제르 특선 요리. 강렬한 훈제 및 짠맛.

끓는 물에서 껍질 없이 익힌 계란, 노른자는 흘러내립니다. 강한 양젖 블루 치즈 소스와 함께 제공됩니다.

따뜻한 오리 근위 콩피 샐러드. 신선한 샐러드와 부드러운 근위의 조화는 남서부 지역의 특징입니다.

팬에 구운 닭 간을 곁들인 샐러드. 철분 맛과 부드러운 질감.

훈제 베이컨 조각과 흘러내리는 노른자가 자연 소스 역할을 하는 리옹 샐러드 버전.

토스트한 빵 위에 녹은 염소 치즈를 곁들인 그린 샐러드. 프랑스 비스트로의 클래식.

구운 오리 고기 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 매우 맛있으며 종종 애피타이저로 먹습니다.

양젖 블루 치즈 소스로 조리한 달팽이 요리 12개. 클래식의 치즈 변형.

부드럽고 녹는 듯한 부드러운 대파 퓨레로 제공되는 달팽이 요리 12개.

클래식 레시피: 버터, 마늘, 파슬리를 곁들인 달팽이. 강한 마늘 향과 허브 향.

버섯, 토마토 소스, 사과술(칼바도스) 한 방울을 곁들인 크리미하고 풍부한 시그니처 레시피.

선택한 볶은 감자, 그린 채소 또는 샐러드 추가 접시

더 많은 맛을 위해 팬에 구운 푸아그라 슬라이스를 요리에 추가하세요.

쫄깃하고 풍미 있는 새송이 버섯 볶음.

바스크 고추를 베이스로 한 달콤하고 매콤한 조미료. 육류와 치즈의 맛을 더합니다.

양젖 치즈와 자주 곁들여 먹는 전통적인 바스크 달콤한 조미료.

칸탈 치즈와 베이컨을 곁들인 소고기 버거. 수제 감자튀김과 샐러드와 함께 제공됩니다. 푸짐하고 맛있습니다.

튀긴 칠면조 가슴살을 곁들인 가금류 버거. 고추와 치즈로 장식. 소고기에 대한 독창적인 대안.

소고기 스테이크와 팬에 구운 푸아그라 슬라이스를 결합한 고급 버거. 투르네도 로시니에서 영감을 받았습니다. 풍부하고 단짠의 풍미.

염소 치즈와 꿀을 곁들인 소고기 버거. 약간의 매콤한 맛을 더한 클래식한 단짠의 균형.

클래식 치즈 대신 알리곳(늘어나는 감자 퓌레)을 곁들인 매우 푸짐한 버거. 매우 든든합니다.

다진 소고기, 바스크 고추잼으로 양념. 부드럽고 신선한 질감.

칼로 썬 오리 고기, 신선한 허브와 감귤류로 양념. 소고기보다 더 독특한 풍미.

큐브 모양의 생선회, 고추와 양젖 치즈 플레이크로 바스크 스타일 양념. 신선하고 바다 향이 납니다.

기본 오믈렛, 원하는 대로 부드럽거나 잘 익혀 제공됩니다. 가볍고 클래식한 요리.

새송이 버섯 볶음을 곁들인 오믈렛.

감자, 햄, 채소를 곁들인 풍부하고 푸짐한 오믈렛. 완전하고 소박한 요리.

선택한 메인 재료로 맞춤 설정 가능한 오믈렛.

오믈렛에 추가할 재료.

따뜻한 감자, 치즈, 육가공품을 곁들인 푸짐한 산악 샐러드. 푸짐하고 편안합니다.

두 개의 계란 프라이를 얹은 보야르드 샐러드의 더욱 풍성한 버전.

거의 모든 특선 요리를 조합한 매우 푸짐한 샐러드: 가금류 내장, 치즈, 베이컨, 감자. 대식가를 위한 메뉴.

차가운 푸아그라와 따뜻한 푸아그라를 포함한 모든 형태의 오리를 결합한 미식 샐러드. 접시에 담긴 축제 식사.

오리 콩피, 근위, 햄을 곁들인 남서부 클래식. 바삭함을 더하는 마늘 크루통과 함께 제공됩니다.

따뜻한 염소 치즈를 곁들인 토스트와 얇게 썬 훈제 오리 가슴살을 결합한 샐러드. 부드러운 맛과 훈제 맛의 조화.

신선하고 익힌 채소로 구성된 샐러드, 육류 없음.

훈제 오리 가슴살, 다양한 채소, 아티초크 심을 곁들인 신선한 샐러드. 균형 잡히고 향긋함.

샐러드 재료 변경 옵션.

샐러드에 추가 재료를 추가합니다.

칸탈 치즈 그라탕을 곁들인 바스크 다진 송아지 고기(아쿠아)를 곁들인 큰 토스트.

피페라드(고추, 토마토, 양파 스튜)와 치즈 그라탕을 곁들인 큰 토스트. 맛있는 채식 옵션.

대파 콩피, 돼지고기 어깨살, 치즈 그라탕을 곁들인 푸짐한 토스트.

토스트한 빵에 녹은 염소 치즈와 칸탈 치즈를 섞은 치즈 애호가를 위한 토스트.

다진 고기(아추아), 바스크 채소(피페라드), 녹은 치즈를 결합한 완전한 토스트.

작은 보야르드 샐러드(감자, 치즈, 햄)와 선택한 반쪽 토스트 그라탕으로 구성된 듀오 메뉴.

계란이 들어간 작은 보야르드 샐러드와 선택한 반쪽 토스트 그라탕이 포함된 듀오 메뉴.

계란이 들어간 풍부한 슈퍼 파파 샐러드와 선택한 반쪽 토스트 그라탕이 포함된 듀오 메뉴.

프랑스 플랫 미네랄 워터, 순수하고 상쾌함.

아카숑 분지 천연 미네랄 워터.

미세하게 탄산이 있는 이탈리아 미네랄 워터.

아카숑 물의 탄산수 버전.

매우 강한 탄산의 프랑스 탄산수(강렬한 거품).

퀴닌을 넣은 쓴맛 나는 탄산음료.

달콤하고 향긋한 아이스티, 일반적으로 복숭아 맛.

오렌지 주스와 과육을 베이스로 한 탄산음료.

클래식 콜라 소다.

무설탕 콜라 소다.

선택한 시럽과 섞은 레모네이드. 달콤하고 인기 있는 음료.

병에 든 과일 주스, 선택한 맛.

기본 에스프레소, 카페인 포함 또는 미포함.

더블 에스프레소 샷.

카페 라떼.

크리미한 우유 거품을 곁들인 커피.

우유 거품 한 방울을 곁들인 에스프레소.

휘핑 크림을 얹은 커피.

휘핑 크림을 얹은 핫 초콜릿.

카카오와 우유를 이용한 따뜻한 음료.

다양한 허브 차 또는 허브차.

커피, 위스키, 설탕, 크림을 이용한 따뜻한 칵테일.

겨울에 몸을 따뜻하게 해주는 럼, 레몬, 뜨거운 물을 이용한 따뜻한 음료.

바스크 생맥주(«파차란» 스타일) 또는 현지 맥주.

둥글고 맥아 향이 나는 벨기에 수도원 맥주.

가볍고 갈증 해소에 좋은 수제 금발 에일 맥주.

밀 맥아 맥주, 탁하고 레몬 향이 남.

향신료와 과일 향이 나는 강하고 금발인 벨기에 맥주.

클래식 덴마크 라거.

라임 조각과 함께 제공되는 가벼운 멕시코 맥주.

데킬라 향 맥주, 달콤함.

표준 네덜란드 라거.

사과를 발효시킨 스파클링 음료.

럼, 민트, 라임, 설탕, 탄산수를 이용한 쿠바 칵테일.

럼, 콜라, 라임.

데킬라, 오렌지 주스, 그레나딘 시럽.

바텐더의 일일 창작품.

카샤사, 라임, 설탕을 이용한 브라질 칵테일.

카리브해 식전주: 농업용 럼, 라임, 사탕수수.

쓴맛과 스파클링이 있는 이탈리아 식전주(아페롤, 프로세코, 탄산수).

마티니 버무스를 토닉으로 희석.

얼음과 시럽을 곁들인 큰 스파클링 와인 잔.

진과 토닉 워터.

보드카, 진저 비어, 라임.

이탈리아 클래식 칵테일, 쓴맛과 강한 맛.

차가운 커피와 보드카를 이용한 자극적인 칵테일.

엘더플라워 리큐어를 이용한 슈프리츠의 꽃 향 변형.

소금으로 가장자리를 덮은 클래식 데킬라 칵테일.

감귤류와 향신료로 절인 과일 향 레드 와인.

아르마냑 리큐어와 야생 와인(스파클링)을 베이스로 한 가스코뉴 칵테일.

과일 향과 스파클링이 풍부한 수제 개선된 키르.

남서부 지역의 달콤하고 과일 향이 나는 식전주.

이탈리아 화이트 버무스(달콤함) 또는 레드 버무스(달콤-쓴맛).

쓴맛과 향이 나는 식전 칵테일.

달콤한 포르투갈 강화 와인.

순수 럼.

물로 희석하는 프랑스 아니스 식전주.

용담을 베이스로 한 쓴맛 나는 식전주.

매우 과일 향이 나는 달콤한 자연 와인.

화이트 와인과 블랙커런트 크림.

순수 스피릿.

아이리시 위스키 크림.

럼과 코코넛 리큐어.

남서부 지역의 달콤하고 과일 향이 나는 강화 와인(검은 과일).

숙성된 몰트 위스키.

테네시 위스키.

프리미엄 스카치 블렌드.

클래식 스카치 블렌드.