Chez Francis

프랑스 요리의 클래식. 녹은 캐러멜 양파를 듬뿍 넣은 진한 소고기 육수에 토스트한 빵과 녹은 치즈를 올려 구운 요리.

부드럽고 약간의 견과류 풍미가 나는 호박으로 만든 크리미한 벨루테 수프. 바삭한 빵 조각과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

바삭하게 튀긴 춘권, 다진 닭고기와 레몬그라스 향으로 속을 채웠습니다. 스위트 앤 사워 소스와 상추 잎과 함께 제공됩니다.

섬세한 반투명 반죽(하가오 스타일)으로 부드럽게 찐 새우 만두. 부드러운 식감과 가벼운 바다 풍미.

큰 크기의 부르고뉴 달팽이, 마늘 파슬리 버터를 채운 껍질에 담아 제공됩니다. 풍부하고 맛있는 전통 프랑스 요리.

매장에서 직접 만든 오리 푸아그라 테린, 입안에서 녹는 듯한 식감과 풍부한 맛. 토스트한 빵 조각과 함께 제공됩니다.

얇게 썬 신선한 관자를 자연 그대로 양념하여 부드러운 단맛을 살렸습니다. 비단 같은 질감과 바다의 신선함.

마요네즈와 토마토를 기반으로 한 크리미한 칵테일 소스와 함께 제공되는 아보카도와 잘 익은 아보카도를 곁들인 차가운 큰 새우. 신선하고 클래식한 애피타이저.

아삭한 그린빈스를 얇게 썬 생 또는 살짝 익힌 양송이버섯과 섞은 샐러드. 가벼운 비네그레트 소스.

비스트로의 대명사: 수제 마요네즈를 듬뿍 얹은 차가운 삶은 계란.

부드럽게 익힌 리크를 차갑게 비네그레트 소스와 함께 제공하며, 다진 삶은 계란(미모사 스타일)을 곁들입니다. 전통적인 채식 애피타이저.

신선한 엔다이브 조각에 블루 치즈(로크포르) 조각과 호두를 곁들인 아삭한 샐러드. 머스터드 비네그레트 소스로 맛을 냈습니다.

바삭하게 튀긴 닭고기 조각을 곁들인 샐러드. 크리미한 시저 소스와 함께 제공되며, 현대적인 브라세리 스타일입니다.

콩류, 곡물, 신선한 채소를 섞은 완전하고 균형 잡힌 채식 접시. 페타 치즈를 으깨 넣어 풍미를 더했습니다.

송이 버섯(향긋한 야생 버섯)으로 만든 진한 크림 소스와 함께 제공되는 튜브 모양의 파스타. 고급스럽고 숲의 풍미가 느껴지는 파스타 요리입니다.

아르보리오 쌀을 육수에 천천히 익혀 크리미한 질감을 만들고 버섯을 곁들입니다. 파르메산 치즈와 버터가 풍부합니다.

바질을 넣고 뭉근하게 끓인 소스와 함께 제공되는 심플한 파스타. 편안한 이탈리아 클래식.

계란, 땅콩, 숙주나물을 넣고 태국식으로 볶은 쌀국수. 특징적인 새콤달콤한 맛.

고급 버전으로 재해석한 추억의 요리: 햄을 곁들인 작은 파스타를 콩테 치즈 크림으로 묶고 트러플 향을 더했습니다.

브르타뉴 굴, 중간 크기. 짠맛과 단단한 식감. 얼음 위에 신선하게 제공됩니다.

클레르에서 숙성된 굴, 균형 잡힌 맛과 섬세한 살. 약간의 흙내음과 섬세한 바다 풍미.

견과류 풍미가 오래 지속되는 고급 굴, 살이 통통하고 아삭합니다. 넉넉한 크기.

유명한 질라르도 굴의 칵테일 버전. 작고 섬세하며 향이 풍부하여 맛보기에 이상적입니다.

희귀한 납작한 굴, 견과류 풍미와 단단한 살로 유명합니다. 매우 큰 크기.

고급 특선 굴, 살이 통통하고 달콤하며 아삭한 식감. 복합적인 맛의 경험.

살이 통통하고 짠맛과 단맛의 균형이 잘 잡힌 특선 굴. 입안에서 즐거운 식감.

최고 품질의 라벨 루즈 붉은 새우, 익혀서 차갑게 제공됩니다. 단단하고 맛있는 살.

섬세하고 달콤한 살의 맛을 보존하기 위해 찐 갑각류. 직접 껍질을 까서 드세요.

향긋한 육수에 삶아 차갑게 제공되는 바다 달팽이. 껍질에서 추출해야 하는 단단한 살은 종종 마요네즈와 함께 먹습니다.

살이 단단하고 바다 향이 강한 조개류. 일반적으로 날것으로 먹습니다.

부드럽고 섬세한 살을 가진 작은 조개류. 부드러운 바다 풍미, 날것으로 제공됩니다.

1~2인용 다양한 해산물 모듬. 굴, 새우, 랑구스틴, 조개류 포함.

통 게(블루 크랩), 많은 굴과 다양한 갑각류를 포함한 대형 로열 해산물 플래터. 나누어 먹기에 이상적입니다.

유기농 계란으로 만든 부드러운 오믈렛에 볶은 버섯을 곁들입니다.

유기농 훈제 연어 조각을 곁들인 오믈렛. 단백질이 풍부한 요리.

스코틀랜드산 고급 훈제 연어 접시. 토스트와 레몬과 함께 제공됩니다.

부드러운 소스와 섞인 랍스터 살을 채운 브리오슈 샌드위치. 뉴잉글랜드 요리의 클래식.

고급 통조림 정어리를 좋은 반염 버터와 토스트한 빵과 함께 제공합니다. 심플하고 맛있는 비스트로 애피타이저.

트러플 크림과 치즈를 얹은 얇은 피자. 강렬한 향과 바삭한 도우.

프랑스 캐비어 30g 상자, 순수하게 제공됩니다. 입안에서 터지는 짠맛의 검은 알갱이, 고급의 상징.

월요일 요리. 치즈와 허브로 속을 채운 작은 사각형 파스타를 파르메산 크림 소스와 함께 제공합니다.

화요일 요리. 당근이 부드러워질 때까지 오랫동안 뭉근하게 끓인 소고기 스튜. 수제 퓌레와 함께 제공됩니다.

수요일 요리. 오븐에 구운 품질 좋은 닭고기, 황금빛 껍질과 육즙이 풍부한 살, 구운 육수와 함께 제공됩니다.

목요일 요리. 송아지 고기를 크림 같은 흰색 소스와 작은 채소와 함께 뭉근하게 끓인 요리. 가정식의 대명사.

금요일 요리. 그날 시장에 따라 선택된 신선한 생선, 조리법은 다양합니다.

셰프가 선택한 신선한 시장 재료를 기반으로 한 주말 추천 요리.

두껍고 부드러운 송아지 고기를 팬에 구워 송이 버섯이 들어간 진한 소스를 곁들입니다.

얇게 저민 닭가슴살을 빠르게 구워 제공하며, 향긋한 타임 육수를 곁들입니다.

다진 쇠고기를 양념하여 익히지 않은 상태로 제공합니다 (케이퍼, 양파, 소스). 전통 방식대로 날것으로 제공하거나 아주 살짝만 구워 제공할 수 있습니다.

부드러운 빵에 패티, 녹은 치즈, 클래식한 토핑을 얹은 시그니처 버거.

아보카도와 토마토 조각을 곁들인 치킨 버거 (일반적으로 튀기거나 구운 것).

매우 부드럽고 두꺼운 소고기 안심 스테이크(샤토브리앙). 선택한 소스와 함께 제공됩니다.

태국식 양념과 구운 소고기 요리, 얇게 썰어 매콤한 태국식 소스(호랑이의 눈물)와 함께 제공됩니다.

통으로 된 도미(종종 버터와 레몬으로 구운 메니에르 스타일), 그날그날 잡히는 생선에 따라 제공됩니다.

흰살 생선인 대구 필레를 매콤하고 레몬 향이 나는 태국식 소스와 함께 제공합니다.

아시아 향신료(고수, 고추, 레몬그라스)와 함께 웍이나 팬에 볶은 새우.

증기로 건강하게 익힌 연어 필레, 올리브 오일을 살짝 뿌려 생선 본연의 맛을 살렸습니다.

플란차(뜨거운 판)에 구운 관자를 레몬으로 신맛을 낸 녹인 버터와 함께 제공합니다.

토마토 소스 파스타 곁들임.

향긋한 백미 (자스민 또는 바스마티 쌀).

부드러운 수제 감자 퓌레.

아주 가늘고 바삭한 감자튀김.

아삭한 슈크린 양상추 심과 드레싱.

찐 또는 볶은 그린빈스 한 접시.