BucaVino

바삭하고 황금빛으로 튀긴 감자 껍질. 감귤 향 마요네즈와 함께 제공되어 신선하고 맛있는 대조를 이룹니다. 나누기 좋은 맛있는 애피타이저입니다.

완벽하게 황금빛이 될 때까지 빵가루를 입혀 튀긴 신선한 멸치. 해산물의 맛은 별도로 제공되는 감귤 마요네즈로 강조됩니다. 가볍고 바삭한 요리입니다.

가벼운 반죽에 싸서 튀긴 제철 채소. 크리미함과 풍부함을 더하는 짭짤한 자바이온 베이스 위에 제공됩니다. 바삭함과 벨벳 같은 질감의 조화입니다.

유대-로마 전통에 따라 두 번 튀긴 통 아티초크. 바삭한 바깥 잎은 감자칩처럼 바삭하고 속은 부드럽습니다. 로마 요리의 놓칠 수 없는 클래식입니다.

클래식 아마트리치아나 소스로 양념한 튀긴 폴렌타 스틱 또는 조각. 토마토, 관찰레, 페코리노가 바삭한 옥수수 베이스를 풍성하게 합니다. 소박하고 맛있는 애피타이저입니다.

클래식 로마 파스타의 '스트리트 푸드' 또는 튀김 버전. 계란, 페코리노, 관찰레로 양념한 파스타를 빵가루 입혀 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 까르보나라 크림으로 가득합니다.

카초 에 페페 양념을 한 튀긴 쌀 크로켓. 속은 페코리노 로마노 덕분에 크리미하고 흑후추 향이 납니다. 클래식 수플리의 맛있는 변형입니다.

아마트리치아나 소스로 양념한 튀긴 쌀 크로켓. 속에는 토마토, 바삭한 관찰레, 페코리노가 들어 있습니다. 튀김의 바삭함과 로마 전통의 강렬한 맛을 결합했습니다.

로마의 대표적인 길거리 음식: 토마토 소스 밥에 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈를 넣고 빵가루 입혀 튀긴 것. 모짜렐라가 '전화선'처럼 늘어나는 효과를 위해 반드시 뜨거울 때 먹어야 합니다.

염장한 대구 필레를 반죽에 싸서 튀긴 것. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉합니다. 로마 전통의 클래식 애피타이저입니다.

전통적으로 모짜렐라와 멸치가 들어간 튀긴 호박꽃. 가벼운 반죽이 쭉 늘어나는 맛있는 속을 감싸고 있습니다. 따뜻하고 바삭하게 제공됩니다.

트러플 조각으로 풍성함을 더한 클래식 까르보나라 파스타. 계란과 페코리노 크림이 트러플의 흙내음과 관찰레의 짭짤함과 어우러집니다.

페코리노 로마노 크림과 흑후추로 양념한 신선한 파스타 (톤나렐리), 트러플로 마무리했습니다. 전통의 단순함을 강조하는 풍부하고 향긋한 요리입니다.

매콤한 토마토 소스, 마늘, 파슬리로 양념한 짧은 파스타. 고추 덕분에 강하고 단호한 풍미를 지닌 간단한 요리입니다.

굵은 튜브 모양의 파스타 (파케리)에 신선한 제철 채소 소스를 곁들였습니다. 가볍고 다채로우며 밭의 풍미가 가득한 요리입니다.

감자 뇨끼에 토마토 소스, 모짜렐라, 바질을 곁들여 오븐에 구운 요리. 쭉 늘어나는 치즈와 함께 편안함을 주는 캄파니아 요리의 전형입니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노로 양념한 파스타. 로마 요리의 기둥 중 하나로, 토마토의 단맛과 염장육의 짭짤함이 완벽한 균형을 이룹니다.

까르보나라의 조상으로 여겨지는 파스타로, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 흑후추 (계란이나 토마토 없음)로 양념했습니다. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

아티초크로 풍성함을 더한 클래식 그리샤 (관찰레와 페코리노). 아티초크의 단맛이 페코리노와 관찰레의 짭짤함을 완벽하게 균형 잡습니다.

세계에서 가장 유명한 로마 파스타. 계란 노른자 크림, 페코리노 로마노, 바삭한 관찰레, 넉넉한 흑후추로 양념한 파스타입니다.

두꺼운 튜브 모양의 신선한 파스타 (파케리)에 페코리노 로마노 크림과 구운 흑후추를 곁들였습니다. 단순하지만 크리미함을 위해 높은 기술이 필요한 요리입니다.

클래식 카초 에 페페에 날것 또는 살짝 데친 새우를 다져 넣었습니다. 갑각류의 단맛이 페코리노의 짭짤함과 세련된 대조를 이룹니다.

팬에 볶은 얇은 소고기 조각, 신선한 루꼴라, 방울토마토, 그라나 치즈 조각과 함께 제공됩니다. 신선하고 빠른 메인 요리입니다.

손가락을 데일 정도로 뜨겁게 구운 어린 양갈비. 라치오 지방의 명절과 요리의 전형인 부드럽고 맛있는 고기입니다.

프로슈토와 세이지로 익힌 송아지 고기 얇은 조각, 화이트 와인으로 데글레이즈. 오븐 구이 감자와 함께 제공됩니다. 부드럽고 맛있는 로마식 클래식 메인 요리입니다.

밀가루를 묻혀 시어링한 고기 얇은 조각, 선택한 와인 또는 레몬 소스와 함께 제공됩니다. 오븐 구이 감자를 곁들입니다.

저온 조리(CBT)하여 부드럽고 육즙이 풍부하도록 한 돼지고기 안심을 시어링했습니다. 오븐 구이 감자 곁들임과 함께 제공됩니다.

저온 조리 후 구운 닭가슴살을 얇게 썰어 제공합니다. 샐러드와 다테리니 토마토를 곁들입니다.

풍부한 토마토 소스에 천천히 익힌 부드러운 미트볼. 빵으로 '스카르페타'를 만들기에 완벽한 가정식의 편안한 요리입니다.

클래식 솔팀보카의 해산물 버전: 프로슈토(또는 비슷한 짭짤한 맛)와 세이지로 조리한 도미 필레. 독창적이고 맛있는 생선 메인 요리입니다.

팬 또는 그릴에 구운 도미 필레, 볶은 제철 채소 (보통 치커리 또는 시금치)와 함께 제공됩니다. 가볍고 건강한 요리입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 얇은 고기 조각 (슈니첼과 유사), 감자 곁들임과 함께 바삭하게 제공됩니다. 간단하고 모두가 좋아하는 요리입니다.

선호하는 방식으로 구운 소고기 스테이크. 제철 곁들임과 함께 제공됩니다.

클래식 티라미수의 신선한 버전으로, 커피 대신 신선한 딸기를 사용했습니다. 달콤하고 크리미하며 과일 향이 나는 디저트입니다.

커피에 적신 사보이아르디 쿠키, 마스카포네 크림, 쌉싸름한 코코아 가루를 뿌린 이탈리아의 대표적인 디저트입니다.

크림, 우유, 설탕을 농축하여 만든 스푼 디저트. 벨벳처럼 부드러운 질감을 가지며, 종종 베리 소스, 캐러멜 또는 초콜릿과 함께 제공됩니다.

바삭한 캐러멜 설탕 크러스트로 덮인 커스터드 크림. 크렘 브륄레와 비슷하지만 일반적으로 감귤류와 계피로 향을 냅니다.

바삭한 쇼트브레드 베이스 (여기서는 '짭짤한'으로 표시되어 단짠의 대조를 암시)와 크림으로 구성된 '해체된' 디저트입니다.

바삭한 비스킷 베이스와 부드러운 크림을 곁들인 치즈 케이크. 국제적인 클래식 디저트입니다.

따뜻하게 제공되는 초콜릿 케이크로, 속은 녹아내리는 크림 상태를 유지합니다. 초콜릿 애호가를 위한 맛있는 디저트입니다.

로마식 수플리의 달콤한 버전: 우유에 익힌 쌀 크로켓에 누텔라와 초콜릿 속을 채워 빵가루 입혀 튀긴 것.

레몬 주스로 만든 가볍고 상쾌한 얼음 디저트. 식사 후 입가심에 이상적입니다.

고객이 가져온 케이크를 썰고 접시에 담는 서비스 비용.